大大大肉丸汉堡的神秘肉酱配方大公开!!! #大大大肉丸汉堡#谁懂这一口的好吃程度 #炸鸡汉堡 #肉丸 #美式汉堡 #一人食记 上期分享过的墨西哥炸鸡汉堡大受好评 这期肯定不会只分享个普通的汉堡制作视频给大家 这回的主角是一锅超绝的墨西哥Chili辣豆肉酱汤 我是真的超级无敌爱香香辣辣的浓汤啊 我每次都会做上一大锅 三两天就能被我炫完 浓郁的番茄味加上辛辣的香气真的超治愈 大冬天吃上一大碗简直不要太幸福了 我们直接用一口深口的汤锅 用油将蒜末煸香 等它微微变焦黄再加入洋葱翻炒 洋葱变软了再加入番茄一起翻炒 我提前将一斤猪肉和一斤牛肉搅成了肉糜 这个比例是我比较常用的 大家也可以根据喜好调整 炖煮的时候先不用太多调料 简单的先给一些孜然粉、辣椒粉和黑胡椒 我习惯做肉酱汤加150毫升红酒 会让肉酱更浓郁 搅拌均匀后加入一个番茄罐头 喜欢番茄味浓的可以加两个!!(比如我) 番茄可以不用戳烂 只是我每次都会忍不住去戳它 加入1L的牛肉高汤或者开水 明火灶的话中小火45分钟 期间记得多搅拌查看哦(容易沉底) 差点儿忘了我们的红腰豆了 赶紧加进去 等汁水收到浓稠就可以最后调味啦 我口味重就会多多加辣椒粉和墨西哥辣酱 最后补点盐和牛至叶就很完美啦 都说是大肉丸汉堡 就肯定安排到位 还是准备一比一的猪肉末和牛肉末 和其他调料一起搅拌均匀 面包糠 100g(吐司烤干揉碎就可以) 大蒜粉 1大勺 洋葱粉 1大勺 牛至叶 适量 蒜末 1大勺 欧芹 适量 洋葱 半个 揉成合适大小的球 在两个掌心来回摔打增加它的黏性 用一口平底锅中火将肉丸煎至上色 不需要彻底煎熟 只需要表面煎到金黄就行 然后将煎好的肉丸放进肉酱汤锅里 最小火煮20到30分钟就好啦 组装汉堡的部分是你们最喜欢的 每次都给你们叠的满满的 这回我铺了一层芝士在底层汉堡胚上 可以让肉酱不会那么快渗透过去 这个大肉丸我刚刚一口气就吃了俩 真的太香了也!!! 汉堡酱我用的是搭配 Chili辣豆肉酱汤绝配的酸奶油 !!!强烈推荐!!! 家里有淡奶油和柠檬汁的可以自己手打 非常方便!我喜欢加很多柠檬汁!很解腻! Chili辣豆肉酱汤可以是酱 也可以是汤 和辣芝士酱一起搭配酥脆的炸薯条也是超绝的 有机会一定要试一下啊!
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