Jrake6月前
下饭菜|微甜版打抛猪肉饭,好吃到拌三碗!|Jrake| 今天这道是打抛猪肉饭,但不是你印象中的那一种,我们做的是微甜口味的版本,入口先香后辣,还带一点像在泰国街头摊子偷吃到的那种熟悉感。这也是很多人第一道接触的泰国菜,今天我们就来自己动手做一次。 打抛猪的灵魂,就是酱汁的咸香、番茄的微甜和九层塔的清香尾韵,配饭真的会停不下来。 先调好酱汁,鱼露、生抽、蚝油、糖、盐、白胡椒粉与辣椒酱,加一小勺水搅拌均匀放一边备用。切好小米辣,辣度可以依照自己接受度来调整,再来准备番茄半颗切块、洋葱四分之一切末。热锅下油,中大火炒猪绞肉,铺平像肉饼一样帮助上色,再快速翻炒至部分上色、其他部分熟透。这时加入蒜末、番茄块和洋葱末,开大火炒到底部水分收干,接着加入小米辣和刚刚调好的酱汁。稍等两三分钟,让肉吸饱味道,再下九层塔,找不到可以用罗勒或香菜替代。最后确认锅内不会太干,不够的话补一点点水,让它保持微微的湿润感才下饭。起锅铺在白饭上,一拌就停不下来了。 这道微甜版的打抛猪,是我们下饭菜系列的收尾,吃得过瘾也做得轻松。如果你也喜欢这种风味,记得告诉我你最爱哪一道,我们下次见。 #抖音美食推荐官 #jrake #下饭菜 #我的美食日记 #一日一食一记
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