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PBnJ3月前
凯撒沙拉难道不是凯撒大帝发明的? ✨食材✨ 沙拉酱部分: 2 条鳀鱼 2–3 瓣大蒜 半个柠檬的汁 1 茶匙第戎芥末酱 1 个蛋黄 ½ 杯植物油 ½ 杯磨碎帕玛森芝士 一小撮盐 沙拉部分: 1 棵罗马生菜 2 块鸡腿肉 几片酸面包 1–2 汤匙蔓越莓干 盐、黑胡椒、蒜粉 橄榄油 ✨步骤✨ 1. 制作酱料:将大蒜加一点盐剁成细腻蒜泥,再加入鳀鱼继续剁至完全融合。把蒜泥鳀鱼糊放入碗中,加入蛋黄、柠檬汁和芥末,搅拌均匀。一边搅拌一边慢慢倒入植物油,直到乳化变成浓稠酱料(这个过程需要耐心!)。加入帕玛森芝士,再次搅拌,尝一下味道,可根据需要加盐或柠檬汁调味。 2. 鸡肉:鸡腿撒上盐、黑胡椒和蒜粉,抹上橄榄油。烤箱预热至 200°C,烤约 20 分钟,直到表面金黄熟透。取出静置几分钟后切片。 3. 面包丁:把酸面包撕或切成小块,加入橄榄油、盐和黑胡椒拌匀。烤箱同样设定 200°C,烤约 10 分钟,直到金黄酥脆。 4. 将罗马生菜切成适口大小,用清水洗净、甩干,再用厨房纸巾擦干水分——保持干燥是沙拉清脆的关键!在大碗中加入生菜、鸡肉、面包丁和蔓越莓干,最后淋上酱料,充分搅拌让每一片生菜都裹上浓郁酱汁。 5. 开动!如果想更豪华点,可以再撒点芝士碎。 #我的厨房日记 #美食vlog #动手自己做美食 #凯撒沙拉 #大厨养成记
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