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天麻黄精炖乳鸽:制作方法与功效 一、食材准备(1-2人份) - 主料:乳鸽1只(约300-400克,处理干净,去除内脏和尾部油脂) - 药材:天麻10克(切片,提前用温水泡软)、黄精15克(洗净,若为干品可稍泡) - 辅料:姜片3片(去腥)、红枣2颗(去核,增甜)、枸杞1小把(可选,最后10分钟放) - 调料:清水或高汤适量、盐少许(出锅前放) 二、详细制作步骤 1. 预处理乳鸽:乳鸽洗净后,冷水下锅,加1片姜和少许料酒,大火煮开撇去浮沫,捞出用温水冲净(焯水可去血沫和腥味)。 2. 炖煮底汤:砂锅中放入焯好的乳鸽、剩余姜片、红枣、天麻和黄精,倒入足量清水(没过所有食材2-3厘米),大火烧开后转最小火,盖上盖子慢炖1.5-2小时。 3. 收尾调味:加入枸杞再炖10分钟,最后加盐调味,搅拌均匀即可关火,无需额外加味精或鸡精,保持食材本味。 三、核心功效(分现代医学与中医角度) 1. 现代医学角度 - 补充优质营养:乳鸽富含优质蛋白质、多种氨基酸和微量元素(如铁、锌),易于人体吸收,能帮助增强体力、促进身体修复,适合术后或疲劳人群补充营养。 - 辅助调节状态:天麻中的有效成分(如天麻素)对神经系统有一定调节作用,黄精含多糖和皂苷,二者搭配可帮助缓解日常紧张、疲劳状态,改善轻微睡眠质量不佳的问题。 2. 中医角度 - 天麻:性平味甘,能息风止痉、平肝潜阳,传统用于改善头晕、头痛、肢体麻木等不适。 - 黄精:性平味甘,可补气养阴、健脾益肾,能改善脾胃虚弱导致的食欲不振,以及阴虚引起的口干、乏力等问题。 - 乳鸽:性平味咸,能补肝肾、益气血,搭配天麻和黄精,整体汤品兼具“补”与“调”,适合肝肾不足、气血虚弱人群,尤其适合秋冬滋补。 #健康 #在家做美食 #每日分享 #美食教程 #健康生活
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