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李建国2月前
灶膛的火光舔着锅底时,母亲总把刚烙好的厚饼往孩子手里塞——宿迁农家的铁锅沉,烙饼得守着灶台转,手腕转得酸了,才能让饼皮匀匀裹上焦香,内里却软和得能抿出麦甜。那时的厚饼金贵,是白面攒着做的稀罕物,大人捧着糙面煎饼就着咸菜嚼,看孩子咬得嘴角沾面,眼里的笑比灶火还暖。可孩子偏不识趣,咬两口就扔在一旁,总惦记着灶台上还没凉透的脆锅巴。 如今再吃厚饼,是电饼铛“嗡”一声热起来的便捷。不用守着灶台转手腕,不用怕火大烤焦、火小烙不透,按个键的功夫,饼就膨着热气出锅,饼皮的焦香、内里的软嫩,和记忆里的模样没差。可怎么嚼,都少了点当年的味道。 后来才懂,那味道里藏着“省”的心意。是白面金贵时,大人宁愿啃糙煎饼也要给孩子留的厚饼;是守着灶台转半天手腕,生怕烙坏了一块的小心;是孩子咬着饼跑远时,大人站在灶台边笑的温柔。如今电饼铛省了功夫,日子也不缺白面了,“省”的心意少了,藏在饼香里的牵挂,自然就淡了。 其实变的从不是饼,是时光里的模样。当年扔饼的孩子长大了,才懂煎饼的糙里是大人的疼;当年守灶台的人老了,电饼铛的便捷里,是日子越过越顺的暖。只是偶尔嚼着饼会想起,灶膛火光里,那个把厚饼塞过来的手,和那句“快吃,热乎呢”。#厚饼#优质农产品 #在家做美食 #乡村振兴dou行动 #宿迁青年创新创业直播大赛
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