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恩施高山竹荪,主要产于湖北省恩施土家族苗族自治州的高山地区。这里海拔较高、气候凉爽湿润,森林资源丰富,为竹荪的生长提供了理想的自然环境。  形态特征 - 菌盖:呈钟形,具明显网格,顶端平,有穿孔,上覆暗绿色、微臭的黏性孢体。 - 菌柄:白色,中空,圆形,向上渐细,壁呈海绵状。 - 菌裙:白色,从菌盖向下铺开,多角形网眼,宛如“雪白裙子”,十分美丽。 - 菌托:白色,位于菌柄基部,杯状,底部着生数根粗壮的索状菌丝。 营养价值 - 蛋白质与氨基酸:含有丰富的蛋白质以及21种氨基酸,其中8种为人体必需氨基酸,含量占氨基酸总量的42%,对人体生长发育和维持健康起着重要作用。 - 维生素和矿物质:富含维生素B1、B2、C等多种维生素,以及钙、磷、钾、镁、铁等矿物质,能够补充人体所需营养,增强体质。 - 多糖:其所含的葡聚糖、甘露聚糖等多糖,具有增强免疫力、抗氧化、抗肿瘤等多种生物活性。 - 膳食纤维:可促进肠道蠕动,有助于预防便秘、降低血脂、控制血糖等。 食用价值 - 味道鲜美:竹荪香味浓郁,滋味鲜美,无论是炖汤、炒菜还是凉拌,都能为菜肴增添独特的风味,是宴席上的著名山珍。 - 烹饪方式多样:可与多种食材搭配,如竹荪炖鸡汤、竹荪炒肉片、竹荪炒蛋等,均口感脆嫩爽口,别具风味。 药用价值 - 滋补强壮:具有益气补脑、宁神健体的功效,可用于缓解疲劳、增强记忆力等。 - 保护肝脏:能够减少腹壁脂肪的积存,有“刮油”作用,从而产生降血压、降血脂和减肥的效果,对肝脏起到保护作用。#纯天然绿色食品 #大自然的馈赠舌尖上的美味 - 提高免疫力:有效成分可补充人体必需的营养物质,提高机体的免疫抗病能力。
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