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🍲牛肉锅贴 | 保姆级教程来啦!零失败超美味🍳 👩‍🍳宝子们!今天必须给大家分享一道超级诱人的家常美食——牛肉锅贴!外皮金黄酥脆,内里牛肉鲜嫩多汁,咬上一口,那滋味简直绝了!而且我这份保姆级教程,手把手教你,保证零失败哦~💯 🔍【食材准备】 🔹牛肉馅:500克(我买的牛里脊) 🔹饺子皮:适量(可以自己擀,也可以买现成的,偷懒一下也没关系啦😜) 🔹大葱:1根 🔹姜:1小块 🔹生抽:1勺 🔹老抽:1勺(主要用来上色) 🔹蚝油:1勺 🔹盐:适量 🔹鸡精:适量(可不放) 🔹香油:少许 🔹胡椒粉:少许 🔹花椒水:半碗 📝【制作步骤】 1. 🍳【调馅】首先把葱姜洗净,葱切碎,姜切成末。接着将牛肉馅放入大碗中,加入葱姜末,再依次放入生抽、老抽、蚝油、盐、鸡精(可不放)、香油和胡椒粉,用筷子顺着一个方向搅拌,搅拌至肉馅上劲,感觉有点黏性就可以了。这时候可以分三次加入清水,继续搅拌,让肉馅吸收水分,这样馅料会更鲜嫩哦。 2. 【包锅贴】取一张饺子皮,放入适量调好的牛肉馅(不要放太多,不然不好包哦),将饺子皮对折,中间捏紧,两边也捏紧,这样锅贴煎更酥脆、也会更香。按照这个方法,把锅贴都包好,包好的锅贴就像一个个可爱的小元宝,超级可爱有没有😍! 3. 【煎锅贴】平底锅烧热,倒入少许油,油热后把锅贴整齐地放入锅中,小火慢慢煎。然后倒入半碗淀粉水、煎至锅贴底部金黄酥脆(大概3-5分钟左右,具体时间根据自家火候调整哦),这时候可以听到锅里滋滋作响、香味也开始弥漫啦😋。 4. 【加水焖煮】沿着锅边倒入适量淀粉水,水量大概没过锅贴底部就可以了。然后盖上锅盖,中火焖煮5-8分钟,直到水分收干。在焖煮的过程中,锅贴会吸收水分变得更加饱满,而且底部也会慢慢变金黄焦脆🌟。 5. 🌸【出锅】水分收干后,关火,打开锅盖,哇~金黄酥脆、香气扑鼻的牛肉锅贴就做好啦!用盘子倒扣小心地将锅贴取出,趁热赶紧开吃吧! 📣【小贴士】 1. 调馅的时候,一定要顺着一个方向搅拌,这样肉馅才会更有弹性。 2. 煎锅贴的时候,一定要用中小火,不然很容易煎糊哦。 3. 加水焖煮的时候,要注意观察水量,不要烧干啦。 这道家常牛肉锅贴真的超级简单又美味,无论是作为早餐、午餐还是晚餐都非常合适哦!赶紧试试吧! #牛肉锅贴 #锅贴 #保姆级教程 #在家做美食 #煎饺
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