00:00 / 00:57
连播
清屏
智能
倍速
点赞2359
00:00 / 00:28
连播
清屏
智能
倍速
点赞601
00:00 / 00:59
连播
清屏
智能
倍速
点赞85
00:00 / 02:58
连播
清屏
智能
倍速
点赞1018
00:00 / 02:24
连播
清屏
智能
倍速
点赞1445
Q弹的千叶豆腐你爱吃么? 十几岁学厨的时候,师傅说很多地方性的小众餐饮品类受众半径就是60公里,出了这个范围就做不走了! 这是当初20年前网络不发达时候的概念,但道理套用到今天也是对的。 大家选择小餐饮入门的时候,考虑品类要规避这种地域性的小众餐饮品类,。大众品类比如“饺子面条,鸭脖卤味,烧烤炸鸡”等等,这些到哪都能大家都能接受,无非就根据地域差异调得辣点不辣点! 那啥子是小众餐饮品类呢?地方性的,出了这个地域大众难以接受的,区域性的饮食文化,比如“兔头,羊头,狗肉,蛇羹,牛瘪,毛鸡蛋,我们这的:附子草乌,生皮生肉,生羊血,乳扇乳饼”, 有些东西在A城市好卖受欢迎,到了B城市就不受欢迎,不是说这东西不好吃,是地域饮食习惯不一样! 例如我们云南大理,高原地区,紫外线强,气候干燥,那我们当地就喜欢吃酸酸辣辣,爽口开胃,重口味的食物,早上吃早点,煮碗面条也要加进去酸腌菜和一大勺油辣子!那把我们这种饮食带到广州上海在我们眼中的美食那边就难以接受! 反之,稀饭粥品,肠粉烧腊,对我我们当地居民来说就受众小,太寡淡了(不说绝对说大部分),兔头我曾经买过一个,不是说不好吃,就那两颗大门牙大眼珠子心理膈应,但在成都在双流,那就是爆品! 温馨提示:大家入门小餐饮创业时,选品多考虑你选址地,当地区域的饮食习惯,气候温度,生活水平等因素相结合,不要过度带入个人情怀,“生意加情怀神仙救不来”。咱们下期再细说个人情怀带入对餐饮创业的危害! #我的摆摊日记 #记录摆摊生活 #这家店回头客超多 #真材实料才能做出好味道 #好吃不贵经济实惠
00:00 / 00:11
连播
清屏
智能
倍速
点赞70
00:00 / 02:58
连播
清屏
智能
倍速
点赞440
00:00 / 00:45
连播
清屏
智能
倍速
点赞615
00:00 / 02:58
连播
清屏
智能
倍速
点赞400
00:00 / 00:47
连播
清屏
智能
倍速
点赞5