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70后川厨六舅4月前
六舅秘制的辣椒红油，不仅是重庆小面的“”灵魂”，也是凉拌菜的最佳“”搭档”。
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开米线的陈壹壹1月前
重庆糊辣壳油辣子的做法！ 可以用来凉拌菜，沾水，小面都是可以的！#美食 #同城美食 #下饭菜 #油辣子 #美食教程
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澜小厨2月前
就爱自己做的油辣子，重庆小面，凉拌菜必不可少的灵魂辣椒油，冬天用它凉拌折耳根直接可以干几碗饭的节奏！#美食 #美食制作分享 #抖音美食创作者 #辣椒油 #红油辣子
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开米线的陈壹壹3月前
分享详细的重庆辣椒油做法，这样做的辣椒油用处广，方法简单！ #根本停不下来 #红油 #重庆油辣子
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响小面（春华）3月前
积善之家，必有余庆#响小面#重庆小面#第二遍会火 #秘制辣椒油
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祥哥很忙3周前
今天祥哥教大家咱家的辣椒油是怎么做的？#餐饮创业 #美食制作分享 #辣椒油 #重庆小面 #餐饮
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李钵钵米线老艾3月前
今天来做重庆小面的红油油辣子#重庆小面培训 #重庆小面调料 #重庆小面技术 #重庆小面教学#想学找我
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晨晨妈的烟火时光3月前
分享一个万能飘香红油配方，适合摆摊拌凉皮凉面和凉菜，记得点赞收藏～#凉面#凉皮 #辣椒油 #抖音小助手
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李仙仙 (重庆小面)2周前
#重庆小面 #辣椒油 #技术配方教学 #手把手教学
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美食强5月前
好好吃饭大赛,终于找到了!靠谱接地气的"香辣红油"详细做法 #好好吃饭大赛 #凉拌菜 #辣椒油 #家常菜 #油辣子
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餐饮策划赋能（李恒）3月前
重庆正宗辣椒红油做法！老李现场教学！巴适得很！ #辣椒油 #辣椒油教学 #重庆 #重庆美食
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鹏爱江湖菜4月前
重庆小面糊辣油辣椒的黄金比例以及做法分享给大家！ #糊辣油辣椒#重庆小面调料 #秘制红油 @七哥民间菜 @厨波波江湖菜 @原乡蒋胖娃 @彭州老方 @周幺姑家常菜
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地摊面馆（刘洋）2月前
辣椒油 #辣椒油 我们做辣椒油一定要用菜籽油哟。这样才香#干货分享#经验分享#重庆小面
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小鹿爱做菜6月前
可惜你不是贵州人，不知道油辣椒用来拌粉拌面做凉拌菜有多香😋#戒不掉的贵州味道 #油辣椒 #内容启发搜索
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喂喂— 吃不吃4月前
没有一个川渝人不会做红油辣椒吧#辣椒油做法 #红油面皮 #辣椒油 #川渝男人 #凉面
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掘味4月前
重庆小面这么做，麻辣鲜香，好吃到停不下来 #好好吃饭大赛 #美食教程 #重庆小面 #重庆小面做法#面条
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李老师爱美食4月前
#美食制作分享 #米线辣椒油 #辣椒油 #油泼辣子 米线 小面 拌面 辣椒油 制作教学 纯纯干货
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九翼美食分享6月前
又香又辣又红亮又浓稠的“红油辣子”，拌菜、吃面……的灵魂，两分钟的视频包你满意！#抖音美食推荐官 #创作者伙伴计划#抖音美食 #强烈推荐
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小面周师傅3月前
为什么你做出来的辣椒油不香，还发苦？原来你第一步就错了❌，今天把我们上百店都在用的辣椒油做法分享给大家#餐饮创业 #辣椒油做法#秘制辣椒油
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快乐的小南玥4月前
万能辣椒油的做法，这样做出来又红又香又辣还不苦，拌菜拌面拌饭都好吃，每次做几瓶可以放一年不会坏#辣椒油做法 #万能辣椒油 #辣椒油 #农村美食 #家常美食
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传统小吃学堂3月前
#重庆小面#重庆小面辣椒油#小吃创业
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何花花7月前
小面辣椒制作 视频有点长，小面辣椒油的制作Vlog#随拍 #内容过于真实 #小面调料
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星园陈师傅5月前
小白也能学会的辣椒油，色泽红亮辣味适中，配啥都好吃。 #辣椒油 #自制美食 #抖音美食 #跟着抖音学做菜 #油辣子
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代师傅《凉菜》✔2周前
四川香辣红油 主料：细二荆条辣椒面250克，（出色提香）中粗子弹头辣椒面125克，（提香）中细魔鬼辣椒面125克（提辣味），菜籽油5斤。 香料：香叶5片，桂皮7克，白芷4克，白寇3克，八角4颗，小茴香3克。（香料提前温水清洗一下） 小料：大葱或者香葱250克，姜片150克，洋葱125克，香菜80克，绵白糖100克，白酒100克，花生米250了，白芝麻250克（过油炸香，一半打碎，一半不用打），花生米油炸过后打碎。 流程：1把花生米炸好打碎，白芝麻在烧菜籽油的时候温度在220℃左右炸制金黄，一半打碎一半不用打，然后把打碎的花生米和白芝麻和三种辣椒面掺在一起。2把白酒和白糖也放入辣椒面里，（白酒提香去异味，白糖就是防止油温高会糊和综合红油的味道提色增红）。 3找个大点锅或者桶，把菜籽油倒入进去，把油温烧制270℃关火，这一步是去菜籽油的生味，生菜籽油的燃点在320℃左右。 4关火后油温降到250℃左右炸葱姜，洋葱香菜，在接着放入香料，把这些料炸香至变色捞出。5这时候油温下降了，在开火把油温升到220℃左右炸芝麻，芝麻炸好保持油温在220℃关火。6冲红油三步，第一步油温200到220℃少许的油把辣椒面打湿即可，不用太多容易糊，第二步150到170℃，油刚好覆盖辣椒面即可，要不停的搅拌，第三步油温90到100℃把油全部倒进去就可以了。 熬红油注意事项 1做红油首选菜籽油，香味和稠度都好。 2要做好红油，辣椒不能马虎，最好自己买干辣椒，剪成段，在炒锅里放少许色拉油，小火炒制干香，然后在打碎。 3最好买个油温计，方便测量油温，油温高的时候也要注意安全， 4熬制好的红油放置24小时后在使用，效果最佳。 5因为做视频课好拍摄些，做的量不多，熬的多的话就翻倍就可以。#秘制辣椒油 #舌尖上的味道 #美食制作分享
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阿力爱下厨1周前
红油辣椒 #辣椒油做法 这样做的红油辣椒真的非常红亮也特别的香#油泼辣子#辣椒油#辣椒油是怎样熬出来的
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红姐面馆4月前
面馆灵魂辣椒油配方制作过程分享给大家#面馆#辣椒油#红油#餐饮#秘制辣椒油
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大佳辣餐饮技术-中余2月前
商用红油辣子教程 打小面、拌凉菜，用的就是这款浓香红油辣子，今天就把我们工厂用了几十年的商用配方分享给大家！#红油辣子 #油辣椒教程 #辣椒面 #凉拌红油 #面馆技术
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🌈豌豆大王*4月前
小面凉菜凉面凉皮都适用的辣椒油#熬制辣椒油的方法 #油辣子重庆正宗做法 #摆摊用辣椒油 #摆摊创业 #摆摊日记
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🌈励橙子🍊1周前
#有了这个灵魂蘸料吃啥都香，万能的自制辣椒油，又香又麻又辣，在家做个蘸料，拌凉菜，拌面，拌粉，都香得很#秘制辣椒油 #辣椒油#万能蘸料
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地摊配方王6月前
重庆小面配方 此配方把香料粉加入辣椒油里，菜籽油加热之后泼到香料粉上，搅拌均匀，回味无穷#配方分享
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吾爱美食1月前
这个万能飘香红油啊 ，不管是拌凉拌菜 ，还是炒制冷吃系列都离不开它 ，真的是非常的香 ，今天就把这个正确的做法分享给大家#万能红油 #自制辣椒油 #抖音美食推荐官
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小敏免费教卤味凉菜5月前
川香红油制作过程分享给大家，点赞收藏起来吧 #红油 #辣椒油 #卤味
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无渣牛肉面官方号4月前
夏天辣椒油降温的一个小技巧，欢迎大家一起讨论探索 #油辣子的制作 #无渣牛肉面 #重庆小面培训
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彭妈爱美食3月前
简易版辣椒油，又香又红又巴味#红油 #辣椒油做法 #简单易学 #好好吃饭大赛
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重庆小面实体店培训3周前
辣椒油制作步骤，浇油#重庆小面#实体店教学所有技术包教包会
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今天吃什么1周前
红油辣椒，川渝人家中必备单品，拌菜下面巨好吃！#红油辣椒 #万能蘸料 #自制辣椒油 #妈呀太香了 #油泼辣子
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红姐面馆2周前
辣椒油商用版制作方法，食材处理、炸制、调温与辣椒油制作等步骤缺一不可，成品香味纯正，颜色红亮。拌面拌菜都好吃#面馆#辣椒油#红油#餐饮#河北
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舒彬腊匠（匠心香肠）6月前
天气热了，做一锅糊辣壳辣椒油，不管是下面条还是做凉拌菜，巴适得板#糊辣壳辣椒油#红油辣子的做法#辣椒油
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红姐面馆2月前
面馆秘制辣椒油做法分享给大家！拌面拌菜都好吃！#面馆#餐饮#辣椒油#红油
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李三妹鸡汤米线1周前
用了15年油辣子的制作方法#手艺人 #红油辣子 #米线 #制作过程
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小面周师傅4月前
做辣椒油没得巧，全靠原料用得好#辣椒油做法 #辣椒面
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红姐面馆2月前
面馆用了6年的辣椒油配方今天破例分享给大家，步骤简单一看就会！下个视频分享面馆炸酱配方#面馆#餐饮#辣椒油#红油
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元小小-1月前
摆摊用的辣椒油教程#自制红油#辣椒油做法 #凉面 #vlog日常 #下班兼职摆摊
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刘老三包子铺3周前
#油辣子 作为面馆里的核心，只要掌握好了这几步，怎么煎出来都香的很。#面馆核心调料#重庆小面#干货#实体店实操
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四十味食记3月前
#美食 #美食教程 重庆小面红油辣椒
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涛哥美食4月前
#秘制红油#辣椒油#新农人计划2025#农村美食#农村美食记录生活 这样做的辣椒油又红又香，赶紧做起吧！
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阿涛1月前
辣椒油制作方法 给大家分享一个辣椒油的制作方法，这样做的辣椒油不管是用来做凉拌菜还是味碟，火锅汤面油，炒菜，拌粉拌面都很香，这个配方用来家用或者商用都是很棒的#辣椒油做法 #辣椒油配方 #红油做法
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火筵家常6月前
家里炼红油不香不辣不红还有煳臭味？凉菜厨师分享保姆级制作方法 #红油 #辣椒酱 #凉菜 #美食推荐官 #凉拌菜
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小房的菜5天前
红油油泼辣子用熬出来的料油做出来的才正宗，拌凉菜，当蘸料，吃面，家庭必不可少的调味品，赶紧试试吧#油泼辣子 #好吃到停不下来
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彬秀姐5月前
自制正宗四川红油辣椒 ，今天把用料和配方都分享给大家 ，用三种辣椒做出来的红油又香颜色又漂亮，拌凉菜拌面都香惨了， #我的乡村生活 #真材实料才能做出好味道 #秘制辣椒油 #红油辣椒 #红油
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小敏免费教卤味1月前
有了这锅万能红油，做啥都香#红油 #辣椒油 #卤味熟食
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圆子生活记4月前
出摊级红油辣椒做法，超详细教程，小白也能包成功的#抖音美食创作者 #抖音美食推荐官 #谁懂这一口的好吃程度 #辣椒油 @DOU+小助手 @抖音创作小助手@抖音美食
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亮仔豌杂面大王（江四喜）4月前
今天学习制作，重庆小面核心辣椒油#秘制辣椒油 #重庆小面 #学习
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黑哥有点料1周前
#酸辣粉#酸辣粉的做法#万能红油#秘制辣椒油 #辣椒油做法
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高师傅的菜3周前
辣椒油 红油 在家熬红油 家庭版辣椒油详细教程来了，香飘四溢，色泽红亮#辣椒油#红油#美食教程
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113周前
大厨教你熬制香辣红油，炒菜凉菜小面必备，技巧配方全告诉你 大厨教你熬制香辣红油，炒菜凉菜小面必备，技巧配方全告诉你#美食教程 #一起学做菜 #我是美食创作者 #美食计划 #凉拌菜
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郝大锅嘞菜1周前
家里没有辣椒油，吃饭都不香。可以试试我这种辣椒油的做法，无论是拌凉菜拌面条还是夹个馒头都特别的下饭#辣椒油#红油 #美食制作分享 #秘制辣椒油
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疯狂掌门人创始人1周前
#万能红油 的做法 #疯狂掌门人
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剪粉之家6天前
制作红油辣椒#秘制辣椒油
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厨之味调料二代1周前
辣椒油为什么做出来不香又不红#美食 #辣椒油 #美食教程 #干辣椒 #重庆小面
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丽姐美食3月前
分享一个商用凉皮凉面，凉菜的红油制作方法，分享给大家#凉皮 #凉面 #辣椒油
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小亮碗4月前
如何制作香辣香醇的四川红油？这几步你不能少 #红油 #四川红油 #辣椒 #辣椒油
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李晨2月前
#辣椒油家常做法 #重庆小面 #凉拌菜
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宏亮干调3月前
陕西红油料配方拌凉皮，凉面拌凉菜，嘎嘎香，#宏亮干调 ，#香料大全介绍 #餐饮饭店
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琳萌(接排位巅峰)3月前
简单制作辣椒油 主料(油量的一小半)：粗辣椒面（增香）、细辣椒面（增色）、食用油 辅料(不需要太多)：白芝麻、盐、白糖（提鲜） 工具:陶瓷碗 筷子搅拌 简化制作流程 1.预处理辣椒面 混合粗细辣椒面、白芝麻、盐与白糖，加入1勺 凉油搅拌至湿润状态（防焦糊）。 2.炼香料油 锅中冷油加入葱段3根、姜片2片，小火炸至金黄后捞出残渣（耗时约3分钟） 3.分3次泼油定型。 ·第一次泼油(180C)：热油静置10秒后倒入总量的1/3，快速搅拌激发香味。 第二次泼油(150C)：等待1分钟倒入1/3热油，释放辣椒素形成红油基底。 第三次泼油(120C)：剩余油温降至低温时全部倒入，锁住色泽与辣味层次。 大功告成😎平常吃粉丝、小面、凉拌菜一绝#无辣不欢的吃货 #重庆小面 #辣椒油做法 #香
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