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曹师傅做传统卤味5年前
#炒糖色 #卤菜小知识 我们加糖色都是有比例的，所以不用担心这个问题
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二厨小强(家常菜)3月前
炒糖色保姆级教程，挂霜，拔丝，琉璃，糖色变化的每一个流程和步骤，这条视频全部毫无保留教会你#炒糖色#美食教程#家常菜#跟着抖音学做菜
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严大大玲子11月前
先炖后蒸的红烧肉好吃😋 按这个方法炒糖色，不翻车，糖色漂亮还不发苦，以后红烧肉酱油都省了！炖好之后再上锅蒸五分钟，软烂咸香，也不会甜，适合不爱吃甜口红烧肉的#炒糖色 #红烧肉 #家常菜 #家常红烧肉
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方桥黑鸭（招学员）5年前
炒糖色会导致鸭货卤肉发甜吗？揭秘#vlog我的日常 #特色美食 #武汉黑鸭创始人总部 #卤味 @抖音小助手
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卤点七9月前
炒糖色下水时机要看准，糖色炒出来是入口甜，回味苦。#炒糖色 #实体店教学所有技术包教包会 #小本创业好项目 #卤肉 #熟食
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大胖情感2年前
做红烧类的菜发苦或者是特甜，是因为糖色没有熬好，教你一招熬好糖色 让你成为红烧界的大厨 #涨知识 #生活小妙招 #抖音美食教程 #爱生活爱美食 #熬糖色 @@DOU+小助手
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万能工具人阿伟4月前
肥而不腻，一抿就化的红烧肉教程来了！让你在家也能吃到爽！#美食 #红烧肉 #炒糖色 #下饭菜 #跟着抖音学做菜
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不要脸的生活1年前
用冰糖炒糖色是烹饪中常用的一种上色和调味技巧，特别是在制作红烧肉、卤肉等菜肴时，能让食材呈现出红亮诱人的色泽，同时增添香甜的口感。以下是用冰糖炒糖色的详细步骤和技巧： 一、准备材料 冰糖：适量（根据食材量和个人口味调整） 水：适量（一般冰糖和水的比例为1:1或2:1，具体可根据个人喜好和炒制经验调整） 二、炒制步骤 冰糖下锅： * 炒锅里倒入适量的水（如果是2:1的比例，则水稍微多一些），然后加入冰糖。 * 注意要在冷锅时放入冰糖，避免冰糖因突然受热而飞溅。 加热融化： * 开大火加热，用铲子或勺子不停搅拌，使冰糖均匀受热并逐渐融化。 * 当冰糖开始融化并出现白色糖浆时，继续翻炒。 调整火候： * 当糖浆变成白色并冒大泡时，立即转小火炒制。 * 小火炒制可以使糖浆更加均匀地受热，避免炒糊。 观察颜色： * 用铲子不停地翻炒糖浆，当糖浆颜色由白转黄，再变成棕红色，并且冒出很多小泡泡时，说明糖色已经炒好。 * 此时要迅速倒入食材翻炒上色，或沿锅边淋入适量热水搅拌成卤汁。 注意事项： * 炒糖色全程要用铲子不停搅拌，防止炒糊。 * 炒好的糖色不要加冷水，否则糖色会突然遇冷凝固。 * 如果需要加水，必须加热水或开水。 三、技巧提示 控制火候：炒糖色时火候非常关键，既要保证冰糖充分融化并上色，又要避免炒糊产生苦味。因此，在炒制过程中要密切关注糖浆的颜色和状态，及时调整火候。 使用冰糖：冰糖炒出的糖色颜色更加红亮诱人，且口感香甜不发苦。因此，在炒糖色时建议使用冰糖而非白糖。 加水技巧：在炒制过程中加水可以降温并防止炒糊，但加水时要迅速且均匀，避免影响糖色的效果。同时，加水后要继续翻炒使糖浆和水分充分混合。 四、保存方法 用不完的糖色可以用保鲜盒装起来，放进冰箱冷藏保存。下次使用时直接取出加热即可。 总之，用冰糖炒糖色需要掌握一定的技巧和经验，但只要按照上述步骤和注意事项进行操作，就能轻松炒出红亮诱人、香甜不发苦的糖色。#美食教程 #炒糖色正确方法 #邢记牛肉汤
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孙阿姨美食教程1年前
炒糖色 大家在家里炒糖色不是炒过发苦，就是炒的发甜，到底是用油炒、还是水熬？今天一个视频教会大家，从挂霜、拔丝、琉璃、糖色、让大家认识每个不同的阶段变化#糖色#炒糖色 #熬糖色 #抖音美食推荐官 #春日好食光
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述巍家常菜1月前
酸甜酥软不腻口的糖醋排骨，最难炒的糖色给大家揭秘了！ #糖醋排骨 #美味下饭菜#糖色 #述巍家常菜 #好吃到停不下来
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湘菜谭昌辉（铁锅开锅）3年前
很多人熬糖色第一步就错了？难怪又甜又不上色 今天厨师长教你详细的做法#抖音美食创作人
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凯恩1周前
糖色你不知道的秘密 #糖色 #凯恩糖色 这款糖色炒法我已经做了几十上百次了，技术已经非常成熟了，一句话，没 毛 病
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康妈美食9月前
炒糖色 这样炒的糖色不苦微甜，颜色呈枣红色，用来红烧或卤菜都嘎嘎上色。#炒糖色 #如何熬糖色
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津菜付大厨6月前
炒糖色，炖肉必备。如何制作炒糖色，今天付大厨为您分享。 #简单美味家常菜做法 #一起学做菜 #炒糖色 #津菜付大厨 #津门八大碗
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小敏免费教卤味凉菜5月前
卤肉颜色想好看，糖色一定要炒好！保姆级教程来了，点赞收藏#卤肉 #卤味熟食 #糖色
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老饭骨10月前
再也不用慌慌张张熬糖色了。 小白的炒糖色救星终于来了！不甜不苦刚刚好！以后红红亮亮的大菜都不在话下啦#老饭骨 #糖色
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小敏免费教卤味凉菜4月前
卤肉颜色想要好看，炒糖色是很关键的！点赞收藏 #卤肉 #卤味 #卤菜熟食
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J.F5月前
先炒个糖色，我们做红烧肉吃 #糖色 #做饭
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湘潭最佛系的餐饮老板娘2月前
在家制作卤味和红烧肉，想让颜色更好看都可以试一试炒糖色。温馨提示：若颜色过深发暗，或出现焦苦味，说明炒过了，不可再使用。#原创视频
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厨内鬼-大华6月前
新手也能炒出好的糖色！都给我学！#炒糖色 #美食教程 #糖色
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小李吃不胖4周前
#红烧肉 #美食 #美食教程 #强烈推荐 #在家做美食 不加一滴老抽也能把红烧肉做的很漂亮，这道好吃好看的红烧肉做法分享给大家。红烧肉入口即化。味道偏甜口。红烧肉你是喜欢吃甜口的还是咸口的呢？
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老王的快乐厨房1周前
前几天说不会炒糖色的朋友看过来了#炒糖色 #家常菜 #美食 #健康 #抖音美食推荐官
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瘦龙谈健康1月前
红烧肉也要避雷了？研究发现：炒糖色竟含有多种致AI物？ #红烧肉 #脂肪 #干货分享 #健康科普 #控糖
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仔仔3月前
荔枝季🧺吃荔枝烧排骨 荔枝与排骨的故事 清甜可口与浓油赤酱 好吃爱吃 连做两顿 🤤步骤： 1️⃣排骨冷水下锅 加葱蒜姜片料酒焯水后 沥干水分备用 2️⃣锅里加油和几粒冰糖 冰糖融化至焦糖色微微冒泡 下入排骨翻炒上糖色 调味加入2勺生抽 1勺老抽 1勺蚝油 3️⃣加入末过排骨的热水 再加2片香叶 1颗八角 中小火炖30-40分钟 4️⃣荔枝剥壳去核 2/3荔枝肉加入锅中与排骨一起炖 5️⃣时间到⌛️把剩余1/3荔枝肉下入锅中 大火收汁即可 #荔枝 #排骨 #创意菜 #做饭我是认真的好吃是必须的 #宅家美食
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卉妈爱美食6月前
炒糖色这样做简单好学，这几个小技巧能让糖色红亮不发苦不发黑结块不崩油，厨房新手也能轻松搞定。#抖音美食推荐官 #炒糖色教程 #如何熬糖色 #红烧肉上糖色的技巧 ##抖音美食教程
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知意烟火气1周前
外焦里嫩挂满晶莹芡汁，酸甜平衡恰到好处！记住炒糖色别犹豫，琥珀色泽才是灵魂所在～#用心做好每道菜 #糖醋排骨家常做法 #黑猪精排 #美食教程持续更新 #做美食我是认真的
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食安甄探小杰1周前
我要不要告诉她这个炒糖色的秘诀呢？#美食教程#美食小技巧 #炒糖色
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安东尼大叔品牌直播6月前
一个小秘诀，让你做菜更好吃！红烧糖色好上色不发苦，卤菜糖色代替老抽更鲜香！#厨房好物 #健康食品 #家常菜教程 @安东尼大叔
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凌晨华华华1周前
卤菜用的炒糖色，这次用的是白砂糖，下次试试冰糖。过程记录一下，重点在于观察颜色的变化。#制作过程 #炒糖色#美食制作分享
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大钰的幸福生活4月前
学会这种炒糖色方法，做出来的红烧菜色泽红亮
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薄荷姐2周前
不用炒糖色，怎么能让排骨红亮不发黑，入口先酸后甜不腻人的糖醋比例搭配，什么火候才能软烂脱骨又不失嚼劲儿#美食 #美食教程 #厨房里的欢乐时光 #糖醋排骨
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锁定A E-864月前
✨ 红烧排骨不炒糖色？难怪你做的不红亮！✨ 这一步才是灵魂！🔥 学会炒糖色，排骨红亮诱人，好吃翻倍！ #炒糖色 #红烧排骨 #美食制作 #家常硬菜 #种草计划
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月品轩卤鸡·青姐（清真）3周前
焦糖化反应的终极浪漫💞💞 三分糖七分火，熬出千年中国色，熬出生活的甜，点染烟火的红，火候流转处，糖色正红时… #月品轩清真卤鸡 #炒糖色 #真材实料才能做出好味道 #同城美食 #舌尖上的美食
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大福家3月前
卤味糖色#鸭货 #卤味 #麻辣鸭货培训 #甜辣鸭货技术培训#甜辣黑鸭全套配方
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胖虎小子食品专营店4周前
再也不怕炸锅了，有了这个成品炒糖色，就算厨房小白也能做出好吃的红烧肉，做起来很方便。
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食纷粥道1周前
#创作灵感 #美食推荐#中老年饮食#科普知识 @抖音创作灵感
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原来是梦啊5月前
#家常烧肉做法 #美食制作分享 #家常菜 #炒糖色红烧肉做法 #红烧肉 宝子们学会了吗？
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甄宝优选1周前
卤把子肉红烧肉 去腥上色冰糖熬制
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谭记重庆小面（谭姐）（收徒中）9月前
糖色的炒制方法#重庆小面 #面馆 #重庆小面实体店技术教学
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纯金的味道1周前
“趁出差前，给媳妇和孩子提前做了红烧肉，不炒糖色也晶亮的红烧肉。软糯微甜、入口即化。 #创作者中心 #创作灵感#红烧肉 #家庭料理 #生活记录
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就是大老黑1周前
用这款糖色汁做的百香果排骨太好吃了!色香味俱全!好看好吃的关键就是这款糖色汁，它是熬好的直接用，方便又好用!炒糖色变得简简单单，小白也能轻松掌握!#炒糖色 #糖色 #会做饭的男人最帅
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二娜的快乐生活2周前
不会炒糖色的姐妹用这个，炖鱼炖肉会有焦糖的香味颜色也更好 #炒糖色 #冰糖糖色 #厨西施 #炒糖色做红烧肉 #炒糖色是冰糖好还是白糖好
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黑总直播优选1周前
我老婆最爱吃这个百香果排骨了，想让排骨好吃，糖色必不可少，好吃又好看的关键就是这个糖色汁，倒下去直接用，特别的方便，放糖色记得小火哦，不然会苦#糖色汁#百香果排骨#强烈推荐#美味
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黑总 优选好物1周前
这个百香果排骨排骨真的香到没朋友，酸酸甜甜的特别开胃，今天一口下去，我都不敢相信这个百香果排骨是我自己做的，不知道还以为是哪个大厨做的，真的太香了，刚上桌两下就被夹光了，主要还是这个糖色炒的好，糖色炒好了排骨才会好吃。#糖色汁 #百香果排骨 #好吃到停不下来
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果子梨1周前
自己炒糖色的红烧肉才最香，休息天给你家宝子做作吧！#家常菜 #红烧肉糖色#与辉同行冰糖#抖音美食创作者 #红烧肉
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双峰外墙仿石漆-草帽哥(励漆军)1周前
#美食制作分享 #家常菜 #在家做美食
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一碗姜汤C1周前
#美食 #美食教程 #炒糖色
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小呆琪1周前
炒糖色#卤料#炒糖色上色 #好物分享
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袁雪的老公小超市1月前
在家炖肉，红烧肉要想色香味俱全就用着炒糖色#炒糖色 #在家做美食
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魏沁香卤味1周前
卤肉想要颜色好看，有食欲，糖色炒好很关键，今天带着徒弟们一起炒糖色，给大家分享一下。大家来花姐这里就跟在家里一样，有什么不懂的问题不用怕麻烦，都可以随时问我，摆摊路上我们一起加油！#花姐卤串#愿生活不会辜负每一个努力的人 #记录摆摊生活
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爱吃零食1周前
你还在自己炒糖色吗？麻烦，浪费时间不说，很多时候还会炒焦炒苦炒失败，烧出来的红烧菜根本不像样。#炒糖色 #酱油 #香油
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乡村二婶1周前
#太好吃了 今天用炒糖色做个红烧肉
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凯旋好物1周前
红烧肉，卤肉用#石壮炒糖色 #美好生活守护者
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创意小百货店4周前
闺蜜厨房大变身，红烧肉炒糖色让味道更醇厚！#厨房变身#红烧肉#炒糖色@DOU+好生意 @DOU+上热门 @DOU+小助手
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JackyZhao1周前
学习炒糖色 #美食教程 #林述巍大厨
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便民调料1周前
就是这款福享员红烧专用糖色，有了它，再也不用自己费时费力炒糖色了，开盖直接用，让你红烧菜品更香更有卖相！#餐饮创业 #红烧肉 #调味料 #糖色 #炒糖色 Z
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卢俊宇哥哥4月前
纯度高杂质少，保留了甘蔗的香气，小颗粒设计超贴心 #黄冰糖
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大佳辣餐饮技术-中余2周前
糖色炒制教程 做卤菜，做红烧，想要菜品红亮，有食欲，里面的糖色就很关键，多炒一分要发苦，少炒一分颜色出不来，今天就把 商用糖色炒制方法分享给大家！#炒糖色 #炒糖色教学 #卤菜糖色 #红烧糖色 #餐饮技术
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🦋 এ᭄ 丽💞࿐ᩚ1周前
炒糖色还得是冰糖#味道杠杠滴
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凯旋好物1周前
#石壮炒糖色 红烧肉，卤肉，居家必备好物
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黑总日常3周前
想要猪脚好吃，色香味俱全的关键就是离不开这款糖色汁，炒猪脚新秘诀，糖色一绝，让猪脚更入味不是梦，小白也能变大厨#糖色 #炒糖色 #黑总 #好物推荐🔥 #强烈推荐
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李开心2周前
下班回家，挑战弟弟亲授的红烧肉。从切肉、焯水、炒糖色，到慢火收汁，每一步都不敢怠慢。厨房里咕嘟咕嘟的声音和阵阵肉香，让等待变得格外幸福。当我端上桌时，姐姐尝了一口，眼睛一亮，笑着说：“今天的红烧肉做得非常好吃！”那一刻，满满的成就感涌上心头——原来用心做的味道，真的能被看见。#vlog日常 #下班后的日常 #红烧肉
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父子三人（加油）3月前
糖色炒不好就会又苦又涩，炒糖色也可变得简简单单，纯原料添加，色泽红亮不发苦#炒糖色 #好物推荐🔥 #红烧肉 #红烧排骨
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