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番茄和鸡蛋的神仙吃法!健康美味一锅端~ 北非蛋(Shakshuka沙克舒卡)源于北非柏柏尔饮食,经阿拉伯香料融合定型 —— 以番茄熬稠酱,卧入鸡蛋焖至蛋白凝固,加孜然、烟熏红椒粉提味。 它含鸡蛋的优质蛋白、番茄的番茄红素,香料还带轻微抗氧化力,营养均衡不腻;近年从以色列早午餐热门,火到欧美健康餐圈,成全球食客青睐的地中海风味~ Shakshuka变种很多今天分享一款地中海风味双人做法: 食材清单 橄榄油 1.5汤匙(原需2汤匙,因减少涂抹面包用量调整) 辛辣西班牙辣香肠 150克(切成硬币状薄片) 红洋葱 ½个(切细丝)🧅 红彩椒 ½个(切条) 大蒜 1瓣(切末)🧄 烟熏红椒粉 ½茶匙 孜然粉 ¼茶匙 辣椒碎 ⅛茶匙(可选,增加辣度) 碎番茄 200克(半罐,或使用新鲜番茄替代)🍅 番茄膏 ½汤匙 盐和现磨黑胡椒 适量 鸡蛋 2个(分别打入小碗中备用)🥚 菲达奶酪 ¼杯(碎末)(注:帕玛森芝士可替代,但风味不同) 新鲜香菜 适量(切碎) 佐餐:脆皮酸面包或温皮塔饼(双人份) -制作步骤- 步骤1所有食材按上述分量准备完毕。中火加热煎锅,倒入½汤匙橄榄油,加入辣香肠片煎2-3分钟至焦香,取出备用,锅中留油。 步骤2同一锅中加入红洋葱和彩椒,翻炒3-4分钟至软化。 步骤3加入大蒜、烟熏红椒粉、孜然粉和辣椒碎,翻炒20秒至出香味。 步骤4加入番茄膏翻炒20秒,放回辣香肠,倒入碎番茄,用盐和黑胡椒调味。小火焖煮5-7分钟至酱汁略浓稠。 步骤5在酱汁中挖出2个凹槽,分别打入鸡蛋。加盖小火慢煮5-6分钟,至蛋白凝固(蛋黄可依喜好调整熟度)。 步骤6撒上菲达奶酪碎和新鲜香菜,搭配烤脆的酸面包或温皮塔饼(可淋少许橄榄油),直接端锅上桌。 小贴士: 🧀 若用帕玛森芝士,建议磨碎后撒上,但注意帕玛森较咸,需调整盐量 🌶 减少或增加辣椒碎来控制辣度 🍳 若食量大可略增番茄和鸡蛋量,但酱汁不宜过满以免煮蛋时溢出 享受你的双人地中海美食时光! 快让我看看你的作业! #地中海饮食 #北非蛋 #健康饮食
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