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袁锐（萌新的圆）3月前
小酥肉好吃到没人可以拒绝！小酥肉超详细版保姆级教程 #美食教程 #家常菜 #下饭菜 #小酥肉 #好好吃饭大赛
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娄师傅的小饭桌儿1周前
河南炸小苏 天冷了炸点小苏平时可以大零食也可以炖锅仔熬烩菜 #小酥肉 #小苏肉 #美食 #焦作头条 #娄师傅的小饭桌儿
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美食强3月前
好好吃饭大赛,当你想吃"小酥肉"就把这部视频翻出来 #好好吃饭大赛 #我不是做饭天才吗 #小酥肉 #抖音美食推荐官 #美食
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沧海一粟3月前
#美食 #美食教程 #河南
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食不在凡3月前
现炸小酥肉 原来小酥肉选肉这么重要，这种部位做出来，嫩到入口即化，香到舔手指！#现炸小酥肉太绝了 #在家做美食 #小酥肉 #抖音美食创作者
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古子美食3年前
原来做小酥肉选这块肉才是最好吃的#美食 #小酥肉 #抖音美食推荐官
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食愈小厨房4月前
酥酥脆脆的小酥肉 超简单 #小酥肉 #炸肉 #小酥肉做法 @DOU+上热门 @DOU+小助手
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私家厨房老万6年前
干炸酥肉。选用雪花状的前腿梅花肉，既不是肥肉，又特别香，快来试试看！#美食 #私家厨房
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李厨教做菜2月前
炸小酥肉 很多人在家做小酥肉都不清楚是用面粉还是生粉，今天我教你这个方法，你以后做小酥肉比外面烧烤店的还要好吃，外酥里嫩，咸香入味#小酥肉 #美食分享 #美食教程
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西郊王姐的厨房1月前
油炸牛肉酥肉 #家常菜 #美食 #妈妈的味道 #学做菜 #炸酥肉
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彩红的食光🍀✨2周前
#动手自己做美食 #创作者中心 #创作灵感 孩子想吃小酥肉不用去饭店了，学会了自己在家做起来，经济实惠还好吃#炸小酥肉 #抖音美食创作者
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猪佬哥腊味食品3年前
猪身上最适合炸酥肉的盖板肉在哪里，它和槽头肉、梅花肉有什么区别？
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映万集Inonegee4月前
小酥肉怎么做才外酥里内？这几个点把握好，保证一次成功 小贴士：1. 选对肉！是嫩的基础！ 首选部位：猪里脊 (最嫩) 或 梅花肉 (带点肥更香)。 避免用纯瘦肉或太柴的部位（如后腿肉）。 切法关键： 逆着纹理切成 手指粗细的条状 (大约小拇指粗)。太细容易炸干，太粗里面不易熟。 2、挂糊三要素：红薯淀粉、鸡蛋、稠度！ 淀粉只认红薯淀粉！ 这是酥脆持久、不易回软的核心！玉米淀粉、土豆淀粉、普通面粉都达不到效果。 鸡蛋量灵活： 主要起粘合和蓬松作用。先加1个，看状态再决定是否加第二个。目标是让淀粉能完全包裹住肉条。 糊的稠度是灵魂！ 调成 浓稠的酸奶状！用筷子挑起，面糊能均匀包裹肉条并缓慢滴落，太稀挂不住，炸出来不脆；太稠口感硬。 3、腌制入味！时间要给够！ 除了花椒粉，料酒、生抽、盐、白胡椒粉都要放足。 至少腌制20分钟！ 时间充裕可以冷藏腌更久（比如1小时），更入味。 4、油温！油温！油温！双炸法是酥脆的命门！ 初炸 (定型+炸熟)： 油量要足，能没过肉条。 6成热 (约160-180°C) 下锅： 筷子插入油中，周围密集、快速冒小泡泡。中小火！ 一条条下，防止粘连。下锅后别急着翻动，等定型（十几秒）再用筷子轻轻拨散。 炸至浅金黄色（约3-5分钟），捞出沥油。这时已经熟了，但不够酥。 复炸 (逼油+极致酥脆)： 升高油温至 7-8成热 (约190-210°C)，油面有青烟，筷子插入周围气泡大而剧烈。 大火/中大火！ 将所有初炸好的小酥肉 一次性 倒入热油中！ 快速复炸 30秒-1分钟！ 看到颜色瞬间变成诱人的 深金红褐色，立刻捞出沥油！ 目的： 逼出初炸时吸入的余油，让外壳达到极致酥脆，且内部保持多汁，放凉了也不容易软！#小酥肉做法 #小酥肉面糊怎么调 #小酥肉 #小酥肉教程 #映万集inonegee
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马一牧鲜牛羊肉（到店自提）1周前
每天鲜肉现切，现炸小酥肉，采用上脑，元宝肉质细嫩的部位，裹上鸡蛋胡，到店先尝后买！可以烫火锅吃，炖菜吃，也可以当小零食吃！#马一牧小酥肉 #马一牧鲜牛羊肉#马一牧牛杂羊杂 #菏泽美食
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巨爱妈妈的仔4月前
最传统的农家小酥肉，做出来太酥脆了，超级简单又好吃！#美食 #小酥肉 #抖音美食推荐官 #抖音美食创作人 #在家做美食
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待我为卿绾青丝1周前
冬天到了，快和我一起炸点小酥肉来吃吃吧 家庭贴秋膘必备饮食单品-油炸小酥肉教程来咯~
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再再美食记1周前
我老家管小酥肉叫马莲，蘸椒盐，炖菜吃，还可以做蒸碗！#小酥肉 ##太香了 #我的厨房日记 #家乡菜
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周周美食集7月前
掌握了这些细节，您就解锁了这道外酥里嫩的四川传统炸肉#美食教程 #我的厨房日记 #炸酥肉 #四川炸酥肉做法
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麦浪厨房3月前
酥肉脆不脆，全看方法对不对。#美食 #小酥肉 #酥肉做法教程 #在家做美食 #美食制作分享
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依依爱美食1月前
外脆里嫩，鲜嫩多汁的炸小酥肉！香香脆脆，真的好好吃！在家解锁油炸的快乐🥳 #小酥肉 #小酥肉专用粉 #油炸小吃 #家常菜 #美食教程
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璟玥美食4月前
#美食 #抖音美食推荐官 #美食制作分享 #农家小酥肉 #炸酥肉，炸酥肉好吃做起来
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三颗肉丸子3月前
香懵了香懵了的小酥肉 外酥里嫩嘎嘣脆 #小酥肉#制作过程 #好吃到停不下来 #在家做美食
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很哇塞的零食铺3月前
#美食推荐 小酥肉这样做，比外面买的还好吃#美食 #在家做美食 #家常菜教程 #小酥肉做法
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雯栖林1月前
小酥肉做法简单，外酥里嫩#外酥里嫩 #我的厨房日记 #向往的生活9这样 #美食 #强烈推荐
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老于的西北灶台2月前
教你在家做做饭店味， 外焦里嫩#抖音美食创作者 #抖音美食推荐官 #抖音推广
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阿伟姐1周前
#抖音创作者大会 #美食制作分享 #小酥肉 #小吃配方 #生活好物分享
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慧慧籽1周前
#家常美食 小酥肉的家常做法！这样做的小酥肉比火锅店的还要好吃，外脆里嫩，香而不腻！#美食 #小酥肉 #美食教程 #妈呀太香了
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产后饮食小知识1月前
产妇的这份营养午餐菜谱，婆婆们请收好#月子餐#坐月子#家常菜#小酥肉
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事缓则圆3月前
@却很浪漫。 想吃的我就给你做。好吃就多吃点，不好吃多少也要吃点#美食制作分享 #vlog日常
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小黄鱼🐟的一日三餐4月前
今日挑战小酥肉，勉强成功#在家做美食 #日常做饭 #vlog日常 #爱美食爱生活 #日常分享 @小张的日常生活
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刺猬背上小苹果2周前
小酥肉#美食教程 #家常菜教程 #热门
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祎家.小吃店4月前
今日家常美食分享小酥肉#美食制作分享 #小酥肉做法 #在家做美食 #抖音美食创作者 #家常菜
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🌸像名字一样欢乐1周前
家庭版酥肉，简简单单的食材，不简单的味道，厨房小白都能学会的美食#小酥肉 #在家做美食
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肉：肉7月前
纯手工腌制小酥肉#记录摆摊生活 #抖音美食推荐官 #听说他家的肉肉很好吃
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美食龙叔3年前
教大家做小酥肉
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桔子海🍊3周前
#美食教程 #热点新闻事件 #热点
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是江容子1周前
街头偶遇现炸小酥肉！！酥酥脆脆好好吃 #vlog十亿流量扶持计划 #抖音美食创作者 #重庆dou知道 #重庆旅游#大渡口美食
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桔子海🍊3周前
#热点#热点皆采 #热门#美食#美食教程
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桔子海🍊3周前
#炸小酥肉 #美食教程 #好吃到停不下来 #热点#热门
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俏西施米线（学院路店）5月前
今天给肉干上了，看咱家肉的品质简直不要太好了，肉丝，酥肉都是纯瘦肉，给我妈帮忙炸酥肉胳膊还给烫了大泡，唉😔#俏西施米线
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桔子海🍊2周前
#美食教程 #热点知多少
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😉AA老王好好吃3周前
用小酥肉的方法做香酥鸡丁，香香脆脆太好吃了！当作自己的肉肉小零食，健康又美味！#家常菜教程 #创作者中心 #创作灵感 #香酥鸡丁
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清慧姐2周前
#厨房里的快乐 #美食制作分享 #好食材好味道 #快来一起尝个鲜 #分享美食分享快乐
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下一顿饭吃啥3周前
复刻了很火的梦中皮蛋小酥肉，好吃到破房，一简直神仙搭配#在家做美食 #太好吃了 #皮蛋小酥肉 #好好吃饭大赛
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嘻嘻嘻 -6天前
#在家做美食 #外酥里嫩 #美食 #太香啦 #好吃到停不下来
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姜姜好丫1月前
为什么火锅店的小酥肉那么好吃，原来是多了这几个步骤##小酥肉
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山城风串串王（建设路店）3年前
我们家招牌酥肉也是有讲究的，选用的是小猪身上的梅花肉，又称肩胛肉，肉质最嫩 肥瘦均匀，口感最好的一块肉哦，有没有吃过我们家烫酥肉的？觉得味道怎么样呀？#酥肉 #抖音心动餐厅
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吃货肉肉2周前
小酥肉做到这几步，轻轻松松就能又酥又脆#小酥肉做法 #小酥肉 #好好吃饭大赛 #把美食写成诗 #好好吃饭就是好好生活
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安小佑在成都4周前
想知道如何挑选不同部位的猪肉吗？ 安小佑的这份指南帮你轻松搞定！ #猪肉 #菜市场 #安小佑 #黑猪肉 #舌尖上的抖音
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爱吃爱玩的雪纳瑞1年前
炸酥肉用什么部位做最好吃 #炸酥肉 #下酒菜必备
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云滇铺子土猪肉金花3月前
#抖加🔥上热门🔥热点宝🔥dou #原创视频 介绍肉肉的部位，欢迎大家来了解一下！#土猪肉 #放心肉
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老实巴交黄邦邦2月前
秋天就该吃肉肉，酥脆可口 | 小酥肉 30秒就能学会！！！ #小酥肉#美食教程 #外酥里嫩 #贴秋膘的美食安排上了 #抖音美食推荐官
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王牌美食集结地⭐3月前
从姥姥家顺回来的大肉肉必须做成最好吃的糖醋里脊！！奇奇后面又要求续了两次肉😂一边吃一边给我竖大拇指👍#美食制作分享 #在家做美食 #大厨养成记
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猪宝哥2月前
这几个部位的肉一定要多吃 #猪宝哥#我的乡村生活#三农#猪肉#新农人计划2025 @百威啤酒 #和1Republic数星星
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大彬带你吃真高丽参1周前
香姐给小雅做潮汕特色早餐#记录真实生活 #日常vlog
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小姜 爱美食4年前
用猪里脊做炸小酥肉，外酥里嫩“干炸里脊”可做小零食还能下酒
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兰兰记录生活6天前
清晰可见的肉肉 今天继续炸酥肉 虚宝宝#在家做美食 #强烈推荐 #美食制作分享 #抖音美食创作者 #我是美食创作者
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荒漠.江湖菜2月前
送你一碗小酥肉，让你心里装满我，爱的路上只有我和你。#“嘎嘎好吃”美食分享 #我的美食日记#我的灵感 #家常美食教程 #创作灵感 @DOU+小助手 @DOU+上热门
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成都老祖祖3年前
酥肉到底用哪个部位的肉？肉该怎么腌制？该怎么炸才会酥脆？97岁老祖祖非常详细的做法分享给你们！#真材实料才能做出好味道 #妈呀太香了 #美食 #炸酥肉 #记录真实生活
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妙手回春1周前
油炸小酥肉 吃到你嘴里 酥到你心里 #酥肉
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兵哥驿站2年前
#小酥肉 #在家做美食 #炸酥肉简单做法 #外酥里嫩 这款小酥肉专用粉学会了吗？简单方便，大人小孩都爱吃@巨量千川
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郭师傅私房菜3月前
#太康 #美食 #郭师傅私房菜 #小酥肉 #一口就爱上 《郭师傅纯手工炸小酥肉》 选择猪的**梅花肉**通脊肉（小里脊） 都是做炸小酥肉最传统、最常用、也最推荐的部位。 原因如下： 1. 肉质极其细嫩： 里脊是猪身上运动量最少的部位，肌肉纤维细，脂肪含量非常低（几乎纯瘦肉），口感特别嫩滑。 2. 易于处理：形状规整（长条状），筋膜少，方便切成大小均匀的条状或片状。 3. 容易入味：肉质松软，腌制时调料容易渗透进去。 4. 口感佳： 炸出来的小酥肉外酥里嫩，里面的肉不会发柴发硬，能很好地体现“酥”和“嫩”的特点。 其他可选部位（各有优缺点） 1. 梅花肉（上肩肉/前夹心）: 优点：瘦肉为主，但夹杂着丝丝缕缕的脂肪（类似雪花牛肉），口感比纯瘦的里脊更油润多汁，香味更足，不容易炸干炸柴。是很多追求口感和香味的人的首选替代品。 缺点：价格通常比里脊贵一点，形状不如里脊规整，切条需要更细心。筋膜相对多一点，需要仔细剔除。 2. 后腿肉（弹子肉/元宝肉）: 优点：瘦肉多，肉质紧实有弹性，价格相对便宜。 缺点：肌肉纤维比里脊粗一些，口感相对没那么嫩滑，如果切法或火候掌握不好，容易感觉有点“柴”。需要更精细的腌制（比如加点嫩肉粉或小苏打）和切法（逆纹切）。 3. 前腿肉: 优点：比后腿肉稍嫩一些，脂肪比例稍高一点。 缺点：筋膜相对较多，处理起来稍麻烦。口感介于里脊和后腿之间。 总结推荐 1. 首选：里脊肉：追求最嫩滑、最传统口感的选择。 2. 次选/升级版：梅花肉 ： 追求更多汁、更香浓口感的选择（很多餐厅和家庭现在也偏爱用梅花肉）。 3. 经济实惠/备选：后腿肉/前腿肉 ：如果预算有限或者买不到里脊/梅花肉，可以用这些部位，但要注意逆着肉的纹理切，并且腌制时可以考虑加入少量嫩肉粉或蛋清+淀粉抓匀，以改善嫩度。 制作小酥肉的关键点（无论选哪个部位） 切法：切成粗细均匀的条状（筷子粗细）或小片状。对于纤维较粗的部位（如后腿），一定要逆纹切（刀垂直于肌肉纤维的方向切），这样可以切断较长的纤维，使肉更嫩。 腌制：用料酒（或葱姜水）、生抽、盐、花椒粉（或花椒
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萍水相逢呀2年前
小酥肉这么做，好吃到老公叫我原地开店！ 这道小酥肉就是我平时晚餐里经常出现的炸肉筋 人多炸两盘都不够吃！ 教程来了～家里有小朋友的一定要试试！ 很多姐妹问这是二师兄身上哪个部位的肉 我们潮汕叫“板筋肉”早上早点去菜市场蹲 才能买到这样的肉 筋，猪肉佬说这块肉每天都很早卖完 用小酥肉粉腌制 外酥里嫩 真的好好吃👍#抖音美食推荐官 #在家做美食 #小酥肉 @DOU+小助手
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