带你解锁超绝爆汁菠萝牛肉汉堡的终极吃法! #爆汁 #菠萝牛肉 #中式汉堡 #谁懂这一口好吃的程度 #Chinesefood 朋友 今天我一定要推荐菠萝的终极吃法 夹在牛肉汉堡里真的爆好吃! 还有啊 这都是咱们的第20期汉堡视频了 我一定要把在家做爆汁牛肉饼的知识点讲透 咱一步步来 视频不长 给我两分钟就好 菠萝比凤梨的香气更足 酸度更高 去皮后切成片 我这菠萝不老 所以没有去芯 我们先来准备2到3勺的黄糖 然后一丢丢的肉桂粉 还有一丢丢的盐 最后加入一些黑朗姆酒搅拌 把每一片菠萝都均匀的沾上 相信我 一会儿放在煎锅上炙烤的时候 香气会迅速捕获你的心 盖盖腌渍30分钟就可以了 热锅放一块黄油 中火将菠萝慢慢煎到上色 不用着急翻面 给它一点时间 黄油煎过的菠萝真的好绝 搭配香草冰淇淋又是一道无敌的甜品 淡淡的朗姆酒香和超浓郁的菠萝香气 我的天 请你一定要试试啊 备料环节咱再来把百搭酱汁也准备一下 蛋黄酱打底 一勺粗芥末籽酱 刨少许的柠檬皮增加香气 搅拌后大概是这样的 但你们了解我的 我喜欢加酸奶稀释 如果是身材管理期的朋友甚至可以用酸奶替代蛋黄酱 也是一样好吃的 口感会轻薄很多 之前的评论区很多朋友留言 问如果想从零开始做牛肉饼备餐的话 用牛肉的什么部位会比较好 我会选肥瘦相间的牛上脑 或者肉质偏嫩的牛肩肉 像我这块牛肩肉已经被修剪得很干净了 就必须得另外搭配牛油一起绞 香气都在油脂里 可千万别吝啬哦 7分瘦3分肥或者6分瘦4分肥都是可以的 不管是用绞肉机还是搅拌机 咱都不要把肉绞得太碎 一定要保证一定的颗粒度 才会有细腻又紧实的口感 在煎烤的时候 肉汁才能最大程度的得到保留 我的肉饼大概都是120g左右的大小 来回在掌心摔打一下 让它更好的成型 两面都附上一层油纸能更好的储存和使用 放进密封袋里放进冷冻层就好啦 煎肉这一部分大家应该早就手拿把掐了 唯一的知识点就是锅一定要够热 不要着急翻面 产生焦化反应再翻面撒盐和黑胡椒 操作比看着还要简单 就是要记得开抽烟机就好 最激动人心的汉堡组装环节又来了 面包一定要烤得酥脆 才不容易被汁水渗透变软趴 层层加码 满满诚意 中间还有这期得酥酥脆脆担当 烤得超酥的蒜香黄油面包片 真的必须要有 培根碎跟酒渍菠萝真的是今年我最爱的咸甜搭配组合 这一口下去 我的天 这不得幸福晕了!!!
00:00 / 02:03
连播
清屏
智能
倍速
点赞NaN
00:00 / 01:06
连播
清屏
智能
倍速
点赞NaN
00:00 / 00:50
连播
清屏
智能
倍速
点赞238