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伊华小厨3年前
手擀面怎么才能煮不断爽滑劲道？30年面点师分享3个要点，真实在 #手擀面 #面条的做法 #手擀面3个要点
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段总厨5月前
包子馒头和面的正确步骤 你知道吗#包子 #面食
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小溪面食2月前
厨师机和面教程#馒头 #和面 #花样馒头
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90后在珠海做酸汤饺子的阿宣5月前
饺子面的和制还得纯手工#美食教程 #和面 #饺子面 #纯手工制作美食 #附近美食
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菜板上的小文仔7月前
葱油饼 3.9的小葱+2.6的面粉=720秒助力宝子们称霸早餐江湖！和面、油酥、煎烤详细讲解，配上一口热汤开启热辣的一天！ #省饭课代表 #葱油饼 #早餐吃什么 #舌尖上的味道 #抖音生活美食季 今日美食葱油饼安排！
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存🍀4月前
会和面，你就无敌了（包子，饺子，面条，馒头，大饼。。。）😎#面食#怎么和面
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天天见面铁匠6月前
新鲜劲道爽滑好吃的面条自己做！
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海娃拉一碗3月前
刀削面和面方法#兰州牛肉面 #兰州拉面 #拉一碗
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静静美食3月前
小朋友的早餐—鲜肉小笼包，外皮暄软，肉馅鲜嫩，从和面到调馅保姆级教程#省饭课代表 #好好吃饭大赛 #小笼包 #面食分享
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段总厨4月前
大厨教你怎么和面#面食#包子
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大刀牛肉面4月前
手擀面和面比例
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茜姐Kitchen8月前
终于复刻出了街头的香葱大饼保姆级教程来了 #香葱大饼 #香葱大饼培训 #复刻美食 #葱油饼 #小熊和面机
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拉面小马的日常1年前
夏天兰州拉面机器和面详细比例及和面方法 #兰州拉面 #机器和 #拉面 #手工和面
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蜀食一家五馅包总店2年前
夏季包包子和面比例，500g面粉，250g水，5g酵母，泡打粉4g，猪油10g，白糖15g#包子 #面点
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藤蔓儿6月前
绞肉机和面教程来啦！ 自从发现买的面条煮不烂以后，再也没有买过现成的面条，在家10分钟就能搞定一顿面条。今天和的是灰面条，也叫碱面条。拉条子面不加碱面，加的是盐，水要比这个量再多一点，后面和平整后需要在面饼上涂上食用油饧面30分钟。#美食制作分享
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面点师老莫2月前
老莫｜和发面教学，技巧要点都有，不塌不烫有保障 #发面教学 #面食 #美食教程 #省饭课代表
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我是昭阳。6月前
韭菜鸡蛋烫面包 🌿韭菜鸡蛋烫面包子超详细教程，皮软馅鲜不出水！ 🌟 面团秘笈（8-10个量） 中筋面粉300g + 开水150ml（滚烫！） 凉水60ml（常温）+ 盐2g（增加筋性） 🌟 灵魂馅料 韭菜250g（洗净晾干！）+食用油适量（用来封韭菜不出水关键！） 鸡蛋2个 + 虾皮1把（提鲜关键！）+木耳1把 盐1勺 + 十三香1勺 💡必看小贴士 1.面团要像耳垂一样软！ 2.韭菜提前2小时洗好晾干！ 3.全程大火，掀盖要快！ #面食#包子#韭菜鸡蛋馅包子
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教丈母娘做养生美食5月前
和包子馒头面团注意这4点！简单易学比例 1.把酵母融入液体（水/牛奶） 2.少量多次加水，先用二挡活成面絮，让水和面粉 充分融合 3.然后三挡揉成面团，包子馒头含水量50%左右 4.密封松弛五分钟，然后就可以做包子馒头了 用的的高比克007厨师机，屏幕和手机差不多大，一次能和面6L，稳如泰山。#面食 #在家做面食 #花样馒头#包子 #发面
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莱阳新兴面食店2月前
#包子和面#和面软硬度#面食经验 记住这两点避免包子和面踩坑！
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梅干菜扣肉饼（张先生与小李子）8月前
注意买这种卧式和面机根据自己和面量来买，不要买太大了，这种和面机面太少的话和不起的#和面机 #梅干菜扣肉饼
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甘肃妹子 婧宝7月前
和面教程来了姐妹们，有想学的可以看看的，做一次很费时间的，一次才能做100个左右，#家乡特色美食 #无任何添加剂 #面食分享 #面点点心 #手工美食
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余哥透汁包子铺（贤六爷）3月前
#美食制作分享 #和面的方法和技巧 #透汁包子 #早餐店 #美食
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张神琪2月前
手把手教你老面馒头超详细做法，无保留分享 #老面馒头 #馒头 #馒头教程 #老面引子
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面点师老莫1周前
老莫｜怎么和发面成功率高？记住几个要点，怎么蒸都很好 ##发面教程 #抖音美食创作者 #面食 #美食教程
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豆小包2月前
怎么捏一个面碗？面粉和水比例多少？这个视频都讲清了~ 实在不会的姐妹不知道怎么捏，就用面碗陶瓷罐吧，超级省事~ #脐灸面碗#豆小包#面碗#面碗陶瓷罐
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加粮老面馒头7月前
0.2%-0.2%-0.2%，视频里面当时换算错了口误，而且是干粉的重量，不是面团的重量，并且需要要综合很多因素，一般来说，冬天做老面馒头时盐的添加量可以相对少一些，夏天则可以适当多一点。这是因为夏天温度较高，菌群发酵速度快，适量多加点盐可以在一定程度上抑制酵母菌的过度发酵，使发酵过程更加稳定和可控，有助于馒头形成良好的质地和口感。而冬天温度较低，酵母菌活性相对较弱，发酵速度慢，盐的添加量如果过多，可能会进一步抑制酵母菌发酵，导致发酵不充分，所以冬天盐的用量可以相对少些，以保证酵母菌能正常发酵。不过，具体的加盐量还需要根据面粉的种类、酵母菌的活性、环境温度、氯化钠的含量等因素进行适当调整。 #老面馒头 #纯手工零添加 #面食分享 #发面技巧
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莱阳新兴面食店4月前
#面食分享 #面食经验 记住这个和面万能数字，让咱们和面有数……@DOU+小助手
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刘师傅爱做饭4月前
鲜肉花卷，在肉里发现了少量的面 #美食vlog #好好吃饭 #情侣同居 #谁懂这一口的好吃程度
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青阳小厨房5月前
凉水和面，不要问为什么#烙饼#鸡蛋灌饼 #鸡蛋饼 #家常饼 @抖音
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拉面话事人（培训学员）1周前
#真实生活分享计划频 老师傅15年拉面和面手法 ①水温与盐量：和面时水温很关键，是温水还是冷水要分清，适量加盐提升面条劲道。这些细节处理好，拉面的基础就打牢了~ 2力度与时间：揉面要掌握好力度和时间，直到面团光滑不粘手才行。醒面步骤不能省略，这样后续拉面才能更有弹性。 3 跟着学：具体步骤会打在公屏，跟着做就能学会在家做拉面，劲道又好吃～#拉面培训 #美食 #美食教程 @DOU+小助手 #真实生活分享计划
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拉面小马的日常3月前
夏天天气热兰州拉面机器和面方法和盐的用量 #兰州拉面 #拉面 #面粉
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福家德老厨东北菜7月前
老式笨发面馒头又黄又硬？那是你不会和面，保你白而喧软、无酸味 #美食分享 #跟我学做菜
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小路美食记3月前
黑芝麻一共160g打碎；面团：300g面粉，3g酵母，3g白糖，20g黑芝麻，170g水；黑芝麻馅：140g黑芝麻，30g纯牛奶，40g白糖，20g黄油或者玉米油。#抖音厨房 #手工美食 #黑芝麻馒头
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媛家美屋6月前
在家不需要压面机也可以揉出水光肌！ 新手一看就会的超级简单的水合法和三根手指发酵法 📝食材 中筋面粉250g，冰水116g、酵母1.8-2g 天气越来越热了，在家做水光肌馒头就会很容易失败，所以揉面的时候要用到各种措施让面团降温，用来减缓酵母发酵速度（不然就会变成月球表面） 不追求水光肌问题不大哦 1:用冰水和面团，尤其是水光肌和各种动物水果造型 新手切忌不要一次做太多的量，很难揉成功，揉不成功还打击做馒头的信心，就按我的配方量就可以了 ♥冬天酵母加到3克，用温水活面 2:减少酵母的用量也可以减缓面团发酵速度 3:白糖是会促进酵母发酵的，可以减少糖的用量或者不放 4:用水合法（看视频）来降低面团的温度，让面团迅速揉成光滑的面团 5:揉面团的时候手的温度也会让面团快速发酵，所以手速不够快的不熟练的，最好借用擀面杖来按压排气代替手揉（视频也有） 6:用后酵母法也是可以的，但是后期酵母法后期揉的不均匀也会让新手失去做馒头信心，可以提前一天先把面团放冷藏，第二天再加酵母来操作，这样会更好操作一些！ 小贴士:很重要 酵母一定要和水先混合这样才能激活酵母！ 我视频的三根手指发酵法，一定要等到只剩二根手指的时候再继续发酵20分钟左右然后再上锅蒸，发酵最终还是应该看状态（发酵1.5倍大其实失败率极大，你试试发酵2倍大再蒸），很多小伙伴就是发酵不到位才会失败的哦！ 还有发酵的时候温度也不能过高，30度左右去发酵就可以了，太高的温度发酵最后蒸出来的组织容易粗糙！千万不要看时间去决定有没有发酵好！关键看状态！！！ 还有问题可以评论区留言，我看到会回复哦！ #面食#中式面点 #馒头 #霍霍面粉 #新手一看就会
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王花卷·营养辅食局6月前
遇到我你可省大钱💰了，一条学会 ，从没败过！ 绞肉机没什么特别的，大家家里的绞肉机都可以，需要注意的是绞肉机 辅食机份量有限，只能做小份量面食，如果想做多也可以分两次揉面。#创作者中心 #创作灵感 #新手小白面食 #绞肉机和面 #矿泉水和面
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海门寻味公社（团批团购）3月前
加水量根据个人喜好，喜欢松软的多加点，喜欢硬面馒头的少加点水。酵子为加面粉量的20-%30%. 和面时候还可以加10克玉米油或者猪油，1克盐增加筋性，10克白糖促进发酵。#酵子 #酒酿 #酒酿馒头 #笼糕 #抖音美食创作人
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饺子哥老胡1周前
干货，饺子哥教你用机器做饺子皮
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巧手小厨娘3年前
做韭菜盒子，和面用凉水和热水的比例多少？出锅皮薄大馅凉了不硬 #韭菜盒子的做法 #简单美食 #美食推荐 #面食 #韭菜饼 #抖音美食创作人
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蒸旺小课堂1年前
包子和面中水的配比，记住这几天很关键！ #餐饮创业 #培训 #蒸旺 #和面
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静静美食4月前
最适合新手小白的 软面馅饼 和面比例，两根筷子搅一搅就能做馅饼，皮薄馅大，凉了都不会硬#零失败 #保姆级教程 #软面馅饼 #矿泉水瓶度量衡 #静静美食
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豆芽麻麻爱做饭4月前
南瓜馒头教程（不加水） 配方∶ 中筋面粉∶500g 南瓜糊∶280g（不加水）视频里有南瓜糊制作的具体方法 酵母∶4g 猪油∶10g 糖∶25g 以上是8~10个的量 1.和面 2.简单揉光 3.密封醒面，夏天二三十分钟就行，观察组织 4.排气 5.整形 6.二次醒发，夏天大概15分钟就差不多了 7.蒸15分钟再闷3分钟再打开 都来晒晒自己的杰作呀！#南瓜馒头 #果蔬馒头 #馒头 #面食 #美食教程 @DOU+小助手
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文娟南京灌汤包官方号3周前
很多人想知道咱家包子劲道的秘密，今天告诉大家#餐饮#文娟灌汤包
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海娃兰州牛肉拉面3月前
兰州拉面10斤拉面控制盐量和水量详细教程#美食制作分享 #兰州牛肉面 #拉一碗 #兰州拉面
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颜老师披萨1周前
披萨知识：大和面机最低量是多少？ 我的和面机比较大，可以和15kg面粉的面团，那我们看一下1kg行不行！ #披萨#涨知识 #技术分享 #烘焙 #美食
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黑哥有点料6天前
视频很长，内容很干！#烧饼#梅干菜烧饼 #梅干菜饼 #梅干菜烧饼做法 #烤饼
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毛豆崽1月前
📝所需材料： 500g中筋面粉 100g红糖 240-260g开水 5g酵母 适量红枣碎（可不加） 📝开花要点总结： 1️⃣根据面粉吸水性自己调整水量，和好的面团要偏硬，软了也不容易开花 2️⃣第一次发酵一定要到位，大概2倍大小 3️⃣手法是两手往反方向拧，简单干脆，不要碰到断面 4️⃣二发几分钟就可以，时间太久蒸的时候就没有爆发力了 5️⃣水开再上锅，全程大火蒸 #红糖馒头 #红糖开花馒头 #开花馒头 #馒头还可以这样做 #霍霍面粉的日常
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我一定酷毙啦！4月前
来！蒸馒头！ 又来备口粮啦！馒头！非常健康的碳水！制作馒头的过程包括准备面粉、酵母、盐，按1:1比例混合，少量多次加水和面，揉面至面团光滑，醒面1小时，再揉成小球，醒发20分钟后上锅蒸。另外，还制作了红糖包。#馒头 #纯手工制作美食 #山姆会员店 #低卡 #蒸馒头
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丽姐姐小厨房7月前
黑芝麻含钙量是牛奶的7倍，做成发面馒头，简单营养还好吃 #我的厨房日记 #馒头 #花样面食 #黑芝麻馒头
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小畅爱做饭👨‍🍳2月前
陕西地方特色小吃#面辣子 也是很多人儿时的记忆美食，配上刚出锅的软蒸馍，简直就是绝配#太好吃了 #妈呀太香了 #陕西美食 #地方特色美食
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杨洋好滋味1月前
鸡蛋汉堡和面配方来喽#美食 #抖音美食 #鸡蛋 #鸡蛋汉堡 #汉堡 @抖音媒体内容优推官
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满口香酱香饼总店 教学3周前
#酱香饼#酱香饼的做法 #制作过程 #要想酱香饼做的好，和面方法要记牢，半烫面的方法来活制，1斤面粉八两水，四两开水别少给，四两凉水别少给，要想酱香饼变金黄，再加五克的白砂糖，要想酱香饼凉不硬八克油来搞定。和好，醒发五分钟，下剂分层来搞定，感开下锅三分钟，出锅虎皮真诱人，刷上秘制酱，撒上脆绿的小葱花，再撒上迷人的黑白小芝麻。万美，水千山总是情点个关注行不行？
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小付同学爱生活3月前
最近有老乡问我广水包粑的面是怎么和的，今天我把详细的教程分享出来，喜欢的可以收藏起来慢慢学#面食 #包粑 #地方特色美食 #创作灵感 #美食教程持续更新
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平原县香嫂馒头房2月前
今天香嫂给大家分享老面馒头的制作过程，记得点赞收藏#老面馒头做法 #老面馒头制作 #老面馒头 #餐饮创业
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小露老面小笼包4月前
400克老面引子、5.5斤水、10斤干面粉，这是当下老面和面的配比，整个流程如何操作分享给大家#老面小笼包 #和面 #老面引子 #记录真实生活 #营养粥
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打工人小ｙｕａｎ的美食日记2月前
今日体重55.05kg｜打工人减脂哪有那么多讲究？吃好喝好拉好，控制量就是最好的减脂餐！视频中我用了400g面粉，因为是3个人吃，一个人吃的话可以用50-100g面粉，水大概是面粉的一半。有人可能会说这么多油不会胖嘛，油我放多了，大家弄少一点，然后千万千万记住不要喝汤！！！ #在家做美食 #生活化减脂 #美食 #抖音美食创作者 #减脂期
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朱师傅土家酱香饼官方号2周前
酱香饼凉水和面全过程，现在气温10斤面6斤5两水。#特色面食 #制作过程
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海娃拉一碗兰州拉面1周前
10斤面的手工和面方法
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淮北郑正小吃培训基地2周前
今天徐师傅把杂粮煎饼，和面配方以及制作流程分享给大家#摆摊#杂粮煎饼和面教程 #课程分享#杂粮煎饼 #淮北郑正小吃培训 @淮北郑正小吃培训基地
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会做馒头的七七1周前
坚持每日更新，最近的流量也是好起来了，虽然不多，相比之前还是好一丢丢。#美食 #抖音美食创作人 #在家做美食 #馒头包子 今日分享：小笼包 面粉500g，水350g，糖10g，酵母5g，温水和面，醒发2倍大开始包馅。
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桃子6月前
😋家人们，今天分享超绝的蓬松暄软老面馒头做法！从泡开老面引子开始和面，发面全凭经验放碱，无需称量。揉面多揉，尝一尝、切一切，确保碱量合适。接着擀面杖助力，反复按压擀片、撒薄面，四五次后卷条、揪剂、成型，二次醒发半小时，中火上汽蒸 20 分钟，焖 2 分钟就出锅。咱这馒头，热乎时蓬松软嫩，放凉了照样弹性足、层次佳。跟着做，保准你也能轻松拿捏，收获全家夸赞，快试试！ #老面馒头#纯手工老面馒头#西三旗老面馒头
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是玖医儿呀2月前
炸香脆大油条超详细教程～ 1.面粉500g，蓬松剂一包，白糖10g（可不放），盐5g（搅拌均匀） 2.250g温水 一个鸡蛋 ，20g食用油，搅拌均匀，有猪油就用猪油 （如果用猪油的话，就等面粉搅至无干粉的时候放） 3.将油水倒入面粉里面，用筷子搅拌至无干粉（正反两个方向来回搅），用揣面的方式和面，揣一遍叠一遍，来回四五遍后，盖盖醒发20分钟，再揣个四五遍，用保鲜膜卷起来醒发1小时—3小时（温度低就发久点），冰箱冷藏1晚上（8小时左右） 4.整理成长9厘米，宽3.5厘米，厚0.8-1厘米的长条，一条表面沾点水，两条叠在一起，用筷子压一下。 5.锅里烧油，筷子放进油锅里冒泡就可以下油条了（油温200°左右），两只手将油条扯长一点，再放下进去，炸至金黄捞出。#油条 #油条做法 #香酥大油条 #宅家自嗨
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琴姐2月前
今天做很火的红糖肉松卷！咸甜口味真的很特别也暄软好吃#妈呀太香了 #美食教程 #抖音美食推荐官 #记录真实生活 #好吃到停不下来
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种豆得瓜z_z2月前
今天简简单单做个"包子" 主包南方人，基本没做过面食，让各位见笑了，哈哈哈#农村生活 #vlog日常 #农村美食 #面食
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