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帽红小5月前
🍚懒人狂喜!一根茄子解锁两种神仙吃法!从备料到出锅全细节,厨房小白也能封神! 👉🏻 日式伪鳗鱼饭 | 酱汁浓稠到舔盘! ✨ 灵魂酱汁配方(万能到哭!): 老抽2勺 + 生抽1勺 + 料酒2勺 + 蚝油1勺 + 淀粉半勺 + 清水半碗 + 白糖1勺 + 盐适量(搅拌均匀备用) 👩🍳 超详细步骤: 1️⃣ 处理茄子:茄子去皮切大段 2️⃣ 蒸制锁嫩:茄子上锅大火蒸5-7分钟,取出晾凉后划三刀,注意不要切断。 3️⃣ 煎制入味:热锅冷油,放入煎炒到变软;倒入酱汁,转小火焖煮到汤汁浓稠,期间用勺子把酱汁反复浇在茄子上,直到汤汁浓稠裹满每一寸! 4️⃣ 摆盘开炫:茄子码在米饭上,撒白芝麻+海苔碎,瞬间get日料店同款! 👉🏻 中式茄辣西 | 酸辣开胃直接封神! 🌶️ 食材准备: 茄子1根、不辣青椒1个(爱吃辣的宝子换成线椒,更够味!)、西红柿1个、番茄酱1勺(提鲜神器!)、蒜末2瓣 👩🍳 超详细步骤: 1️⃣ 茄子去头尾去皮,切成粗条状,青椒切条,西红柿去皮掰成块。 2️⃣ 热锅倒少许油,茄条下锅煎至变软盛出(少油版可加少量水焖熟)。 3️⃣ 炒酱汁:锅中留底油,爆香葱蒜末,加入西红柿炒出沙,加番茄酱翻炒均匀;倒入青椒炒至断生。 4️⃣ 混合调味:放入煎好的茄子,调味:生抽1圈 + 老抽1瓶盖 + 盐少许 + 半碗清水,大火收汁就可以出锅啦! 💡 必看Tips: ✅ 茄子提前腌盐能减少吸油,口感更清爽! ✅ 日式酱汁可加少量蜂蜜,甜味更醇厚~ ✅ 中式版加一勺香醋,酸辣层次直接拉满! 快试试!评论区蹲蹲:你被哪款征服了?#家常菜 #抖音美食创作人 #抖音美食推荐官 #美食 #美食教程
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