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一条视频从入门到秒懂六堡茶 被低估的六堡茶现在越来越受欢迎,看看你喝的六堡茶到底是现代工艺的还是古法工艺,到底哪个对身体更好,从历史、种植、产地、工艺、品味5个维度,一条视频讲清楚。 # 六堡茶·从0到1快速掌握指南🔜 #茶知识 #六堡茶 #养生茶 --- ✨【历史渊源】✨ 六堡茶·本茶来自广西六堡镇🌿 纯正土著·苍梧群体种💪 不是外来品种! 在瘴气弥漫的古代岭南 它可是救命💊茶 真正C位出道在清代 凭独特槟榔香入选全国24大名茶 从此一路火到东南亚 成为下南洋华人的保命茶 风靡海外数百年🎉 --- 📍【核心产地】📍 现在能喝到六堡镇的茶 真的要偷着乐了🤫 六堡镇核心中的核心在西北区: 市面上90%都来自广西大产区 连桂林、横县都在做 甚至还有用云南大叶种 拉到梧州加工的😱 --- 🌱【灵魂树种】🌱 专家认证:在中国科学院院士著名茶学专家陈宗懋 主编的《中国茶叶大字典》 明确指出 六堡茶品种是地方有性系品种、灌木型、中叶类早生种 原产于广西梧州苍梧县六堡乡 只有苍梧群体种 才能做出正宗槟榔香 这可是六堡茶的灵魂啊! --- 👩‍🍳【工艺玄机】👩‍🍳 ✅传统工艺(农家茶) - 古法工艺:揉捻+堆闷是关键 ❗堆闷是不需要另外加水,完全是依靠揉捻的汁液,来对茶叶进行堆闷发酵 ❗只有揉透了汁液浸出充分之后,才能为后面的发酵做准备,为转化留出空间 - 炊蒸工艺:单蒸/双蒸双压 古法茶就像开盲盒🎁 新茶清爽甘甜,转化空间大, 老茶会出现药香、枣香、木香、菌香、槟榔香、罗汉果香等香气… 每次喝都是惊喜! ✅现代工艺(厂茶) 现代工艺:冷水渥堆发酵 品质特征:红·浓·陈·醇四字真诀 - 红:汤色 - 浓:滋味 - 陈:陈香 - 醇:口感 像阅历丰富的中年少女 后期转化空间相对有限 --- 💡【品饮秘籍】💡 古法新茶偏寒凉 需要5年陈化期 现代工艺火气足 建议放1年再喝 --- 🎯【总结时刻】🎯 古法工艺茶:18岁白富美少女 现代工艺茶:阅历丰富中年少女 各有千秋,都值得一试! --- ✨小羽还在持续学习中 欢迎茶友们评论区指教 一起交流喝茶心得呀~💕 关注小羽|带你喝遍好茶|听遍茶故事 #茶生活 #喝茶日常 #学茶
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清代的生茶跟现代的生茶是一样的吗? 清代的生茶跟现代的生茶是一样的吗 大家好 我系马玺 我是 的董事长 我也是一名有24年历史的藏茶客 那么今天呢 跟大家分享的这个话题是 清代的生茶与现在的生茶是一样的吗 有一张清代的云南同庆的号茶的茶票 的照片 尤其是邓时海先生所写的《普洱茶》一书 将其做了封面 那个时候只有生茶 不少细心的茶友会发现 茶票上明确印有 那么问题来了 新生产出来的叶面不可能是金黄的 汤色也不可能红浓 那为什么要这样记载呢 有人说道 现在喝到的普洱茶的生茶 和清代喝的普洱茶不是一种茶 那么这个问题我是怎么想的呢 我这样来解释一下 其实茶叶的发酵技术呢 古已有之 严格来说 除了绿茶之外呢 其他的五大茶类都有发酵 但是在自然状态下的湿水技术呢 却比较少 到了清末民初 勐海下关一带就有泼水发酵的技术 一开始呢被称为焯水茶 发汗茶或者湿水茶都有 就是在晒青毛茶的基础上再洒一些水 洒一次水 闷一下干了之后呢 再洒用这样的一种方法呢 使茶叶陈化加速 那么最早把它称为一种发酵技术 文献是1927年第6期的云南《十月公报》 上面胡作舟先生写了一篇 《摘茶浅言》的文章 那么在这篇文章当中呢 胡作舟将这种技术 正式称为脱水发酵技术 从一个科学的角度 一个理论的角度 把它定性为一种发酵技术 但是这个泼水发酵的技术 到了1939年 李拂一先生所著的 《佛海茶叶概论》当中 他指出 普洱茶的制法分为初制和再制两种 初制就是说初制就是现在的晒青毛茶 也就是说把茶叶摘下来之后 经过杀青 再揉捻然后放到太阳下面晒干 这个叫做晒青毛茶 再制茶的技术呢 就是在晒青毛茶的基础上泼水发酵 那么初制茶出来以后呢 放到市面上销售 而再制茶呢 则是卖给了制茶商 做成原茶茶砖等等的紧压茶进行出售 这就是清代民国时期所讲的普洱茶 其实按照我们现在的理解呢 应该是已经经过泼水发酵之后的 稍微有一点点熟的熟茶 并且这篇文章当中呢 还指出 普洱茶经过不同规则的多次的发酵 就色泽而论呢 由绿转红至暗褐色 印度呢 多次想模仿我们的普洱茶技术 但是它无法制成 因此我们可以得到这样的一个结论 就是清代和民国时期的普洱生茶 用的料就是以湿水发酵技术为主 而制成的轻发酵茶 而以后的普洱茶呢 则直接用晒青的毛茶为原料 来进行压制 使工艺技术上的变化 那么带来呢 清代普洱茶 #召唤茶友 #茶知识 #爱喝茶的关注我 #以茶会友 #喝茶
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