用热水烫餐具是不是能起到真正消毒餐具的作用呢? 热水烫餐具并不能真正消毒餐具。用热水烫餐具只能杀死极少数微生物和部分寄生虫,其他常见的致病性细菌,均需要加热到至少100℃持续5分钟才能彻底杀灭。但是,餐具上存在细菌并不一定危害人体健康。我们最常听到的大肠杆菌,是动物肠道中的正常寄居菌,其中很小一部分在一定条件下引起疾病。想要消灭它,也需要在80℃热水中完全浸泡5-10分钟,沸水则需要2-5分钟才能杀灭。一般餐厅提供的热水大多在70~80℃左右,这些水倒在凉的餐具中,水温就会更低。另外有些人烫餐具的时候十几秒,甚至几秒钟的“转”一下碗,可能会带走餐具上的部分灰尘和残留的洗洁精。但温度和浸泡时间远远不够,自然也就没法起到理想中的灭菌效果。有些餐馆长时间不更换餐具,重复清洗、反复使用将筷子变得粗糙,没有了原本的保护漆,木质筷子上的凹槽、缝隙就会残留细菌甚至发霉。大多数的霉菌在70-80C温度就足够被杀灭。但真菌孢子(休眠状态的真菌)及一些真菌产生的毒素无法在高温下杀灭。所以,发霉的餐具简单的烫一下并不能解决问题,最好的方法是将其直接处理掉。在外吃饭大多都不具备高温长时间消毒的条件,自带碗筷也不能保证每一次都会记起。要想不担心餐具上残留细菌、病毒的问题,首要的就是选择干净、卫生的饭店或是选择有消毒柜的饭店。消毒柜会通过紫外线、远红外线、高温、臭氧等方式对餐具消毒杀菌、防潮保洁。既能避免了卫生问题也能舒舒服服吃到美食。另外,现在很多餐厅也会选择包装好的消毒餐具,即减少了人工,也可以较大程度上保障卫生。但也不能掉以轻心,完全信任。在打开包装时,还是要先认真检查一下。看一看包装外面有没有完整的生产信息,如对餐具进行消毒包装的厂址、保质期等。然后看一看塑封膜上有没有杂质。若杂质多,有可能是废塑料重复使用。再闻一闻是否有异味,清洗消毒不到位导致油脂残留,或劣质的洗洁精都会留下难闻的味道。所以,有一个开餐前热水烫碗筷的习惯没有任何坏处,但也不要抱着完全能够杀菌消毒的想法。选择干净、卫生的餐厅就餐,才是保障安全的捷径。#科普知识 #消毒柜怎么选 #餐具消毒 #净水器品牌推荐 #净水器劝你只选0阻垢剂
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