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#好好吃饭大赛 🍃【泰绿柠檬茶|在家复刻!一口穿越到东南亚的清爽,好好吃饭就是好好生活】 夏天就馋这口泰绿!香水柠檬的鲜爽混着泰式绿茶的清苦,加了糖浆刚好中和,冰饮喝着超解腻,做法比外面买的简单,料还足,新手跟着做也不翻车~ 🥄 步骤分解(细节都标好,不怕错!) 1️⃣ 煮泰式绿茶底(茶香是关键!) 茶水冰比例:1/25/20 ▪ 拿个小壶,放40g泰式绿茶,加1000ml常温水(别用开水直接烫茶,煮沸后煮更能出茶香,还不涩)。小火继续闷10分钟(闷够时间!不然绿茶味淡,喝着像“兑水饮料”)。 ▪ 准备一个大壶,提前加1000g冰块,把煮好的绿茶用滤网滤进去,拿勺子搅两下快速降温(直接倒冰里能锁住绿茶的清香味,放凉了茶香会散),放旁边备用。 2️⃣ 雪克壶捶柠檬+混料(手残也会!) ▪ 香水柠檬洗干净切片(记得去籽!籽会苦,一不留神整杯就毁了),取5片放进雪克壶,再加60g冰块(冰块和柠檬一起捶,能更好捶出柠檬汁,还能避免柠檬被捶烂出涩味)。 ▪ 用捣棒轻轻捶7-8次(别太用力!捶到柠檬片出汁、边缘软掉就行,捶太碎会有涩水,影响口感)。接着加25ml蔗糖糖浆(不爱甜就减到20ml,按自己口味调,别让甜盖过茶香)、15ml香茅糖浆(没有也能做,但加了更有泰式那股子独特香味)。 ▪ 从大壶里舀400ml凉绿茶倒进雪克壶,再加适量冰块(冰要够多,摇完才够冰爽,夏天喝着才过瘾),盖紧盖子,双手握住壶身快速摇15秒(摇到壶身发凉,绿茶、柠檬、糖浆就完全融匀了)。 3️⃣ 出杯点缀(颜值拉满!) ▪ 找个喜欢的杯子,加适量冰块(按自己喜好加,喜欢冰多就多放,冰少就少放),把摇好的泰绿柠檬茶过滤进去,倒到九成满(别太满,避免拿的时候撒出来)。最后放一片新鲜柠檬片在杯边,看着就很有东南亚那味儿~ 💡 新手必看小贴士 ▫ 泰式绿茶别用普通绿茶替!泰绿自带独特的清苦回甘,普通绿茶做不出这个味 ▫ 捶柠檬的捣棒别用金属的!用木质或硅胶的,避免捶出金属味 ▫ 绿茶别煮太久!小火闷10分钟刚好,煮超15分钟会发苦,救不回来~ 🍹 风味速写 入口是香水柠檬的鲜爽酸,接着泰式绿茶的清苦慢慢回甘,尾调带点香茅的淡香,甜得刚好不腻,冰饮喝着超解腻~ #把美食写成诗 #自制饮品 #柠檬茶 #自制茶饮
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