端午安康! 以下是关于糯米的简介: - 基本信息 - 名称与来源:糯米又叫江米,是禾本科植物稻(糯稻)的去壳种仁。 - 产地分布:主产于我国南方,此外东北等地也有种植,如安徽阜阳市临泉县、东北五常等地的糯米都较为出名。 - 种类:主要有圆糯米和长糯米两种,圆糯米又称粳糯米,颗粒呈椭圆形,颜色乳白,主要产于中国东北,粘性和甜度稍逊;长糯米又称籼糯米,形状细长,含糖量高,主要产于南方。  - 营养价值 - 碳水化合物:含量高达75%左右,以支链淀粉为主,加热后粘稠软糯,能为人体提供能量。 - 蛋白质与氨基酸:含有一定量蛋白质及多种人体必需氨基酸,如赖氨酸、蛋氨酸等,可参与身体组织修复、生长及生理机能调节。 - 维生素与矿物质:富含维生素B1、B2、烟酸等B族维生素,以及钙、磷、铁等矿物质,有助于维持神经系统、心脏、消化系统正常功能,促进皮肤毛发正常生长,维持骨骼健康,预防缺铁性贫血。 - 功效作用 - 滋补佳品:有补虚、补血、健脾暖胃、止汗等作用,适合病后产后、肺结核、神经衰弱等人群食用。 - 缓解脾胃虚寒:对脾胃虚寒所致的反胃、食欲减少、泄泻等有缓解作用,其粘性可在胃黏膜表面形成保护膜,有助于修复受损胃黏膜。 - 缓解尿频症状:有收涩作用,对尿频、自汗有较好的食疗效果。 - 饮食应用 - 传统美食制作:是制作粽子、汤圆、年糕、八宝饭、糍粑等传统美食的主要原料。 - 烹饪方式多样:可用来煮粥、煮饭,如糯米红枣粥;也可包粽子、做枣糕、做丸子等;还可将干糯米磨粉,制作糖不甩、江米条等点心。#美食推荐 #健康食材 #端午节
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