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自制汉堡!一次成功,好吃到防破 家人们谁懂啊!自己做的汉堡胚,口感简直完爆外面买的!一口咬下去,松软到仿佛在云朵里打滚,浓郁奶香瞬间在口中散开。早餐用它夹上鸡蛋、火腿和生菜,营养美味一步到位,关键是做法简单到超乎想象,厨房小白也能轻松驾驭👌 松软秘诀——波兰种 高筋粉:50g 温水:50g 耐高糖酵母:0.5g 将这些材料简单混合均匀,静静等待,直到表面布满密密麻麻的小气泡,这可是汉堡胚松软的灵魂所在! 超详细面团配方 冷藏纯牛奶:75克(新手建议预留10克,面粉吸水性有差异,按需调整) 鲜酵母:7g 奶粉:10克 细砂糖:50克 冷藏鸡蛋:1个 高筋粉:200克 黄油:30克 盐:3克 白芝麻:适量 把除黄油和盐之外的面团材料,与发好的波兰种一股脑儿放进多功能厨师机,开启手膜功能,轻松揉出粗膜,智能厨师机还会贴心自动暂停,提醒你加入黄油。再启动揉大约7分钟,完美手套膜轻松到手!要是天气炎热,记得用冰袋给厨师机降降温,守护面团最佳状态🧊 揉好的面团整理成圆润可爱的模样,找个温暖小窝,让它发酵至两倍大,用手指轻轻一按,不回缩不塌陷,就说明发酵成功啦。把面团分成均匀小份,滚圆后在表面喷点清水,撒上白芝麻,放入预热到165度的风炉烤箱,烤上18分钟。烤制过程中,满屋子都会弥漫着诱人香气,出炉的汉堡胚个个金黄酥脆,光看着就让人垂涎欲滴😍 视频里我用的是2倍量,这样就能多做几个,放冰箱冷冻保存。想吃的时候拿出来复烤一下,美味瞬间回归,跟刚出炉时一模一样! #汉堡胚[话题]# #自制汉堡胚[话题]# #烘焙教程[话题]# #美食分享[话题]##厨师机美食[话题]#
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