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阿恩阿恩2月前
葱爆牛肉/洋葱牛肉 牛肉嫩主要有四个关键点1部位选里脊和吊龙2要逆纹切3是腌制4烹制不要过久#做法简单又营养 #在家做美食 #葱爆牛肉 #洋葱炒牛肉
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为民烧烤吧【军哥】1周前
实拍记录烧烤店嫩牛肉的腌制#烧烤#菜品分享 #为民烧烤吧#记录日常#餐饮人
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正兴老灶-吴厨3月前
火锅店嫩牛肉保姆级教程 做出来的牛肉鲜嫩爽滑还不塞牙！#嫩牛肉教程#牛肉腌制#配方分享#火锅#餐饮干货
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牛小弟2月前
简单又好吃的牛扒腌制方法#抖音美食推荐官#抖音美食创作者 #潮汕牛肉丸#创作者扶持计划
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小李的厨房3月前
这样腌制的牛肉不柴，而且很入味。炒、煎、烤都好吃。学会了也在家试试吧，拌饭吃也是不错的👍#家庭烤肉#腌牛肉#好吃到停不下来 #烤肉#烤牛肉
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余余辅食日记5月前
给小朋友备菜得学会偷懒了，这个牛肉的腌制方法简单好上手，做一次吃一周#腌制牛肉 #备菜 #婴儿辅食
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雪梨爱美食6月前
把牛肉放在啤酒里面泡一泡，就能得到西餐厅同款牛排的腌制方法，以后孩子要是想吃牛排，就再也不用去外面买合成牛排了，在家在家做，干净又卫生#黑椒牛排
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慧姐（专注餐饮小吃27年）1周前
只需1分钟教会你腌制溜溜滑滑嫩嫩的牛肉#小成本创业 #摆摊创业 #慧会家 #米线 #牛肉 @慧姐爱健身 @慧会家慧姐宠粉号 @慧姐（专注餐饮小吃27年）
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小周美食日记1月前
50年酒店大厨分享酒店嫩滑牛肉腌制过程，杜绝添加剂。
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牛大叔2月前
牛里脊或肋条肉，15分钟快手腌制法。 #美食 #烧烤 #配料表
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雪乡味道·东北大油边1月前
#上热门 烧烤串食材教程！ 【大家都问为什么咱们家牛肉那么嫩？】 1:选用牛的部位！2:切法！3:食材！4:腌制秘法都非常重要#深圳美食推荐#烧烤教程#东北烧烤
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杨小厨家常菜2周前
想给孩子吃放心牛排？试试这份家庭教程！从腌制到煎制全程保姆级指导，做法简单，真材实料看得见，做出来的牛排鲜嫩入味，比外面买的更安心
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邱木逢春4月前
我这么腌制的牛肉一点都不好吃 #美食教程 #牛肉 #肥牛 #跟着抖音学做菜 #好好吃饭好好生活 @抖音小助手 @舌尖上的老六 @DOU+小助手 @铭哥说美食
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小晴.3月前
分享我平时腌牛排的方法，嘎嘎好吃#vlog日常 #腌牛排 #腌牛排放什么调料 #日常vlog #vlog
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卤点七老刘1周前
五香牛腱子按老刘这样做，先用松肉针扎眼，腌制，在卤制，这样卤出来的牛肉不仅入味，还锁水#牛腱子牛肉#卤肉#卤味#卤菜#卤味熟食
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匠心美食天天更新2周前
小炒黄牛肉教程 牛肉腌制比例，牛外脊5斤，切片，注意不需要冲水，放入盆里，调料龙牌酱油50克，海天红烧酱油20克，蚝油80克，海天生抽40克，鸡蛋清4个，清水100克，嫩肉粉适量，把调料都放在盆里，然后带上皮手套，不停的搅拌牛肉，搅拌到肉沾手的感觉为最佳效果，非常嫩，封适量色拉油即可，比例真实，欢迎试做， 前方更多美食教程，想学的可私信！#美食教程 #小炒黄牛肉教程 #美食制作过程
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孙家牛肉哥5天前
要想牛肉炒的又滑又嫩，切 腌 爆炒三招最关键#鲜牛肉 #食材新鲜才是硬道理 #牛肉
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马蹄厨房4月前
牛肉处理得当，简单用姜葱炒一下就非常好吃！！ 家里炒牛肉，如何腌制，如何烹饪，才能让口感更佳嫩滑，今天做一期详细分享！ #好好吃饭大赛 #牛肉 #姜葱炒牛肉 #腌肉
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是豆妈呀～7月前
买块牛里脊，自己腌牛排～ 试试这个腌制方法，味道很好，煎出来也是软嫩流汁，就是，也明白了，为什么西餐厅的牛排都是要现煎呢？因为，冷了凉了，它真的就不一样了～得趁热吃啊～#生活化减脂 #日常做饭 #今日份早餐 #我的厨房日记 #健康生活
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峰哥烧烤 沈阳巡烤（收学徒）2周前
这个牛肉部位还真少见‼️做烤串是贼拉香……#滋啦一声就是美味的信号 #烤牛肉串 #烤牛肉串教程 #特色烧烤 #真材实料才能做出好味道 @DOU+上热门 @DOU+小助手 @抖音小助手 @抖音创作灵感
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大橙子～1周前
孩子多吃牛排 好处多多 又担心吃到合成牛排 那就在家自己腌制，干净卫生 味道还超赞#牛排 #牛排的家常做法 #好吃到停不下来
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王寅妈妈2月前
孩子吵着要吃牛排啊，咱自己在家里做，价格只要外面的十分之一，在家里做也没什么难度，主要是怎么腌，才能让这个牛肉鲜嫩多汁呢？#黑椒牛排 #美食制作视频 #教你做美食 #自制美食教程 #抖音美食教程
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牛尚牛热鲜牛肉2周前
各种不同的牛肉部位，都适合什么做法呢？ 如果烹饪方法不对，美味减半#牛腱子 #胸口油 #雪花牛肉 #源头工厂 #牛尚牛
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勇敢牛牛🐮4月前
这就是高端又新鲜的牛上脑吗#美食分享 #美食推荐 #腌制牛肉
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悦悦妈妈1月前
孩子长身体黄金期，多给他们吃点牛肉，外面买的很多都是合成牛排，自己在家做，鲜嫩多汁一点也不柴，做好了放冰箱想吃的时候煎一下特别方便#儿童美食 #腌牛排 #美食教程 #好吃到停不下来
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刘师下饭菜7月前
腌制嫩牛肉的秘诀，你都知道那些方法，#嫩肉秘诀 #厨房黑科技 #牛肉神仙吃法 #省饭课代表
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@烧饭的田螺姑娘6天前
牛排自己在家做更放心，早起给孩子煎上一块，能量满满………#在家做美食 #牛排 #强烈推荐 #抖音美食创作者
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厨师到我家2周前
今天应粉丝要求，分享牛排制作的全程视频！中间有牛排的腌制比例，仔细看看，保管收藏！感兴趣的朋友也可以动手做起来！#美食制作分享 #舌尖上的味道 #我是美食创作者 #自己做牛排怎么又嫩又好吃
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lucky5天前
跟我做新手零失败：老饭骨酱牛肉 3斤牛小腱子为原料酱牛肉的完整流程： 一、前期准备：食材处理与腌制 1. **牛肉预处理**：提前将牛小腱子泡水1-2小时，洗净后擦干水分，切成三指宽的条（或对半切开）。 2. **关键腌制**：按“每斤肉2克肉桂粉、1两黄酱”的比例，3斤肉需加6克肉桂粉（可用肉桂块替代）、200克黄酱，再倒入适量黄豆酱油（示例用80克）和3勺盐；用手抓匀使每块肉裹满酱料，刀口向下，盖保鲜膜后放入冰箱腌制24小时（实际操作腌制了30小时）。 二、中期操作：焯水、炒料与炖煮 1. **焯水去浮沫**： 将腌制好的牛肉取出，用水洗净表面酱料，温水下锅焯水； 水开后大火煮10-20分钟，撇净浮沫，新鲜牛肉可保留原汤。 2. **炒料熬汤底**： 备料：干料（白芷、小茴香、花椒、大料、香叶、白蔻各5-10克）、湿料（200克黄豆酱、200克葱姜，比例1:1）； 炒料：锅中多放些油，先炒香葱姜，再下干料翻炒出香味，最后加黄豆酱，过程中需注意控火、多搅拌防糊； 熬汤：炒香后加入之前保留的原汤（或开水），熬煮20分钟，捞出料渣。 3. **高压炖煮**： 将牛肉和熬好的酱汁倒入高压锅，加少许冰糖； 高压锅上气后转小火煮30分钟（时间需根据牛肉大小与火力灵活调整）。 三、后期收尾：收汁与冷藏 1. **收汁调色**：30分钟后开大火收汁，根据汤汁颜色加入适量老抽调色。 2. **冷藏定型**：将牛肉冷却后裹紧保鲜膜，冷藏一夜，使牛肉筋肉分明、酱香浓郁不柴。#酱牛肉 #卤牛肉 #酱牛肉面 #牛肉 四、成品特点 1.做好的酱牛肉可当下酒菜，也可搭配煮面、煮粉； 2.相比操作者之前尝试的其他版本，此配方避免了“外咸内淡、无香味、颜色差”的问题，实用性强。
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今儿给老婆做点啥1月前
#美食 #美食教程 #给老婆做饭 我的“反外卖计划”，给你安排上！ 韩式烤牛肉腌制方法： 1. 准备一块牛里脊，切成细丝。 2. 加入一勺生抽、半勺老抽上色、一勺蜂蜜增加甜味和光泽。 3. 放入蒜末和黑胡椒粉各少许，再淋上一点香油增香。 4. 抓匀后，封上保鲜膜，腌制至少15分钟，让牛肉充分入味。 韩式拌饭酱制作方法： 1. 准备一个小碗，放入两大勺韩式辣酱。 2. 加入一勺糖和一勺蜂蜜，用来中和辣酱的咸辣味，让口感更丰富。 3. 再加入一勺生抽提鲜，一勺蒜末增加风味。 4. 最后倒入一勺雪碧或清水，把酱料搅拌至顺滑无颗粒，就可以了。
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牛肉小师弟6天前
带你认识牛肉基本部位#牛肉 #新鲜牛肉 #鲜牛肉火锅 #精神状态belike
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秃壳豚3月前
#我的美食日记 #创作者中心 #创作灵感 #烤羊肉#烤牛肉 牛街鲜切的牛羊肉 最好的部位来二斤 腌制半小时 上烤盘 你就吃吧 香到所有的烤肉店都不在了 腌制方法详见视频
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左小姐的菜3月前
牛肉牛肉要怎样腌制才又香又嫩？没有腥味呢？看完视频记得收藏好。#下饭菜 #在家做美食
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汤姆烧烤【勉县夜市】1周前
有没有用过牛里脊或者子盖的？评论区说说你们的牛肉都腌制不的？烤几成熟最好呢？#汤姆烧烤 #夜市摆摊#烤牛肉
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小康爱生活6天前
#跟着抖音学做菜 #美食教程 #创作灵感 #家常菜 #美食 剁椒牛肉是一道美味的家常菜，制作过程包括准备食材、腌制牛肉、烹饪等步骤。选用牛里脊部位，口感鲜嫩，搭配剁椒炒制，香辣可口，非常下饭。
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王正测评1周前
买牛肉别犯愁，就买这4个部位#牛肉 #买牛肉 #买肉技巧 #美食
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芳姐生鲜1周前
买牛肉你就挑这四个部位 #牛肉 #牛肋排 #生鲜 #买牛肉#美食
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悦悦妈妈5天前
孩子想吃牛排，我都是自己在家做，这样做出来鲜嫩爆汁一点也不柴，外面买的很多都是合成牛排，学会了我这个做法，想吃的时候可以随时做#腌牛排 #儿童美食 #美食教程 #好吃到停不下来 #我的厨房日记
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男哥吃饭香5月前
又到该烤肉烧烤的季节了，我这个腌制牛肉的方法你们一定要学了做，空气中都弥漫着烤肉的香气。 #美食教程#农村美食#烤牛肉做法 #好好吃饭大赛 #烧烤 @抖音美食达人助手
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阿吉内风干牛肉（正东家园全季店）5天前
有原味、孜然味、香辣味 - 选用牛后腿肉，经修整、切块后，进行腌制，再悬挂于风干室自然风干，最后进行烘烤，整个过程不添加多余成分，保证牛肉干的纯正口感。 - 干度高，约有九五成干，但吃起来只干不硬不硌牙，牛肉纹理清晰，嚼劲十足，越嚼越香，能让人充分感受到牛肉的醇香。
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启量涵涵6天前
牛排别再出去买了，手把手教你自己在家做，好吃实惠，孩子爱吃#黑椒牛排 #美食教程 #自制牛排腌制
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叶城县羊牛肉批发2号2周前
牛前腿的肌肉大多是缓慢的肌肉纤维，这种纤维的特点是耐受性强 #创作灵感 #牛肉怎么腌制才嫩 #叶城县羊牛肉批发@DOU+上热门
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河南顶润咨询服务6天前
牛肋条基础知识科普 #牛肉到底怎么选 #肋条 #知识科普 #课程
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宁耀牛羊肉冻品5天前
牛排腌制秘籍，牛扒怎么做好吃又好看，今天教程来了，赶快点赞收藏吧 #牛排腌制#牛羊肉#烤肉#家庭牛排#煎牛排
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翠花上菜1周前
我要吃肉肉#做美食#黑椒牛肉 #黑椒牛肉腌料
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欢喜百货5天前
希菲黑椒牛仔骨200克/袋腌制烧烤用#希菲牛仔骨 #黑椒牛仔骨 #腌制牛小排 #烧烤牛仔骨 #安格斯牛小排
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雅雅爱美食1周前
牛排别再出去买了，手把手教你自己在家做，好吃实惠，孩子爱吃#黑椒牛排 #美食教程 #自制牛排腌制
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美食分享5天前
#美食 #烧烤
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清真马涛腊牛肉官方号5天前
精挑牛好部位，慢腌出腊香，每块腊牛肉都带着好肉的紧实感，这口紧实不塞牙，才是真优质。#抖音美食创作者 #抖音美食 #抖音美食推荐官 #抖音推广 #腊牛肉
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雅雅爱美食1周前
牛排别再出去买了，手把手教你自己在家做，好吃实惠，孩子爱吃#黑椒牛排 #美食教程 #自制牛排腌制
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辰辰&凡凡5天前
儿子一句想吃牛肉干了，我就马不停蹄开始忙活。早上去超市买了新鲜的牛肉，利用午饭时间就开始腌制，下班加调料继续腌制，然后上烤箱烤，足足用了好几个小时的时间，不过看到成品，吃到嘴里香香的，想象着儿子带到学校，每天一小包，既能当零食，又能补充能量，心里顿感这一切都是值得的。奥利给#牛肉干自制
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晓七5天前
家常牛排腌料做法，牛肉猪肉鸡肉皆可腌，经济美味超棒~ #家常美食 #自制牛排 #经济实惠美食 #美味牛排制作
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刘家赫.（星耀火焰🔥mcn机构负责人）1周前
刘氏酱牛肉制作详情 同学们开始上课！ 1.腌制阶段：卖来的新鲜牛腱子，先用刀把筋膜什么的去一下，不要丢，到时候一起卤。用竹签也好叉子也好扎眼，要密集一些，扔进凉水中浸泡血水，大概四个小时左右要泡透，中途换换水 。 准备香料：八角五克，桂皮五克，红花椒五克，香叶两克，白扣两克，香果一颗(敲碎），小茴香三克，山奈五克，陈皮五克，实在没有用山楂，用水浸泡一下去除灰尘，之后扔进锅里最小火焙一下炒出香料香味 ，之后把香料打碎，嫌麻烦可以不打。 准备一个盆把泡好的牛肉扔进去，干黄酱50克左右，放在牛肉上，用花雕酒泄开，二十克盐（具体看牛肉多少）。黄豆酱油没过牛肉即可。打碎的香料，这些都均匀的涂抹在牛肉上，给牛肉做一个spa，把牛肉上面拿个重物压住，之后放进冰箱，一个晚上最佳。 2.熬制酱料：先炸料油，葱姜蒜切好，芹菜切段，香菜一捆，洗干净，胡萝卜切碎，洋葱半个切碎，锅中倒入半斤色拉油，把切好的食材放入锅中，中小火慢炸，炸制金黄，捞出料渣，不要丢，装到布袋子里。 准备好八角五克，桂皮五克，香叶两克，小茴香八克，红花椒五克，丁香一克，白扣五克，香果一颗（敲碎）， 香砂五克，甘草三克，草果两颗（必须撬开去籽），山奈五克，陈皮五克，有什么就放什么，用水浸泡一下，去除灰尘，装到布袋子里。 干黄酱200克(用花雕酒泄开)，黄豆酱100克（也可以用甜面酱），混合到一起，倒入刚才熬好的料油中，最小火开始熬酱，激发出酱料的香气，另外一个锅炒糖色（不会去搜一下），加入一锅开水，正常要熬制高汤，我嫌麻烦，两个浓汤宝解决。加入二百毫升黄豆酱油，适量老抽上色 40克盐 ，炒好的糖色搞里头，放入大葱一根，把两个布袋子放到锅中，小火熬制二十分钟卤水，用漏勺把杂志打一打。 3.卤制牛肉：腌制好的牛肉焯水，撇去浮末，焯完水的牛肉放入卤水中开始卤制，小火一个半小时至两个小时之间，具体牛肉不同时间不同，卤到筷子轻轻一能扎透就可以。 4.泡制牛肉：先别着急吃（！！卤制完把牛肉捞出来自然放凉，汤也放凉，这步很重要热汤泡会影响牛肉口感，都放凉之后把牛肉放回锅中，再泡一晚） 一晚过后，还是别着急吃，放入锅中加热一下把牛肉捞出，慢慢放凉，之后找一个保鲜膜把牛肉捆起来，多包几层使点劲，这样会让牛肉口感更紧实，放入冰箱冷藏，放置六到八个小时，拆开保鲜膜，切片就可以收获完美的酱牛肉了！
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用户463100919304红果6天前
如果牛肉片不用水，可以尝试以下做法来制作胡椒牛肉： 食材准备 牛肉（建议选用牛里脊、牛肩肉等肉质鲜嫩的部位）300 - 500 克、黑胡椒碎 15 - 20 克、盐 2 - 3 克、生抽 15 - 20 毫升、料酒 10 - 15 毫升、蚝油 10 - 15 毫升、淀粉 10 - 15 克、食用油 15 - 20 毫升、大蒜 2 - 3 瓣、生姜 1 块、青椒 1 - 2 个、红椒 1 - 2 个（可根据喜好选择）。 制作步骤 牛肉切片及腌制：将牛肉切成薄片，放入碗中。加入盐、生抽、料酒、蚝油、黑胡椒碎、淀粉和食用油。用手将调料与牛肉充分抓匀，腌制 20 - 30 分钟。食用油能在牛肉表面形成一层保护膜，锁住水分，淀粉则可使牛肉口感更加嫩滑。  准备配菜：在牛肉腌制的同时，将大蒜和生姜切成末，青椒和红椒洗净后切成小块备用。  炒制牛肉：热锅凉油，油热后放入蒜末和姜末煸炒出香味。将腌制好的牛肉片逐片放入锅中，保持大火，快速翻炒，使牛肉片均匀受热。炒至牛肉片变色，表面微微焦黄，盛出备用。  炒配菜：锅中留少许底油，放入青椒块和红椒块，加入适量盐，翻炒至配菜断生。  混合翻炒：将炒好的牛肉片重新倒入锅中，与配菜一起翻炒均匀，让牛肉和配菜充分融合味道，根据口味可再撒入一些黑胡椒碎，翻炒几下后即可出锅装盘。  这样做出来的胡椒牛肉，牛肉鲜嫩多汁，黑胡椒味道浓郁，配菜也十分爽口。
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里建谭二哥猪肉6天前
猪肉佬的工作餐，酸菜牛肉。今天有点啰嗦了，而且视频剪的也比较长，大家想喷就喷吧，不玻璃心。#酸菜牛肉面 #腌肉的小技巧 #嫩牛肉 #记录真实生活
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每味伴伴1周前
在家怎么腌牛排才能不老不柴， 分享一下我的做法，这样腌的牛排煎炒都是嫩嫩的#.牛排 #原切牛排 #黑椒牛排
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丽雅1周前
#健康科普知识 #牛肉#牛里脊牛排 #挑选牛肉#牛肉储存
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一辛💕6天前
自制牛肉干，牛肉干自己做吃着放心，在家做牛肉干就这么简单，比买的还好吃#牛肉干做法 #烤牛肉干#牛肉干家常做法
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菏泽清真沙家鲜牛羊肉5天前
买牛肉这三个部位一定不会选错#菏泽牛肉 #沙家鲜牛羊肉 #菏泽牛肉卷 #牛肉
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YAOXING耀星5天前
【3包/7包】希菲黑椒牛仔骨200克/袋腌制安格斯牛小排炸锅烧烤带骨#黑椒牛仔骨 #腌制牛肉 #美食推荐 #烧烤食材 #家庭聚餐
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每味伴伴1周前
在家怎么腌牛排才能不老不柴， 分享一下我的做法，这样腌的牛排煎炒都是嫩嫩的#.牛排 #原切牛排 #黑椒牛排
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琪琪很忙3周前
在家怎么腌牛排才能不老不柴， 分享一下我的做法，这样腌的牛排煎炒都是嫩嫩的#牛排 #原切牛排 #黑椒牛排
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妙妙集铺3周前
在家怎么腌牛排才能不老不柴， 分享一下我的做法，这样腌的牛排煎炒都是嫩嫩的 #牛排 #原切牛排 #黑椒牛排
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