涪陵非物质文化遗产_油醪#跟着灵哥看涪陵# #重庆旅游# #爱上这座城# #带上微博去旅行# #美丽中国我在行# 咨询电话023_72227599 涪陵油醪糟,是以传统糯米白醪糟为基础,添加大量坚果、杂粮、蜜饯后,混搭猪板油一锅共煮,精心熬制而成的一款点心式民间小吃。涪陵油醪糟始创于1799年清嘉庆四年,在涪陵本土有两百余年传承发展的历史,是涪陵区最本源、最地道的民间样板、民风掠痕、民俗写照。涪陵区历史文献资料——《涪陵市志》、《涪陵辞典》、《涪陵风物录》等书籍均有油醪糟相关历史起源和传承的记载。袁朝辉牌油醪糟,传承古老手工制作工艺,精选优质糯米发酵精酿,搭配核桃仁、花生仁、黑芝麻、橘饼、桂圆、冬瓜条、蜜枣、枸杞、百合、桂花、猪板油、古法红糖、白砂糖等辅料,经文火慢熬并充分搅拌翻炒而成。其色,油黑乌亮;其香,荡气回肠;其味,甜心爽口;其性,滋补养颜。产品特征:香甜爽口、油而不腻、入口即化;有补气养血、润燥化痰、温肺润肠、乌须黑发、养心静心、健脾开胃、理气通乳等滋补功效——摘录《涪陵非物质文化遗产图典》。重庆市齐圣食品有限公司所生产和经营的“袁朝辉”牌涪陵油醪糟于2011年被列入重庆市非物质文化遗产保护名录,法人袁朝辉被授予“涪陵油醪糟传统手工制作技艺”代表性传承人称号,公司同时被授为“重庆市非物质文化遗产生产性保护示范基地”。
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