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西安导游小石8月前
陕西面食文化源远流长，也是中华文明的重要组成部分。陕西作为“面食王国”，拥有众多独特的面食种类，这些面食不仅仅是食物，更是文化传承的象征。#饮食文化 #文化 #地方美食 #陕西面食 #西安旅游
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这里是西安2年前
#油泼面 油泼面是陕西传统的特色面食之一，据说起源于明代。挑一根面长不断，吃一口香的发抖。#陕西特色美食推荐 #油泼面来一碗 #尚寨嫽扎咧油泼面
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博导刘教授聊文化7月前
臊子面为什么是最“西北”的一碗面？ 这碗面西北人一吃就是3000年？陕西和甘肃的臊子面到底有何不同？#陕西臊子面 #臊子面 #陕西美食 #西北美食 #博导刘教授聊文化
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西安杨玉环5年前
陕西biangbiang面的由来😊
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骏马奔腾4天前
biangbiang面是陕西，尤其是关中地区最具代表性的面食之一，它不仅仅是一种食物，更是一种文化符号。 biangbiang这个名字的由来，有几个有趣的传说： 1. 拟声说：制作这种面时，面团在厨师手中摔打在案板上，会发出“biang、biang”的清脆响声，因此得名。 2. 秀才造字说：传说一位穷秀才在面馆吃面后无钱付账，便根据制作过程、食材、以及面条的形状，即兴造出了这个字，用来抵面钱。“一点飞上天，黄河两道弯，八字大张口，言字往进走，左一扭右一扭，东一长西一长，中间加个马大王，心字底月字旁，挂个钩钩串麻糖，坐个车车逛咸阳。” 这个独特的字，使得biangbiang面在诞生之初就充满了市井的智慧和传奇色彩。 biangbiang面的魅力在于它集三个特点于一身：1. 宽：面条形似裤带，宽度可达3-5厘米，是“陕西八大怪”中“面条像裤带”的典型代表。 2. 长：一根面条通常就能盛满一大碗，长度在一米以上，寓意着长寿和好运。 3. 筋：由于是手工摔打拉扯而成，面条中间厚，边缘薄，口感极其筋道、爽滑、有嚼劲。 biangbiang面的灵魂配料：1. 辣子：碗底放入辣椒粉、蒜末、葱花、白芝麻等。2. 热油：将烧得滚烫的菜籽油 “呲啦” 一声浇在辣椒和配料上，瞬间激发出冲天的香辣味，这是整个制作过程中最诱人的一步。 3. 臊子：最后浇上炒制的西红柿鸡蛋臊子或猪肉臊子，有时还会加入青菜、木耳等时蔬。 陕西是面食大省，biangbiang面以其独特的形态和制作方式，成为了陕西面食当之无愧的“形象大使”。同时，它也是关中人性情的体现：大碗、宽面、重味，表现了关中人豪爽、实在、不拘小节的性格特点。 总的来说，biangbiang面是一碗集视觉、听觉、嗅觉、味觉于一体的美食盛宴。它用一个写不出的字、一声响亮的摔打、一勺滚烫的热油和一根筋道的宽面，完美诠释了陕西饮食文化的精髓——粗犷、热烈、实在，且回味无穷。 如果您去陕西旅游，这绝对是一道不可错过的必尝美食！
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舌尖上的秦人面食6月前
从无名小面到城市名片的逆袭，这碗面为啥让老陕疯狂 它诞生于咸阳秦都区的汇通路十字，最初是为解决彩虹集团夜班工人的吃饭难题，没想到就此开启传奇篇章。#美食 #陕西面食 #五一美食雷达已启动 #汇通面 #抖音五一吃喝玩乐节
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回首我的青春3周前
在这座被碳水包围的古都，知道这碗面的人，恐怕多半是栖居于此的街坊邻里。我曾想找老板聊聊加盟把这味道发扬光大。奈何老板无意扩张，偏安一隅，只愿守着一方小店，静居在这烟火缭绕的村落之中，做这方寸之间的“面食隐士”。 #地方特色美食
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老范爱做饭5月前
合阳踅面和礼泉烙面究竟谁才是中国最早的方便面？ #抖音美食推荐官 #就是这个味儿 #合阳踅面 #陕西面食 #特色面食
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大强的vlog2周前
中国油泼面“正宗之争”：当属长安！
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雨见山河4月前
千年烟火气，一馍泡千年。掰开历史，这口汤里藏着长安的魂！ #西安 #美食趣胃计划 #羊肉泡馍 #dou加上热门 #2025西安旅游推荐官评选大赛 @西安旅游集团 @Travel西安旅游
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西竹拌面(Ccpack旗舰店)4月前
为西北面崛起/而奋斗不息， 来自丝绸之路上的面食， 西北地标美食“西竹拌面 ”落地西安！ #宁夏好味道#西北美食#西竹拌面#浇头面#陕西面食
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康庄大道2周前
寻找西安最好吃的面之五十七 在西安大明宫遗址公园福殿路〝涧池烩面片〞店品面。汉阴“涧池烩面片”是由中国烹饪协会确认的〝中华名小吃”，其汤是骨头汤：面片由手工反复揉其筋道；配菜除肉丸子外，还有豆芽、豆腐、木耳、珍菇、青菜、黄花、粉丝响皮等。来一碗烩面片入喉滑润，味浓汤鲜，唇齿留香，回味绵长。 感谢李平总的拍摄制作。#地方特色美食
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小胡爱咥面🍜9月前
会写biang字不？会做biangbiang面吗？知道名字的由来吗？三分钟之内小胡全部谝给你！#抖音美食推荐官 #biangbiang面 #陕西美食 #西安美食 #陕西dou知道
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西安往事•老宋7月前
#陕西dou知道 #千年古都常来长安 #面食 陕西人爱吃面，一日不见“面”，如隔三秋。
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@小良1月前
#抖音dou+上热门入口 第6集#vlog日常 #抖音小助手我要上热门 #美食
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沣滈先生7月前
揭秘:西安秦镇凉皮起源!
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西安秦汉轩小吃培训7月前
翠峰坨坨 在我们陕西有一道起源于唐朝的传统名吃，翠峰坨坨！咱们如何制作出这种劲道有嚼劲的效果呢？今天杨师傅教你！#翠峰饦饦 #翠峰坨坨 #陕西名吃 #陕西面食 #非物质文化遗产美食
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舌尖寻味2周前
追溯秦地千年面食脉络，驴蹄子面藏着老陕人的饮食匠心。精选高筋小麦粉，经“揉、醒、擀、切”四步古法细作，形似驴蹄，入口筋道弹牙，尽显西北面食的厚重与鲜香。#美食 #西安美食 #驴蹄子面 #西安旅游 #抖音美食推荐官
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舌尖上的秦人面食3月前
一口淳化饸饹，吸出千年秦人风味！ 淳化饸饹，起源于汉代，历经岁月沉淀，独特工艺与秘制汤头，造就 “柔筋光、煎稀汪、鲜辣香” 的绝妙口感。快来一起探寻这碗传承两千多年的美味，感受淳化人的乡情与烟火气！#我为淳化荞面饸饹代言 #淳化文旅 #荞香九州品味淳化 #陕西美食 #陕西面食 @愛淳化
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二三里-烟火长安11月前
日本乌冬面最早起源于中国！两国面点师傅西安切磋手艺 网友：咚咚咚遇上biangbiangbiang #抖音美食推荐官 #谁懂这一口的好吃程度 #那些尝一口就忘不掉的特色美食 #陕西dou知道 #西安美食
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舌尖上的秦人面食3月前
葫芦头泡馍藏着老陕的烟火魂 掰好的馍倒入滚烫的汤，吸饱汤汁后软而不烂，浇上红油、撒上蒜苗，一口下去肠香、汤鲜、馍韧，配瓣糖蒜解腻，简直绝了！#抖音美食推荐官 #泡馍 #葫芦头泡馍 #陕西美食 #西安美食
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大美华夏3天前
西安回民街美食 回民街（北院门历史文化街区）位于西安钟鼓楼旁，形成于唐代，是西北地区最大的清真美食聚集地。这里汇聚了陕西传统小吃与回族风味，以牛羊肉烹饪和面食技艺闻名，2024年入选"国家级旅游休闲街区"。 **必尝美食推荐** 1. **牛羊肉泡馍**：老米家大雨泡馍需亲手掰馍，配糖蒜解腻； 2. **贾三灌汤包**：皮薄汤鲜，现包现蒸（今日最后出笼时间21:30）； 3. **红柳烤肉**：用沙漠红柳枝串烤的羊肉，烟火气十足； 4. **甑糕**：糯米红枣蒸制，甜香软糯，胖子甑糕摊（早6点开售）最热门。 #西安 #回民街 #西安美食 #美食 #泡馍
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西安恋家客栈官方号6月前
客栈美食之长安臊子面#
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西安市鄠邑区实验阳光幼稚园4月前
爱在一日三餐里#爱上实验阳光从爱上这里的美食开始#地方特色美食#今日美食分享
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行迹Track3月前
来西安，为什么必须吃一碗油泼面？！ 简单的一碗油泼面，却是陕西面食的精髓，裤袋宽的面条配上油泼辣子，这才是八百里秦川的味道。吃饱了去看一场非遗杖头木偶，指尖上的变脸，不输给川剧。#油泼面 #裤带面 #西安美食 #西安旅游 #杖头木偶
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陕西手工面工厂（关中面香）9月前
陕西面条源头厂家，工业园区开面馆挣钱的方法！#面馆 #餐饮创业 #如何经营一家面馆 #餐饮供应链 #特色面食
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舌尖上的长安5天前
舌尖上的长安美食之宇泽盖浇面#西安美食#舌尖上的长安#抖音美食推荐#盖浇面 #街头美食
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大宋涛哥（餐饮实战大哥）2周前
世界面食看中华，中华面食看陕西！#餐饮创业 #赵家腊汁肉创始人#刘一泡#咸阳机场t5航站楼 #西安新丝路餐创
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兵马俑导游🔰陶大人3月前
舌尖上的西安 #抖音美食推荐官 #旅行推荐官 #西安美食 #游玩攻略 #一日游
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王瑶洁就是九姑娘1周前
西安 思念，是淀粉分解后的糖。 虽然之后的日子里，再也没有吃过阿娘亲手做得锅巴和大饼，但是在五湖四海的面食里，也曾尝到过家的味道。这一次的思念狠狠落在了西安这里。 #西安 #西安美食 #手擀面 #碳水 #思念是淀粉水
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西安面馆(滨海店)3月前
喜欢面食的宝子有口福了！！下陈飞跃90幢西安面馆#特色美食小吃 #特色面食
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磊平说吃（烹饪就是艺术）5月前
古法手撕面 在西安老城区里隐藏着一位面神以及他的手撕面，就冲这个名头，也得来一碗。#地方特色美食文化 #面馆 #地方特色美食 #寻味
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假装上班公司4月前
你的家乡有什么面？ #涨知识 #各地特色美食来上分
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思姐今天吃什么？3月前
西安我来啦～这一站～西安 兵马俑 面食 我来啦😍#vlog十亿流量扶持计划 #vlog日常 #兵马俑 #彩虹 #西安美食
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凤翔宁宁1月前
岐山臊子面的前世今生 千年礼乐风味 一碗文明传承——岐山臊子面的前世今生，岐山臊子面，堪称中国面食苑中的“活化石”，舌尖上的文化瑰宝。#岐山臊子面 #岐山 #周礼 #美食 #历史文化
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舌尖上的美食1周前
碳水之都西安名吃｜油泼面 ！#家乡特色美食分享 #创作者中心 #创作灵感 #上热搜 #美食 @抖音小助手 @DOU+小助手 @DOU+上热门
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西杨记1月前
撩咋咧.#原创视频 #抖音美食推荐官 #手工 #原创视频
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一起吃饭吧1月前
西安美食攻略~全是大碳水！视频有点长哈哈哈想去玩的可以参考 #美食 #抖音美食创作者 #美食vlog #抖音美食推荐官 #日常vlog
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火龙1周前
游记~品尝西安传统美食羊肉泡馍。羊肉泡馍是陕西省的传统特产，尤以西安市为核心代表，起源于西周时期，是关中汉族风味美食的典型代表。 羊肉泡馍古称“羊羹”，可追溯至西周时期的祭祀食品“羊羹”，北宋时期因赵匡胤落难食用的传说在民间普及。明清时期形成现代制作工艺雏形，2008年入选国家级非物质文化遗产名录。
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荷兰豆2周前
望长安·白鹿原
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大馍王食品店1月前
锅盔——一种历史悠久的西北地区美食。#锅盔起源 #锅盔馍 #西北美食 #历史故事 #饮食文化
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子瞳日记2月前
【第4集】万事万物的由来之【面条】
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三原七碟子八碗2周前
#陕菜网 #东里堡封肉夹馍 #咸阳名吃 #陕西面食
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新泰市鼎香坊里脊肉饼店10月前
白吉馍的来历 白吉馍，又称“白吉饼”，是陕西传统的特色面食，起源于陕西省关中平原的咸阳地区，距今已有上千年的历史 #新泰市鼎香坊里脊肉饼店 #里脊肉饼 #糖火烧 #白吉馍
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子在车上曰4周前
汇通面为什么叫汇通？
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小申说1月前
来一碗胡辣汤 #胡辣汤 #河南 #西安 #生活 #热点
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热心农民-李教授7月前
咸阳汇通面是陕西咸阳的标志性面食，因起源于秦都区汇通十字夜市而得名。上世纪90年代，彩虹集团夜班工人下班后无处就餐，下岗职工李锋等人在此摆起手擀面摊，逐渐形成规模。这碗面融合臊子面与干拌面特色，以手工面条筋道爽滑为底，搭配土豆、胡萝卜丁与肉臊子，佐以香辣油泼辣子，口感咸香酸辣，搭配大蒜或冰峰，尽显秦人豪爽。2004年汇通夜市统一规划，56家摊位号称“亚洲最大露天面馆”，夜晚灯火通明，吸引食客驱车百里尝鲜。2021年政府投资改造，仿秦汉风格升级环境，却保留“大碗9元、小碗8元”的亲民价格与熟悉味道。如今汇通面不仅是夜市美食，更是咸阳人的乡愁符号，承载着下岗职工的奋斗史与城市夜生活的烟火气，成为古城新名片。#面食分享 #fila多彩t #面食手艺人
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香秉源食品厂8月前
正宗陕西肉夹馍白吉馍源头厂家，欢迎咨询洽谈
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风味河西1周前
河西转百刀！老刀转着切，油香混着麦香，吃完连碗底都要刮干净！ 河西地方美食转百刀（或写作 “转百刀面”）的出处与河西走廊的农耕文明、面食传统及地域文化紧密相连，其起源虽无明确文献记载，但通过工艺特征、民俗应用及地域饮食脉络可梳理出清晰的文化脉络。 一、名称溯源与工艺隐喻 1.刀工技艺的具象化表达“转百刀” 名称直接关联其独特的制作工艺：将擀好的面张沿扇形边缘 “转切” 成近似菱形的碎面条，需切百余刀方成，故得名。这种 “转切” 技法既体现了河西人对 “百”（多）的文化偏好（如 “百炼钢”“百衲衣”），也暗含对刀工精准度的极致追求。 2.面食文化的工具符号名称中的 “刀” 不仅是烹饪工具，更承载着河西农耕社会的文化记忆。在以面食为主食的河西地区，刀具的使用频率极高，从擀、切到煮的全过程均需刀具辅助，“转百刀” 之名成为面食技艺的浓缩符号。 3.方言发音的地域印记河西方言中 “转” 与 “转”（zhuàn）发音相近，“百刀” 则保留了古汉语中 “百” 的虚指用法（意为 “多”）。这种发音特点与河西走廊多元语言融合的历史背景密切相关。 二、历史脉络与地域演变 1.明清时期的民间饮食雏形转百刀虽无明确文献记载，但其工艺与明清时期河西民间流行的 “手工切面” 一脉相承。明代《金瓶梅》中记载的 “银丝面”、清代《随园食单》中的 “蓑衣面”，均与转百刀的切制手法相似，推测其雏形可能形成于明清时期。 2.近代工业化进程中的存续20 世纪以来，随着机制面条普及，手工切面逐渐式微，但转百刀因其独特口感和制作乐趣，仍在河西农村家庭中保留。武威、永昌等地的地方志记载，转百刀是 20 世纪中期农家待客的 “体面饭食”，常与臊子汤、油泼辣子搭配。 3.当代非遗保护的文化自觉尽管未被列入国家级非遗名录，转百刀已被纳入武威市凉州区 “地方特色饮食技艺” 保护范围。当地文旅部门通过美食节、研学体验等形式，推动这一传统技艺的活态传承。 三、地域特色与制作工艺 食材的地缘选择 1.面粉：选用河西走廊产老品种旱砂地红秃头小麦高筋面粉，反复揉压，形成筋道弹牙的面团。 配料：传统吃法以 “素臊子” 为主（豆腐、洋芋、豆芽炒制），辅以蒜泥、香醋、油泼辣子，体现西北饮食的酸辣特质。#转百刀 #农村美食 #美食推荐 #星乡村星农人 @DOU+小助手
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路飞尼卡1月前
只需一分钟，【一碗长安】带您穿越古今。于西安街头，看人潮涌动，听车水马龙，赏那万马千军所守护的繁华盛世，品味独特风情与美味。#一碗长安
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琦琦爱生活10月前
9.9元的陕西油泼面特别好吃还管饱#油泼面 #抖音美食推荐官 #好吃不贵经济实惠 #陕西油泼面 #地方特色美食 @DOU+小助手 @抖加🔥上热门🔥dou+🔥热点宝
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舌尖寻味6天前
西安老巷的烟火风骨，全藏在这碗爆肚面里！手擀面筋道挂汁，牛肚鲜切，配十余味香料熬制的秘制酱料手工爆炒，脆嫩爆肚与秦椒香交织，这一碗，不仅体现了老陕刻在骨子里的食韵，亦包含了美食交融的生动注脚。#美食 #西安美食 #爆肚面 #西安旅游
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西安晓瑜5月前
一碗油泼面隐藏着的“丝绸之路” #西安旅游 #导游讲解 #陕西历史博物馆 #丝绸之路 #张骞 @DOU+小助手
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奋斗3月前
#西安菠菜面起源唐代，绿色菠菜面条用菠菜汁和面制成，配牛肉臊子和红油辣子清香开胃。
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西安婉儿7月前
#馒头的来历#热爱生活
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阿斯兰J3月前
金钱发菜 金钱发菜是西安传统名菜，属西北地区特色小吃，以发菜、嫩菠菜为主料，辅以鸡脯肉、鸡蛋等制成，形似古钱币并取“发财”谐音，常作为宴席头菜。 其起源于唐代长安，传说与商人王元宝嗜食发菜致富典故相关，民国时期经西安饭庄改良传承，现为陕西十大名菜之一。 #美食推荐#美食vlog#日常美食#美食教程 #金钱发菜
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编词典的赵老师4周前
蘸水面英语怎么说 蘸水面起源于杨凌，一根面宽3至5厘米，2两左右，配以蘸汁食用，为陕西有名的面食之一。 #杨凌蘸水面#蘸水面#蘸水#学英语#翻译
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峻熙家3周前
“榆”味，阳光的味道 榆林，位于陕西省的最北部，这片广袤的土地孕育出了独特而迷人的榆林味道。 榆林的味道，首先体现在它的主食上。榆林面食堪称一绝，其中油泼面是极具代表性的美食。那筋道的面条在滚油中瞬间被激发出诱人的香气，葱花与辣椒的香味混合其中，每一根面条都裹满了香浓的油脂，入口爽滑，嚼劲十足。这种面食不仅仅是食物，更是榆林人民勤劳与智慧的结晶，从和面到扯面再到油泼，每一个步骤都蕴含着对生活的热爱。 榆林的羊肉也别具风味。这里的羊肉肉质鲜嫩，没有膻味。无论是炖煮还是烤制，都能展现出其独特的口感。炖羊肉时，羊肉在慢火中炖煮数小时，肉香与汤香完美融合，汤汁浓郁醇厚，羊肉鲜嫩多汁。而在烤制时，羊肉在炭火的烤制下滋滋作响，外皮焦香，内部却依然保持着鲜嫩，咬上一口，满嘴留香。 榆林的小吃同样丰富多彩。洋芋擦擦是其中备受欢迎的一种。将土豆切成丝，拌上面粉蒸熟后，再配以调好的酱料，口感丰富多样。既有土豆的绵软，又有面粉的筋道，再加上酱料的香辣，让人回味无穷。 榆林味道，是黄土高原风土人情的体现，每一种美食背后都有着悠久的历史和深厚的文化底蕴，它们承载着榆林人民的记忆与情感，也吸引着无数食客前来品尝。
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巜国之茗》凌威武4天前
《西安面食吟》 千年古都面香浓， 臊子酸汤味更重。 一碗下肚浑忘倦， 长安烟火入胸中。 人间烟火，一碗面里藏乾坤；巴蜀风骨，红油辣中见真章。炸酱的浓醇是岁月的沉淀，牛肉的劲道是生活的铿锵，羊肉的温润是时光的柔软，而那一勺红油，则是沸腾在舌尖上的江湖——它让平凡的面食有了灵魂，让滚烫的汤水有了温度，让每一口咀嚼都成为对人间烟火的深情叩问。辣，是四川面食的魂，是味觉的烽火，更是千年巴蜀文化在碗中的传承与绽放。" #创作灵感
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杨姐面馆（老板娘）1周前
陕西𰻝𰻝面，你想不想咥一碗？#𰻝𰻝面#手工面食#陕西面食#面馆#西安美食
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峻熙家3周前
“榆”味，豆蔻的年华 榆林，位于陕西省的最北部，这片广袤的土地孕育出了独特而迷人的榆林味道。 榆林的味道，首先体现在它的主食上。榆林面食堪称一绝，其中油泼面是极具代表性的美食。那筋道的面条在滚油中瞬间被激发出诱人的香气，葱花与辣椒的香味混合其中，每一根面条都裹满了香浓的油脂，入口爽滑，嚼劲十足。这种面食不仅仅是食物，更是榆林人民勤劳与智慧的结晶，从和面到扯面再到油泼，每一个步骤都蕴含着对生活的热爱。 榆林的羊肉也别具风味。这里的羊肉肉质鲜嫩，没有膻味。无论是炖煮还是烤制，都能展现出其独特的口感。炖羊肉时，羊肉在慢火中炖煮数小时，肉香与汤香完美融合，汤汁浓郁醇厚，羊肉鲜嫩多汁。而在烤制时，羊肉在炭火的烤制下滋滋作响，外皮焦香，内部却依然保持着鲜嫩，咬上一口，满嘴留香。 榆林的小吃同样丰富多彩。洋芋擦擦是其中备受欢迎的一种。将土豆切成丝，拌上面粉蒸熟后，再配以调好的酱料，口感丰富多样。既有土豆的绵软，又有面粉的筋道，再加上酱料的香辣，让人回味无穷。 榆林味道，是黄土高原风土人情的体现，每一种美食背后都有着悠久的历史和深厚的文化底蕴，它们承载着榆林人民的记忆与情感，也吸引着无数食客前来品尝。
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