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#挑战干噎酸奶 干货‼️自制希腊/干噎酸奶1分钟全教程||一分钟视频,从头到尾详细分享在家自制怎么从牛奶变成酸奶,酸奶变干噎酸奶‼️ 包看包会~ 👉首先是自制希腊酸奶 1. 开水给容器杀菌。 2. 选择蛋白质含量3.4以上的纯牛奶,含量越高做出来的酸奶越浓稠。 3. 牛奶倒入容器,加入开菲尔酸奶发酵菌粉,配比1000ml:1包,或者使用开菲尔酸奶做引子发酵,酸奶:牛奶配比50ml:1000ml(具体引子发酵法如何操作,主页置顶🔝有循环发酵视频哦) 4. 室温16°C以上常温放置发酵24小时,室温低于16°C可以用保温杯/发酵垫等方式发酵18小时以上 ⚠️这里注意上述方法只适用于开菲尔发酵菌,如果是普通酸奶发酵菌,请使用酸奶机进行恒温发酵。 5.酸奶成型后,冰箱冷藏4个小时,超浓的希腊酸奶就做好了‼️由于是原味酸奶,喜欢甜的姐妹可以加蜂蜜水果或者其他糖剂。 👉然后开始自制干噎酸奶 1. 认准梵特正品新款(绿色的)的酸奶过滤器,套上自带的滤布(可清洗后循环使用♻️)倒入1L酸奶 2. 整理滤布,盖上盖子,冰箱自然过滤4h 3. 倒出乳清,加上弹簧继续过滤一夜,压的时间越久越干噎 4. 干噎酸奶就做好了。 ♨️冬天未供暖的姐妹们,1月室温已经较低了,注意发酵温度哦~ 另外1000ml酸奶过滤一天一夜大概可以得到300g左右超干噎酸奶,酸奶越浓过滤出的干噎酸奶越多哦~#希腊酸奶#希腊酸奶教学#干噎酸奶#开菲尔
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