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李钵钵米线老艾1年前
今天老艾教大家做香辣蹄花，软糯耙嫩，巴适得很。#猪蹄花的做法 #干锅蹄花 #麻辣蹄花 #美食教程持续更新 #想学找我
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小静子美食记4年前
四川的香辣蹄花、又麻又辣！又耙又糯！
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周幺姑家常菜11月前
四川特色香辣猪蹄，这样做好吃到停不下来#家常菜#美食教程#双11在抖音商城买什么#抖音商城双11好物节
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周幺姑家常菜1周前
四川香辣猪蹄做法 #家常菜#美食教程#美的纯平全嵌#美的纯平全嵌冰箱603 #美的纯平全嵌微蒸烤GR6S
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做重庆菜的周勇2年前
很多人蹄花就只会拿来高压锅炖！我这道#香辣蹄花 做法有点不一样哦#新农人计划2023 #我的乡村生活
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小吉厨子3年前
蹄花你像我这样做一道麻辣水煮蹄花，软嫩耙糯肥而不腻，配上点莴笋解腻又下饭，麻辣过瘾#麻辣水煮蹄花 #水煮蹄花 #麻辣猪蹄 #香辣猪蹄 #猪蹄 #耙猪蹄 #猪蹄花 #家常菜 #江湖菜 #川菜 #抖音美食创作人 #美食 #厨房里的快乐 #在家做美食
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菜饭籽1月前
#妈呀太香了 🔥一道香辣蹄花，一份香辣海椒面比例分享给大家，在家轻松做出麻辣鲜香！#抖音美食推荐官 #原创视频 #美食教程 #好吃到停不下来
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刘柱彬高山冷水鱼5年前
十三年川菜老店招牌菜：香辣蹄花！今天无私分享！也许能够拯救一个饭店！ #美食教程
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掘味2年前
成都老妈蹄花汤这样做汤鲜肉香，既有粤菜的清淡又有川菜的香辣 #蹄花汤 #老妈蹄花汤 #蹄花汤制作 #餐饮创业 #厨艺教程
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川菜杨大厨4周前
四川名小吃，老妈蹄花#美食制作分享 #抖音美食教程 #川菜杨大厨 #蜀义佳品 #教做菜 @蜀义佳品 @川菜杨大厨
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渝乡小霞3月前
香辣红烧猪蹄 #红烧猪蹄家常做法 #家庭 #美食教学 #四川重庆 #云贵川美食
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甜城向小荡4月前
分享一个猪蹄新吃法 炸皮蹄花 又软又糯好吃得很 #四川美食 #美食教程
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小刘爱做饭3周前
家庭#香辣耙猪脚 的做法 非常好吃#耙猪脚 #美食教程
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星弟学做菜5月前
挑战川渝100道地方特色菜《老妈蹄花》#成都老妈蹄花 #成都特色美食#盐帮菜#川菜必吃
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张年年（朋友请客）5月前
四川正宗蹄花 #艾特你的饭搭子请你吃 #蹄花
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九翼美食分享6月前
这道“香辣猪蹄”麻辣过瘾，鲜香软糯，爽翻了天！#抖音美食推荐官#创作者伙伴计划#好吃到停不下来
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千金饱了5月前
千金自制成都爆辣蹄花，一口一个香飞了~ #蹄花#爆辣挑战#妈呀太香了#女生爱用好物分享#女生解馋小零食
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雨田日记5月前
夜蹄花 成都夜蹄花天花板#四川美食#成都美食 #蹄花 #好好吃饭大赛 #万物皆可种草搜
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家常菜-刘凯2年前
猪脚的创新做法，搭配上2根莴笋一起做，麻辣鲜香软糯入味真过瘾#美食
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碳水收割机辉仔1周前
都说来成都吃蹄花，我也来尝尝！最后还配上川菜吃的那叫一个满足 #下饭菜 #味道嘎嘎香 #川菜 #蹄花
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小刘爱做饭5月前
家庭#扎皮蹄花 的做法 太好吃了#好好吃饭大赛 #美食教程
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火筵家常1年前
四川炖猪蹄软糯Q弹入口即化，香辣家常豆瓣蘸水是灵魂 #炖猪蹄 #蹄花汤 #家常菜 #蘸料怎么调好吃 #蘸水
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麻辣先生私房菜6月前
老妈蹄花的保姆级教程，软烂脱骨，入口即化，配上酸辣汁简直太爽了 #美食 #老妈蹄花 #四川美食
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皮卡杜3月前
软软糯糯！香辣入味的蹄花，啃起太过瘾了，家庭版做法分享给朋友们，巴适得很#香辣蹄花 #美食分享 #记录真实生活 #一日三餐人间烟火 #家常菜
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白象佐罗小厨房1月前
老妈蹄花 暖心暖胃的老妈蹄花，一口软糯到心里！ 猪蹄炖到骨肉分离，胶原蛋白满到溢出！ 汤底乳白香浓，搭配秘制蘸水香辣不腻～ 成都夜宵顶流，冬日必备滋补神器！ #美食 #家常菜 #老妈蹄花
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轩仔快跑1月前
探秘成都“市花”，入口即化香辣软糯的双流红油蘸水蹄花 #蹄花#成都美食 #大口吃肉#美食
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甜城向小荡1月前
家常版辣卤猪蹄来了，做法简单又好吃！ #美食教程 #四川美食
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成都顺成（川味家常菜）1周前
让你吃过一次就会想念无数次的#凉拌蹄花 一定要试试，香辣Q弹又不肥腻比红烧炖汤真的好吃太多咯！#凉拌猪蹄 #蹄花 #好吃到停不下来 #美食教程
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老苗饿惨了1周前
四川神汤秋冬必备！就是这碗蹄花海带汤，蹄花软烂不腥，海带糯唧唧，暖心又暖胃！#蹄花汤 #海带炖猪蹄 #炖猪蹄 #炖猪蹄家常做法
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川娃子调味工厂2周前
蹄花汤的做法你怎么能错过 冬天了就是应该吃蹄花汤#老妈蹄花 #蹄花
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馋大叔（认眞干饭）5月前
下班约粉丝吃香辣蹄花，焦香耙糯爆辣过瘾，食材新鲜味道不错！ #打卡街边美食 #烧烤 #人间烟火 #好好吃饭 #万物皆可种草搜
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彭小厨4月前
一抿脱骨！这碗扎皮蹄花让味蕾缴械投降！ 软糯加倍，肥而不腻！鲜美到忍不住嘬筷子！#做菜我是认真的 #抖音美食创作者 #抖音推广 #餐饮创业 #彭小厨
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骆老妈蹄花·正宗川菜(太古里总店)3月前
让我们一起来特色香辣蹄花的制作过程吧#美食分享一下 #下饭菜 #餐饮 #美食制作分享 #每天分享做菜
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市井川菜(芜湖中央城店)官方号7月前
〈老妈蹄花汤〉生活累了就歇一哈，来碗老妈蹄花汤。蹄花炖得软乎乎嘞，汤鲜得很，莫慌莫忙慢慢吃，日子就是要过得这么安逸。#抖音美食推荐官 #老妈蹄花汤 #川菜 #舌尖上的美食 #一起学做菜
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食材解码师4月前
香到舔手指，香辣蹄花➕秘制酱料#香辣蹄花#秘制酱料#配方破解#配方分享#配方还原
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家常菜-刘凯3年前
蹄花的创新做法，搭配一根丝瓜，开胃爽口一点不油腻，好吃又过瘾#家常菜 #美食 #抖音美食
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潜江龙虾·虾王培训总部1周前
今天分享川渝特色美食“老妈蹄花”。 老妈蹄花是四川成都地区的传统名菜之一，以汤白如乳、肉烂汤香、鲜而不腻著称，属于川菜中偏清淡型的代表菜之一。以下是它的味型特点： 一、味型特点 汤味浓郁鲜香 采用猪蹄为主料，经过长时间小火熬煮，汤汁乳白浓稠，富含胶原蛋白，入口顺滑、香气浓郁。 口感软糯醇厚 蹄花炖至酥烂脱骨，肥而不腻，皮质Q弹，入口即化。 鲜香中带微咸 主调为咸鲜味型，突出原汤原味，不重油、不重辣，常以葱、姜、蒜、胡椒等调味提香。 清爽不腻、滋补养颜 相比川菜常见的麻辣重口，老妈蹄花的味道更清润温和，属于“成都人的夜宵温柔系”。#老妈蹄花#虾王培训#潜江龙虾培训#川菜
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麻辣二哥1周前
#热门话题 蹄花的温柔，要靠这勺红油来唤醒。六种辣椒的香缠着菜籽油的温润，裹在炖得脱骨的蹄花上——辣不呛喉，香能挂唇，每一口都是油脂与香辣的刚好相拥。#油辣子#蹄花#强烈推荐 #解馋
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虎子会做菜2月前
香辣猪脚：就这味儿，谁吃谁知道，根本不用讲究啥吃法，甩开膀子啃。#猪蹄 #香辣猪脚 #虎子会做菜 #蹄花 #猪蹄做法
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荣公子江湖菜3月前
精心制作老妈蹄花上架！欢迎大家来拿捏！ #寻味烟火气 #四川人在黑河 #荣公子江湖菜 #川菜 #藏在巷子里的川菜馆
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谷某某的食间日记2月前
堪比成都的川菜馆子！麻辣的蹄花、鲜锅兔、好吃到停不下来！ #川菜 #鲜锅兔 #蹄花 #为城市美食打call #寻味烟火气
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四川江哥聊农业2周前
“香辣猪蹄”辣的过瘾 咬上一口麻辣味 浓郁满满的胶原蛋白 #香辣猪蹄 #家乡的味道 #下饭菜 #上热门话题🔥🔥🔥
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秦巴布衣（老蒯）3月前
半夜千万别看！香辣蹄花儿，直接香到灵魂出窍！#新农人计划2025 #我的乡村生活 #农村美食
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老方桌烂蹄花万象城店小卢3天前
#成都美食推荐必吃#老方桌烂蹄花#美食 随机辣死一个广东人 #美食 #上热门🔥
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岳哥美食分享3月前
招牌川味香辣蹄花，一道经典特色菜品。口味不错。操作方便，非常好吃有食欲。#抖音美食创作人 #抖音美食 #美食教程 #厨师 #抖音小助手
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橘喵的治愈食光3天前
胖橘今日菜谱：川菜香辣蹄花#会做饭的猫 #胖橘猫 #胖橘猫的美好生活 #胖橘做饭
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老方桌烂蹄花万象城店小卢3天前
#成都美食推荐必吃#老方桌烂蹄花 #抖音美食教程 #美食视频 #上热门🔥
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东莱海食品3周前
家常香辣猪蹄 #老妈蹄花 #卤货熟食
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香辣小海giao🌶️2月前
我愿永远追随酸辣猪蹄！！ #成都美食 #成都美食攻略 #成都旅游攻略 #成都蹄花 #地方特色美食
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刘欢零食铺6天前
#成都老妈蹄花汤这样做汤鲜肉香，既有粤菜的清淡又有川菜的香辣#蹄花汤 #老妈蹄花汤 #蹄花汤制作
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潇洒人生。3月前
四川的蹄花汤真的好吃，入口即化。味道好极了。#健康美食自己做
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喜乐多多2月前
老妈蹄花，汤汁奶白，猪蹄软烂，蘸上料汁太美味了！#老妈蹄花 #蹄花 #炖猪蹄 #四川蹄花 #蹄花汤
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成哥学做菜4月前
为老婆学做的第五十一道家常菜：香辣蹄花 #香辣蹄花 #分享美食分享快乐😋😋
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巴渝幺叔3月前
这道“香辣猪蹄”你们吃过没得？麻辣入味、胶糯不腻，下点8➕1巴适得板#乡村守护人 #农村生活 #乡村美食 #美食
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川味盐太婆4月前
偷偷跟盐太婆学的扎皮蹄花，漆大姑第一次做，大家看看能成功吗？ • 起源与背景：扎皮蹄花是一道起源于重庆的特色美食，融合了火锅、卤味、油酥等多种烹饪手法，后在四川等地也广泛流行。 • 制作方法 ◦ 选料：通常选用新鲜猪蹄，要求猪蹄大小均匀、肉质鲜嫩，以保证口感和品质。 ◦ 处理：将猪蹄反复搓洗干净，去除杂毛和污垢，然后改刀剁成大块，冷水下锅，加入姜、葱、料酒等，烧开后撇去血沫，捞出沥干水分。 ◦ 卤制：把卤料除大葱生姜外，全部装进小纱布口袋包好，锅里加水，加入卤水材料，煮热后放入猪蹄，卤制1个半小时左右，至筷子轻松穿透即可。 ◦ 炸制：锅中烧油，待油温烧至6-7成热时，放入卤好的猪蹄炸制，保持油温炸至色泽金黄呈虎皮状捞出。 ◦ 炖煮：另起锅留底油，放入姜、蒜、干辣椒、花椒、豆瓣酱、火锅底料等炒香，加入适量的卤汤或清水，放入炸好的猪蹄，再加入盐、味精、鸡精、冰糖等调味料，小火慢炖入味，让猪蹄充分吸收汤汁的味道。 • 口味特点：扎皮蹄花口感软糯Q弹，一抿就脱骨，肥而不腻，经过油炸、卤制和炖煮后，蹄花的外皮形成褶皱，吸饱了汤汁，色泽红亮，麻辣鲜香，味道醇厚。 • 食用方式：常作为火锅食材，搭配各种蔬菜、豆制品等涮煮食用；也可单独成菜，搭配米饭、面条等主食，还能作为串串、烧烤的食材，满足不同消费者的需求。 • 市场地位：扎皮蹄花作为重庆乃至川渝地区的特色美食代表之一，深受当地人和外地游客的喜爱，许多扎皮蹄花火锅店也如雨后春笋般涌现，成为餐饮市场的热门品类。#新农人计划 #乡村味道 #无辣不欢 #农村美食 #川味盐太婆
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寻味成都地道美食1周前
在四川成都巴蜀大地，蹄花是四川人割舍不下的心头好，猪蹄在这里被亲切称为蹄花，名号独特别致，味道更佳妙不可言，做蹄花美味的秘诀在于周师傅家传的秘方，蹄花需玄铁大锅，三味真火，武火猛攻，文火慢炖，6个小时，蹄花耙糯唇齿留香，善良的四川人都会搭配老成都经典特色家常小菜一起吃，吃下来人均二十几块钱，南桥耙蹄花三友路店#南桥耙蹄花#成都美食#苍蝇馆子#蹄花
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四川特色面（上林店）4天前
新品推荐 成都地道的耙蹄花#美食分享 #舌尖上的四川 #美食治愈一切 #附近美食推荐
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秋玥成都美食2周前
成都冬天的正确打开方式，到海椒市街的巷子里，喝口蹄花汤，老板是39岁的黄花大帅哥，凭一锅绝绝子山药当归炖蹄花火便方圆十公里，沙参党参慢炖出鲜，蘸水香辣够味，搭几道老成都家常小菜，吃下来居然人均才二十几块，食补还得是这口实在#记玉元耙蹄花 #成都美食
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小鹿吃大陆2月前
在莆田吃到地道的四川特色老妈蹄花！蘸上红油蘸料真的要把我香晕了！#老妈蹄花 #发现宝藏小城 #莆田美食 #抖音美食推荐官 #地方特色美食 @DOU+小助手
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四川美食铺1周前
3 步炖老妈蹄花！厨房小白直接抄作业 ​#秋冬续命美食​ 降温喝这碗！暖到脚底的老妈蹄花汤！深夜饿了？炖锅蹄花汤太治愈了。做法真的好简单，不用调味，加水就炖，鲜香汤白，好喝不腻。#暖心家常菜​#夜宵天花板​
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龙公子美食日记5天前
四川特色老妈蹄花怎样在家做出来才汤色奶白 雪豆耙糯 蹄花入口即化#老妈蹄花 #蹄花汤 #美食教程
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粉红剪刀手@解压姐3周前
##香辣蹄花不用香辣啦…那就做个香迷糊的辣椒酱
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寻味成都地道美食5天前
在四川成都的美食江湖里，除了热情似火的川渝火锅，还有本地人最喜欢的家常川菜，蹄花是川菜中最独具特色的代表之一，裹满辣椒大口吃肉真的太爽了，会吃的都会搭配老成都特色家常小菜一起吃，吃下来人均二十几块钱，蹄花加山药当归大枣枸杞沙参党参，小火慢炖6个小时，蹄花耙糯入口醇香，粉蒸排骨肉质细腻鲜香四溢，还有红油鸡片肥肠血旺砂锅酥肉砂锅牛肉等，都是成都特色，都是新鲜现做，人均二十太巴适了，南桥耙蹄花红牌楼店#烟火气美食 #南桥耙蹄花#成都美食#苍蝇馆子#蹄花
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利君麻雀6天前
重庆的美食太会拿捏人了！炖得酥烂的蹄花汤，喝一口暖到心坎里；香辣过瘾的炒腊肉，配着米饭根本停不下来～作为外地人，已经被这口地道风味圈粉，下次还要炫！#重庆味道 #特色美食 #吃货打卡 #治愈系美食#李火辣老火锅
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