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宋大厨开饭了2年前
豆腐鱼最肥美的季节，千万不要错过的家烧做法，豆腐鱼烧豆腐，嫩上加嫩 #宋大厨开饭了 #抖音美食推荐官 #真材实料才能做出好味道 #豆腐鱼
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彪哥海鲜8月前
江浙沪都喜欢吃的红烧豆腐鱼,来看看做得可简单了。#海鲜 #抖音美食推荐官 #家常菜 #豆腐鱼做法 #好吃到停不下来
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截菜美食朱杰3年前
水潺又叫豆腐鱼，台州烧法很好吃！#美食教程 #抖音美食创作人 #家常菜 #抖音美食 #水潺
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梅家品宴1年前
虾潺，也叫“豆腐鱼”，滑滑嫩嫩的一条，配上宁波人从小吃到大的特色——醉麸，蒸熟后口感软绵，吃进嘴里一抿就化水，嫩到舌头都要打滑。#浙江宁波 #宁波 #宁波美食 #慈溪 #慈溪美食
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伟昌5月前
蜂窝豆腐鱼，广东叫九肚鱼或者龙头鱼，台州叫水孱。#美食#美食教程 #抖音美食 #海鲜 #伟昌 @热血方圆 @中国艺术冷菜·苏州俱乐部 ak磊哥 @老蔡鸟做菜 @南北煮夫 -郑成华 @南北煮夫.吕栩柴 @上味-小罗
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庄庄加油努力2月前
舟山人管豆腐鱼叫虾蝉，虾蝉我家喜欢吃椒盐的外酥里嫩，也没有刺，今天我妈妈做的很成功#在家做美食 #跟着抖音做美食 #简单美食 #
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彪哥海鲜5月前
江浙沪宝子们都喜欢吃的红烧豆腐鱼， 做法可简单了，包你看一遍就会。#家常菜 #海鲜 #抖音美食推荐官 #豆腐鱼做法 #好吃到停不下来
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舟山绅度海鲜3年前
#野生海鲜 #天然海鲜 #原产地 #舟山海鲜 #海鲜原产地 一个好听的名字：“东海小白龙”，俗称“豆腐鱼”、“水鱼”“虾潺”
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顺哥的台州百味2月前
第10道 | 红烧水潺,做起来简单,却是很具代表性的#台州菜台州人饭桌上的'软嫩鲜',筷子轻轻一挑,入口即化,老人小孩都爱吃#顺哥的台州百味 #红烧水潺 #台州美食 #开渔啦
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温州海鲜表哥2年前
水潺分为白水潺和黑水潺，也叫豆腐鱼。两种口感，价格有较大区别。大家注意辨别和挑选！#创作灵感 #海鲜小知识 #地方特色美食 #海鲜
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鸿丰大排档（教做菜）3月前
外脆里嫩的脆皮水孱#水孱 #豆腐鱼
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爱做饭的白白1月前
美味的一道菜#美食 #美食教程 #美食趣胃计划 #豆腐鱼 #每日分享
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方家厨房官方号1月前
天妇罗龙头考，也叫豆腐鱼，水潺，鱼肉嫩如豆腐，鱼刺细如丝线 #邓州美食 #同城好店推荐 #我的厨房日记 #豆腐鱼 #天妇罗
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卓越兄弟1月前
可惜你不是浙江人！不懂我们的家烧豆腐鱼有很好吃！ #各省丰收战队申请出战 #抖音美好丰收节 #浙江文旅宣推官 #领鲜舟山 #我的开渔第一鲜
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哈哈妈咪1月前
温州话水潺，普通话水鱼，外面有些地区叫豆腐鱼 。今天来一道没有任何技巧版的水潺烧豆腐，简单快手几分钟一道菜，好吃到眉毛都鲜掉了！#温州海鲜#温州 #美食制作分享 #创作者中心 #创作灵感
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周星星8月前
最顶级的鲜美，加上最普通的家烧，就是咱的特色，#把家乡的味道分享给大家 #家烧海鲜
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爱摸鱼的七七3月前
可惜你不是浙江人，不懂红烧水潺有多好吃，汤汁拌饭太绝了，鲜掉 眉毛#家常菜 #谁懂这一口的好吃程度 #大海的馈赠 #豆腐鱼 #浙江美食
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婉儿姐1月前
只有浙江人才懂鸡蛋羹有多鲜吧 试试用水潺来蒸蛋，嫩上加嫩，鲜上加鲜 #豆腐鱼 #水蒸蛋 #我的厨房日记 #浙江美食
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樱桃爸爸3周前
水潺又名龙头鱼，豆腐鱼，是一种软体海鱼。肉制肥美，物美价廉。#温岭石塘 #水潺
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周小治美食5年前
这种鱼有好多名字，温州叫它水潺，你们那叫它什么，水潺烧豆腐非常好吃#美食趣胃计划 #抖音美食制作人
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xxsx888881年前
被号称“东海小白龙”豆腐鱼这样做不仅肉质细嫩，外壳酥脆，保你一吃一个过瘾！#豆腐鱼 #水潺#酥脆 #海鲜 #海鲜美食
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温岭龙庭国际大酒店1年前
水潺又叫豆腐鱼，台州烧法很多款！今天就来尝尝我的新款石锅水潺，肉质细嫩美味。#同城美食推荐 #温岭美食 #抖音美食推荐官 #龙庭国际大酒店 #松门街
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水煮余的一餐1月前
豆腐鱼爱吃吗？我们方言叫“花潺”#家常菜 #在家做美食 #抖音美食创作者 #一起学做菜 #豆腐鱼
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萧山杨姐1年前
豆腐鱼做椒盐真的很好吃的！ #豆腐鱼 #美食教程 #萧山杨姐
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暖阳 ☃2年前
这个鱼叫法很多 豆腐鱼 水孱 水鱼好多好多 肉质特别滑嫩 裹上脆炸粉调的面糊 下锅油炸 外皮酥脆 肉像果冻一样 特别好吃😋
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林记海鲜•林丹丹21月前
简单的烧法，却有不一样的味道，咬一口既化的红烧水潺，也称豆腐鱼#红烧水潺 #小林夜排档 #台州海鲜
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浙东农村叶哥1年前
水潺（红烧豆腐鱼） 今天和二姐去码头买一点小海鲜，豆腐鱼老爸爱吃#抖音商城浪漫七夕节 #新农人计划2024 #乡村生活家
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不吃预制菜的杭州妈妈们1月前
#贴秋膘先从脾胃开始 在家自制椒盐豆腐鱼，哪里需要吃那预制菜！ 香迷糊了谁懂！外酥里嫩，一口接一口根本停不下来~ 豆腐鱼也叫龙头鱼，只有中间一条主骨，没有小刺，肉质软嫩，入口即化，用它来做椒盐鱼简直是神仙搭配！做法简单，厨房小白也能轻松拿捏！ 🐟食材准备： 豆腐鱼、姜、料酒、盐、黑胡椒盐、鸡蛋、淀粉（红薯粉） 📝做法步骤： 1️⃣ 豆腐鱼剪去鱼头，去掉内脏，清洗干净后切成小段，放入碗中。 2️⃣ 加入姜片、料酒、盐、黑胡椒盐抓拌均匀。 3️⃣ 腌制好的鱼段，打入一个鸡蛋，加入适量淀粉，搅拌均匀，让每段鱼都裹上面糊。 4️⃣ 锅中倒入宽油，油温六成热时，放入裹好面糊的鱼段，中小火炸至表面金黄后捞出。 撒上适量椒盐粉和孜然粉，翻炒均匀就完成啦！ 外酥里嫩，连骨头都可以直接吃掉，一口下去满满的幸福感！真的强烈推荐大家试试这个做法，保证你吃了还想吃！ #拒绝预制菜 #我是美食创作者 #抖音美食推荐官 #美食教程 @简一的美好生活 @不刷题的数学陈 @岙桥里 @DOU+小助手 @DOU+上热门
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阿明好物2月前
喜欢吃海鲜的朋友们看过来了，这个豆腐鱼可是我们舟山的特产哦，它还有一个名字叫做龙头鱼，这种鱼特别的新鲜，而且很嫩滑，吃起来非常的鲜美可口，它的刺很少，甚至可以忽略不计，无论是老人还是小孩都能放心大胆的去吃。如果你也喜欢的话，就赶紧点击下方链接购买吧！
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顾员外1月前
#台州小吃 #美食分享 #在家做美食 #美食 豆腐鱼饼，又叫水潺饼，简单易学，口感Q弹软糯，外层酥脆，内馅鲜嫩多汁，吃上一口根本停不下来！
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夫人的厨房1年前
家烧豆腐鱼，家烧水潺， 总之很鲜嫩#好好吃饭好好生活 #浙江人吃海鲜 #水潺的做法 #绍兴美食
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爱摸鱼的七七11月前
浙江人的红烧水潺也太下饭了，鲜嫩爽滑，拌饭吃太绝了 #冬天就来一碗热乎乎的干净饮食 #冬天的美味从一份家常菜开始 #一屋两人三餐四季 #豆腐鱼 #地方特色美食
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探花美食11月前
酱椒豆腐鱼，鲜香辣爽，太好吃啦#妈呀太香了 #美食 #下饭菜 #豆腐鱼做法 #酱椒鱼头酱
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啊明饭店（路桥店）2月前
水潺又叫豆腐鱼龙头鱼，浙江沿海地区分布较多，烹调方法多样-阿明今天白烧水潺#美食 #家常菜 #美食教程 #在家做美食 #抖音美食创作人
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上海华联超市2月前
温州人超爱的豆腐鱼大量上市#水潺 #豆腐鱼 #开渔啦 #海鲜美食
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厨尚老叶9月前
水潺又叫豆腐鱼，你知道几种吃法吗 今天给你们做一道脆炸水潺，你看看喜不喜欢？#厨尚老叶 #温岭厨尚私房菜 #温岭厨尚私房菜千禧店 #温岭厨尚私房菜横湖店 #台州菜在温岭去哪里吃
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梦轮回1周前
清朝杭州传统名肴“鱼头豆腐” “鱼头豆腐”是浙江杭州传统名肴，以以花鲢鱼头和豆腐为主料烹饪而成的菜肴。其起源与清乾隆帝相关，相传乾隆微服游杭遇雨，得小贩王润兴赠砂锅炖制的鱼头豆腐充饥，后资助其开设餐馆并御题匾额，遂成名菜 。 相传乾隆在位的中后期，曾经几次到江南微服巡视。相传，一次乾隆皇帝微服私巡来到风景如画的杭州。一天他在游览观光之时，突然下起了瓢泼大雨。由于是微服私访，又没有带雨具，他只能来到附近一户人家的屋檐底下躲雨。 雨越下越大，此时已到了午饭时间，乾隆皇帝等人又饿又冷。这户人家的主人叫王小二，是一家小餐馆的伙计。他见有人躲雨，急忙将乾隆皇帝等人请到屋里。当知道他们想在家里找些东西时，王小二为难地说：“客官，家里贫寒没有好吃的东西招待你们。只有一块豆腐请你们将就着吃。” 王小二拿出那块豆腐又找出半个鱼头，一起放在砂锅中煮起来等到快端锅时又在里面加了些菠菜。菜端上桌子时，饥饿的乾隆皇帝见到热腾腾的饭菜，高兴地吃了起来。他一边吃着饭菜，边品尝着这道菜的味道。此时乾隆皇帝觉得这道鱼头豆腐美味异常，胜过平时吃的那些山珍海味、美味珍。特别是菜中那鲜香可口的汤汁，喝一口浑身都感到温暖和滋润。 乾隆皇帝吃饱了饭，还在回味鱼头豆腐的滋味，这时雨也停了。乾隆皇帝对王小二说：“你的菜做得很好吃，自己可以开个小店啊！”王小二苦恼地说道：“我自小家境贫寒，除了炖豆腐别的菜也不会，哪有本事能开店呢？”乾隆皇帝想了想说：我可以给你些银两做开店本钱，你就做那道“鱼头豆腐，我再给你写个匾牌，你会赚到钱的！”说完便拿出纸笔，写下了“皇饭儿”个大字，并落款“乾隆”。 王小二这时才知道遇到了皇帝，赶紧跪在地上叩头谢恩后来，王小二便开起饭馆来，这就是杭州城的“王润兴饭馆”，王小二还把“皇饭儿”之匾高悬店内。这事儿一传开，人们争相来“王润兴饭馆”就餐。王小二又在鱼头豆腐这个起家菜上狠下功夫。不久，“王润兴”便誉满杭城，王小二的生意越来越兴隆。其它菜馆一见，也争相学习烹制鱼头豆腐。于是，此菜越做越精，最后成了一道杭州名菜。 该菜品汤色乳白，口感鲜嫩，富含蛋白质与钙质，传统做法需将鱼头沸水去腥、热油煎制后与豆腐同入砂锅慢炖，佐以冬笋、香菇等提升风味，具有暖胃补虚的食疗价值]。现代衍生做法多样，如砂锅鱼头豆腐、红烧鱼头焖豆腐等，核心均保持鱼脑精华与豆腐的融合。 ##向往的生活游戏 #鱼头豆腐汤 #美食 #私房菜 #美食教程
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是嘟妈呀～2周前
葱油水潺，简简单单又香又嫩 #葱油水潺 #豆腐鱼 #晚餐吃什么 #浙江美食 #水潺
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吴大帅3月前
鲜嫩的豆腐鱼怎么烧都好吃#美食教程 #豆腐鱼
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良渚老俞4周前
今天又是一道杭州名菜砂锅鱼头豆腐，在这里祝大家中秋节快乐#良玉邻家 #良渚土菜
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45度的微笑2月前
家烧豆腐鱼，也叫水潺。没有吃过的可惜啦！汤汁拌饭，太好吃了啦！鲜掉眉毛！！#谁懂这一口好吃的程度 #豆腐鱼 #浙江美食 #下饭菜 #家常菜
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Wolverine2月前
如果有一天你觉得自己轻松了 那也不是因为生活越来越容易了 而是因为我们越来越坚强了！ #一日三餐人间烟火简单而美味 #水潺的做法 #豆腐鱼#海鲜 #厨房日记vlog
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山野官方号5天前
又到高品质菜 水潺，欢迎大家前来品尝#美食#美食优惠#美食团购#利川自助海鲜火锅#利川美食
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越菜馆 林校长3月前
林校长学做菜—脆炸豆腐鱼#绍兴菜 #美食 #马鞍越菜馆
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小霞和浙江婆婆8月前
#鲫鱼滚豆腐 都说浙江口味清淡，我家浙江婆婆却给了我惊喜！今天她做鲫鱼滚豆腐，竟别出心裁地放了小米椒。鲫鱼煎得金黄，和豆腐一起在锅里翻滚，小米椒星星点点。出锅一尝，鲜辣交织，那独特滋味瞬间在舌尖绽放，太赞啦！
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酱鸭菜泡饭2周前
洋涨里的富春江白鱼，鲜。“小豆腐”第一次吃，挺新奇，挺好吃的#富阳美食 #烟火气小店 #富春江江鲜 #白鱼 #抖音美食推荐官
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大粒。7月前
简单又好吃的红烧水潺#豆腐鱼#跟着抖音学做菜 #记录真实生活 #浙江人的晚餐 #家常菜
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浙江渔娘阿文7月前
又丑又好吃的美味海鲜——鸦片鱼 #家常菜 #海鲜 #浙江
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叽里呱啦1月前
这玩意儿在你们那叫啥名儿？家烧水潺，真的太嫩了，不愧叫豆腐鱼😋😋#美食 #美食 #水潺 #豆腐鱼 #家烧水潺
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最台州1月前
🔥5分钟搞定！台州人最爱的豆腐鱼，鲜到掉眉毛！ “台州人家家必吃的红烧豆腐鱼！嫩到夹不起来，入口即化🤯 学会这个做法，再也不用下馆子！ ✅食材简单，步骤详细，厨房小白也能秒变大厨！#美食#需要大声安利的烟火气美食 #美食教程 #家常菜 #台州美食
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衢山村-衢州菜🇨🇳小郑2周前
鲜而不辣，醇而清淡。 衢州鱼钩鱼豆腐汤，一碗纯粹的鲜。 不吃辣的朋友也有独属于你的一份菜#衢山村衢州菜
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舟山海鲜坊2周前
#我的抖音生活日记 #创作者中心 #创作灵感 #海鲜水产 #野生海鲜 特点维度 🐟 海鱼“豆腐鱼” (学名：龙头鱼) 🍲 菜肴“豆腐鱼” (豆腐+鱼) 名称由来 因肉质极其嫩滑，软如豆腐而得名。在不同地区还有水潺、龙头鲓、佃鱼等别名。 源于食客用吃剩的鱼头和汁水烧豆腐下饭，后经厨师改良成菜。 主要特点 只有一条主骨，其余鱼骨细软，水分含量高，非常柔软。 豆腐吸收了鱼的鲜味，鱼肉则带有豆香，两者搭配，营养互补。 常见做法 适合煮汤、清蒸、油炸（如椒盐、酥炸）等，烹饪时间不宜过长，否则易碎。 常见有川菜风味的麻辣豆腐鱼、鱼头豆腐汤、侉炖等。 风味口感 味道清甜鲜美，口感嫩滑，入口即化。 口味多样，既有汤菜的鲜醇，也有家常菜的浓郁，豆腐嫩滑，鱼肉鲜香。 豆腐鱼（海鱼）的常见吃法 这种鱼由于肉质非常柔软，在烹饪上很有特色。 * 煮汤或清蒸：这是最体现其原汁原味的做法。例如潮汕地区常加胡椒粉煮汤，味道清甜。浙江一带的“龙头鱼豆腐煲”也是汤菜代表。 * 油炸：通过挂糊油炸，可以形成外酥里嫩的独特口感，因为鱼刺很软，油炸后香酥，老人和小孩也可以放心食用。 豆腐鱼（菜肴）的经典做法 这道家常菜融合了豆制品和鱼类的优点。 * 鱼头豆腐汤：一款经典汤品。秘诀是先将鱼头煎至金黄，再加热水大火烧开，这样汤色更容易呈现奶白色，味道鲜美浓郁。 * 川味豆腐鱼：突出麻、辣、烫、嫩的风味，比如川菜豆腐鱼和重庆的三溪口豆腐鱼。通常会用豆瓣酱、泡椒、花椒等调料来烹制，口味浓郁刺激。 营养小贴士 豆腐和鱼是营养学上的“黄金搭档”。 * 蛋白质互补：豆腐蛋白质中蛋氨酸含量较少，而鱼肉中这种氨基酸含量丰富，两者搭配可以提高蛋白质的整体质量。 * 促进钙吸收：豆腐含钙量高，而鱼肉中含有维生素D，能帮助人体更好地吸收钙质。 烹饪要点 在处理豆腐鱼（海鱼）时，动作要轻柔，避免翻炒过度导致鱼肉散碎。焯水或炖煮的时间不宜过长，以保持其嫩滑口感。
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山东地热3月前
老板鱼烧豆腐 老板鱼是鳐鱼的一种，有称魔鬼鱼，学名孔瑶，是中国沿海常见的经济鱼类。因为老板鱼烧豆腐有老伴一生、相伴幸福的谐音，因此老板鱼烧豆腐是胶东婚宴上必有得一道菜，又因为它是软骨鱼类，所以老板鱼老少皆宜。#乡村生活主打一个不能闲着 #小暑我躲村里降个温 #海岛美食 #老板鱼 #海岛生活的日常
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干饭啦！小桃子2周前
听说这个鱼鱼头在浙江，鱼身在江苏？ 没吃过鸦片鱼头炖豆腐的姐妹，强烈推荐一定要试试啊‼️#鸦片鱼头 #鱼头炖豆腐 #鸦片鱼头家常做法 #地方特色美食 #做菜我是认真的
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东海浙知家海鲜4天前
#海鲜水产 #海鲜 #新鲜海鲜 #吃海鲜 #优质农产品
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是小冰呀1月前
浙江人的餐桌上都少不了这碗榨菜烧豆腐！ #红烧水潺 #红烧豆腐鱼
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爱做饭的白白2周前
油炸豆腐鱼，也叫龙头鱼，有好多名字的鱼快来试试吧#简单的家常菜 #创作者中心 #创作灵感 #美食 #美食趣胃计划
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杭州陶陶海鲜1周前
陶陶海鲜有道非常畅销的菜就是用这道豆腐鱼做的， 欢迎大家前来品尝！#人气餐厅 #杭州好吃的 #必吃榜 #抖音美食推荐官 #杭州海鲜大排档
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芝姐在潮州1月前
我是从浙江温州远嫁广东潮州的芝姐，在潮州这边我很多鱼都不认识，有人跟我说这个叫死定鱼，第一次听说，感觉很搞笑，我平时都叫它豆腐鱼，不知道你们那叫什么鱼呢？#无限回购的宝藏单品 #潮汕美食 #豆腐鱼 #内容太过真实 #日常分享
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台州林记海鲜-林伟哥5天前
又Q又弹的本地小鲵鱼，炖上宁溪的豆腐，咬一口QQ弹弹的#小林夜排档 #鲵鱼 #林记海鲜
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秀华外婆好物3年前
江浙沿海有种鱼叫豆腐鱼，你知道吗？入口即化，口感惊艳。 #秀华外婆 #江南菜 #豆腐鱼
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汤姐厨房5月前
家烧鮸鱼豆腐，鲜美无比 鱼鲜豆腐多汁，比肉还香 #家常菜 #温州菜 #鮸鱼
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王德顺（上海涂料批发）1周前
魔鬼豆腐鱼双吃#美食 #豆腐鱼 #食品观察
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小熊在杭州恰不饱6月前
黄辣丁豆腐完美搭档，鲜上加鲜，汤汁浓郁超下饭，做法超简单！ #抖音美食推荐官 #美食教程 #黄辣丁炖豆腐
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品宴小乐苑2月前
土步鱼雪菜豆腐汤 鱼汤吃的鲜，食材要新鲜#诸暨 #诸暨美食 #食材 #食材新鲜
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