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谁能拒绝一口绵密丝滑的巴斯克呢?今天就教大家做超可爱的mini小五寸巴斯克,小小一个,一次炫完也没负担~新手小白也能轻松拿捏,快一起动手试试吧👇 🧀食材准备:mini巴斯克配方 (我做了四倍的量) 奶油奶酪150g 细砂糖30g 全蛋1个 淡奶油75g 玉米淀粉5g 🍰制作步骤: 1. 软化奶酪:将奶油奶酪提前从冰箱取出,室温软化,用刮刀按压顺滑,没有颗粒感。这步很关键,直接影响巴斯克的细腻程度~ 2. 混合搅拌:加入细砂糖,搅拌均匀,接着分两次加入鸡蛋,每次都搅拌至蛋液完全被吸收。再倒入淡奶油和柠檬汁,继续搅拌均匀,最后筛入玉米淀粉,拌匀。 3. 过筛面糊:把搅拌好的面糊过筛2 - 3次,去除气泡和颗粒,让蛋糕口感更丝滑。 4. 倒入模具:将过筛后的面糊倒入锡纸模具,震出大气泡。如果模具不是不粘的,记得提前垫油纸防粘。 5. 烘烤时刻:烤箱提前220°预热5分钟,然后放入巴斯克,220°烤15分钟。转上火230°下火210°5分钟,观察表面上色金黄,中心微微晃动就可以啦~ 每个烤箱脾气不同,可根据实际情况微调时间和温度。 6. 冷藏定型:烤好后取出,放凉至室温,再放入冰箱冷藏4小时以上,让巴斯克充分定型,口感更扎实醇厚。 💡贴心小tips: • 所有食材都要常温,不然容易油水分离。 • 烘烤时不要频繁打开烤箱门,以免温度波动导致蛋糕回缩。 • 冷藏后的巴斯克可以根据喜好,搭配水果、蜂蜜、可可粉等,解锁更多美味。 吃一口,外焦里嫩,浓郁的芝士香味在口中散开,细腻绵密的口感,仿佛在吃芝士云朵,真的太满足啦!快艾特你的吃货小伙伴,一起做起来吧💕 #巴斯克蛋糕 #烘焙教程 #mini甜品 #芝士控 #分享美食分享快乐
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