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秋天的最后一个节气霜降代表着天气渐冷、开始降霜。 霜并非从天而降,《月令七十二候集解》有言:“气肃而凝,露结为霜矣”,肃,缩也,霜降而收缩万物,空气中的水汽凝华于地表和植被,于是,细微的白色冰针或六角形霜花就出现了。 “十月寒露接霜降,秋收秋种冬活忙”这是一年中收获、播种的最后时节了。霜降岁寒时,万里秋色醉人,登高、赏菊,寒风呼啸而过,枫树、黄栌如染,红艳似锦,于高处远眺,仿若打翻的调色盘。凌寒傲霜的秋菊,灿灿绽放。“花开不并百花丛,独立疏篱趣未穷”,让人赏出另一番意趣,难怪元稹曾直言“不是花中偏爱菊,此花开尽更无花”。 霜降时,除了“收”五谷归仓“收”秋色入眼,“藏”也是一门紧要的“功课”。民谚有言,“一年补通通,不如补霜降”,气候转凉,人体的气血开始收敛。中医药养生学认为,味甘之物,可滋养脾胃,“霜打柿子红如火”,经历秋露凝霜的洗礼,脱涩后的柿子,皮薄汁丰味香甜,此等美味正适合“藏”于肚中。拔萝卜、 板栗、红薯、芋头它们在气温骤降时开启“防冻保护模式”将体内淀粉转化为糖分积攒下足够的甘甜给食客的齿间留下一冬难忘的甜香。煲牛肉、煲羊汤、炖四物老鸭汤等习俗,养身保健,以御寒冬。 秋风萧瑟,霜华染天地,寒霜来临时,仍有收获满满,新芽也在此时播下,藏蓄的力量给人以无限希望,一“收”一“藏”,让严冬变得不再煎熬,霜降之时丰景藏,凛冬尽后春满堂。
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