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拉面指导官3年前
蓬灰是做拉面专用的辅料#蓬灰 #拉面
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Tim的美食煮义1周前
拉面的那些秘密，都在这了~ 看完视频，你的手肯定比你的脑袋先学会 全网对拉面里加蓬灰（拉面剂）的争议还挺大的，现代蓬灰（拉面剂）中97%的成份是盐和纯碱，3%添加剂(视频中有详细介绍) 首先，它符合国家食品标准； 其次，一碗做好的拉面中添加剂的含量是非常少的，真正要注意的是盐分的摄入过量 ------------------------------------------- 拉面小Tips: 1-面粉的选择，最好选蛋白质NRV占比20%上下的（相对比较好记）或每百克蛋白质含量在12.2克以上的高筋面粉(执行标准GB 8607-1988） 2-醒面的时间，如果室温在25℃左右，醒面20分钟，大概气温每下降5℃醒面时间增加10分钟左右（估算值），醒面宁可“醒不够”也不要“醒过了” 3-溜条顺筋是非常重要的步骤，尽量把面顺到粗细均匀，顺完之后可以让面剂子休息3分钟再开始拉面 4-拉面的技巧就是，手指放松、手肘作为引导（练肩中束的哑铃飞鸟侧平举应该都练过吧，差不多就那个感觉啊，只是拳心要向外噢）、小臂带动大臂、一气呵成，不会的下次去健身房多练练 #青年创作者成长计划 #好好吃饭大赛 #拉面 #兰州拉面 #面食
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拉面那些事儿3年前
蓬灰和拉面剂有啥区别，大家都想错了，拉面师傅为你揭开心中疑虑
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小时牛肉拉面(拉面时哥)3年前
喜欢拉面刀削面各种面食的关注我#拉面 #面食 @抖音热点
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拉面师李钢镚3月前
拉面师讲述关于拉面剂；现代拉面剂是天然蓬灰的替代品，由食用级氯化钠、碳酸钠、碳酸钾、磷酸盐等复配而成，属于国家允许使用的复配食品添加剂。拉面剂与食用纯碱的安全性类似，均需通过生产许可（如QS认证）和标准检测。#兰州拉面 #原创视频 #拉面剂的作用 #传统手艺 #同城美食@抖音创作小助手
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西部华仔/拉面人3周前
常见的拉面剂是蓬灰（主要成分是碳酸钾），它能让面条更‘劲道’，拉的时候更顺滑；如果家里没有蓬灰，用 3 克食用碱 + 1 克盐代替也能凑合，但面条的‘嚼劲’会弱一点”。同时可以加一句 “新手刚开始不用纠结‘必须用蓬灰’，先把比例和手法练熟，再尝试调整食材”，降低新手的心理门槛。 细化揉面醒面的具体操作，减少试错成本 #美食制作分享 #拉面培训 #拉面培训 #抖音美食 @抖音热点
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拉面那些事儿1年前
“蓬灰就是盐和碱”，用盐碱水就可以做拉面！ #拉面#面条#蓬灰#盐碱拉面#美食
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飞哥甄选橱窗6月前
拉面里究竟有没有科技与狠活？ 听听飞哥怎么说！ #辛吉飞 #拉面 #蓬灰 #科技与狠活 #食品添加剂
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漯河时辰餐饮管理(拉面时哥)1月前
花3800学的拉面配方，看看能不能做出拉面，我是拉面时哥，在河南漯河做拉面，已经做了15年了，如果志同道合，欢迎来品尝我的拉面 #拉面 #拉面培训 #抻面培训@小时牛肉拉面(拉面时哥) @抖音热点
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许记抻面11月前
拉面剂不好用 怎么区分 #拉面 #拉面剂的使用方法 #分享拉面知识 #拉面教学全套技术 #拉面实体店
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兰州拉面清真腊口镇同心小区七年老店，三少1年前
#化拉面剂的教程希望能帮到需要的人
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@阿城4年前
拉面剂这么可怕😱以后不吃了....还是吃自己做的烩面放心#最新发布
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兰州顶乐牛肉拉面职业培训1年前
#科普 都说自己的兰州牛肉面是蓬灰做的，拉面剂吃多了身体不好，那你真正了解过这两样东西吗#兰州牛肉面 #抖音美食推荐官 #蓬灰 #拉面剂
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许记抻面1年前
拉面中最关键的一课 拉面剂的掌握 调面 视频较长请认真看完 #拉面 #拉面教学手把手学习 #拉面学习 #拉面剂 #拉面剂蓬灰
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戴博士实验室1年前
化学“拉面”你敢吃吗？#跟戴博士一起做实验 #化学 #知识前沿派对 #科普 #知识
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拉面指导官3年前
蓬灰水的作用是软化面筋，增加面的延伸性，调节面的软硬度。#蓬灰 #拉面
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陆先生忍不了3年前
拉面剂合不合规？！你唔知！我唔知！ #科普 #健康 #食品安全 #拉面 #添加剂 @DOU+小助手
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柚爸养娃笔记8月前
揭秘拉面里的 “神秘科技活” 【拉面剂】 #育儿经验分享 #拉面 #拉面剂 #蓬灰
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（陶然记）黄汤牛肉拉面汤料7月前
#拉面剂 #跟小陶哥学拉面 有不懂的问我
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山丘10月前
告诉我～兰州市现在用纯蓬灰的还有哪几家…… 蓬灰制作过程～先把蓬草烧成灰石、砸碎灰石、加水熬8小时左右 出来就是蓬灰水，基本成分就是盐和碱，适量加到面里就能拉开了，纯天然的拉面剂。 烧制季节基本在秋冬两季。 20多年前兰州市的牛肉面都是用这种天然拉面剂#兰州牛肉面#蓬灰#蓬灰牛肉面
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拉面指导官3年前
蓬灰是做拉面的辅料，加蓬灰的作用是软化面筋，增加面的韧性。#拉面#蓬灰 #牛肉拉面
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许记抻面6月前
给大家科普 拉面剂的知识 #沈阳鸡架拉面教学技术 #拉面 #面馆拉面技术学习难不难 #沈阳抻面老汤鸡架教学培训 #面馆小菜拉面熏酱实体店教学
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拉面烩面实操3年前
拉面剂和蓬灰是一样的东西，不一样的叫法，一包拉面剂可以配比三斤水进行溶解#牛肉面 #抖音美食创作人 #拉面 @DOU+小助手 @遇见烩面
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小星星✨⭐2年前
#拉面 安琪拉面剂，喜欢吃拉面的宝子可以安排上#面食 #拉面的做法 #安琪拉面剂
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小阿超留学见闻1天前
安徽留子的在德国也能自制盐碱拉面教程#青年创作者成长计划 #留学生做饭糊弄学
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兰州牛肉拉面职业培训学校颜老师7月前
今日分享拉面剂与蓬灰的区别！喜欢的宝子们🉑点赞收藏哦！详情🉑私信#正宗兰州牛肉面 #想学找我 #一所可以实操的学校
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酒泉娟姐的乡村日记2年前
兰州牛肉面里的添加剂#甘肃dou知道 #我为家乡农产品代言 #地方特色美食 #蓬灰 #兰州牛肉面添加剂
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闫之有理2年前
你们知道拉面剂是什么吗？#安琪拉面剂
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嘉怡（优选）2周前
#拉面剂 #家用面点改良剂 #兰州牛肉面原料 #烘焙改良剂 #面条改良剂 安琪拉面剂食用家用做兰州牛肉面商用烘焙面点面团改良剂
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被你发现了2周前
安琪拉面剂食用家用做兰州牛肉面商用烘焙面点面团改良剂#安琪拉面剂 #好物分享#好物推荐#种草#强烈推荐
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涛子开箱3年前
测评十五元买的一包兰州拉面汤料，据说一包能做50碗拉面？ #日常生活 #兰州拉面汤料 #开箱测评 #打假
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许记抻面5天前
拉面剂如何分辨好不好用 三种方法鉴别 #拉面#盘锦老汤面教学#沈阳老汤面熬制配方#沈阳手把手教学#伊春面食馆加盟培训哪家好
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山东梁山天喜韩经理4年前
做拉面用传统蓬灰，有没有害，合不合法？看完你就明白了！#拉面 #蓬灰 #拉面剂 #筋力源 #食品添加剂
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吴昭芸百货店10漯河市舞阳县吴昭芸百货店2周前
想要吃到自己做的好吃拉面，就要选好的拉面剂，推荐使用安琪拉面剂#安琪拉面剂#面食文化 #好吃到停不下
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小聪百货13周前
#安琪拉面剂 #花样面食 口感棒棒的 爱吃面条的姐妹们可以试试这款拉面剂#好物分享.
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央视主播说三农8月前
啥？吃面=吃灰！？为啥草木灰既能当“保鲜剂”还能当“拉面剂”#主播说三农 #草木灰 #蓬灰
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西部华仔/拉面人1月前
拉面其实也没有技术含量，掌握好“拉面剂”在家就能做拉面#拉面培训 #拉面教学 #兰州拉面培训#拉面做法 @抖音热点
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放哈7年前
我们牛肉面纯洁着呢，这次的科普就先到这里了，我们下回见
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向北方2年前
古老的拉面做法是把一种植物烧制成灰在熬成水用这个水在制作拉面可以提高面条的可塑性 说白了就是可以拉出更细的面条不断条现在用拉面剂代替了 有的人吃了它就会拉肚子不耐受#真材实料才能做出好味道
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吉泰优选1周前
安琪拉面剂食用家用做兰州牛肉面商用烘焙面点面团改良剂#安琪拉面剂 #家用好物 #商用食材 #面食帮手 #面团改良
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小山爸爸讲营养5月前
外食粥粉面，为啥更好吃？ #外卖 #粥粉面 #添加剂 #营养 #知识分享
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我们的爱在行动1年前
拉面剂中含有防腐剂！#癌症 #肿瘤 #癌症患者 #癌症患者日记 #癌 @爱在行动张俊涛
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好物优选佳佳1周前
安琪拉面剂食用家用做兰州牛肉面商用烘焙面点面团改良剂#安琪拉面剂 #家用烘焙 #面点制作 #面团改良 #兰州牛肉面
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山东省梁山县天喜食品配料4年前
用传统蓬灰制作拉面，有没有害，合不合法？看完你就知道了！#拉面#筋力源#蓬灰
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拉面那些事儿4年前
面条增筋剂真有那么神奇的效果么？专业拉面师傅测试过后有话说！
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城关区东副市场明洋食品添加剂商店3年前
#拉面教程 #兰州 司顿食品级精纯#拉面剂，厂家直销，正品保证，假一赔十！
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西安品诺小吃培训3年前
为什么陕西的裤带面一拉就开，怎么甩就是不断？是不是加了什么拉面剂或者增筋剂？其实没有那么复杂，老师傅借蘸水面的做法告诉你原理~
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合肥拉面哥2周前
#做拉面需要的四种原材料，面粉，盐，拉面剂，水
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利利家小优--严选小铺2周前
安琪拉面剂食用家用做兰州牛肉面商用烘焙面点面团改良剂#美食推荐 #厨房必备 #面食 #面食分享 #牛肉面
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造香调味料-破解分析1年前
拉面调料配方破解完成#极香极味鲜鲜鲜调味料#配方破解#添加剂
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多金百货铺2周前
想要在家做出好吃劲道的拉面，只需一包#安琪拉面剂 #拉面 #拉面做法
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食材解码师3天前
拆解拉面调味粉复刻配方味更纯#拉面 #调味粉 #配方破解 #配方分享 #秘制酱料
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拉拉队 1 ☞缘☜3年前
1斤面粉（高筋面粉） 食用盐3克 水250克左右 蓬灰水10克左右分次加入 蓬灰就是拉面剂 拉面剂和水比例1：3 注意 ：初学者拉面剂一定要适量 面拉不开再加
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厦门追云石科2周前
安琪拉面剂食用家用做兰州牛肉面商用烘焙面点面团改良剂#安琪拉面剂 #好物分享#好物推荐#种草#强烈推荐
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穆森甄选好物推荐1周前
安琪拉面剂食用家用做兰州牛肉面商用烘焙面点面团改良剂 #兰州牛肉面做法 #家用和面神器 #商用烘焙必备 #面团改良剂 #安琪拉面剂推荐
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大名县特路百货店（个体工商户）2周前
想要在家做出好吃劲道的拉面，只需一包#安琪拉面剂 #拉面 #拉面做法.
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中国风光4天前
自从有了它让我这个小白也做出了筋道有弹性的拉面了#拉面剂 #花样面食 #面食
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现代李白食品安全倡导1年前
高科技牛肉面 #牛肉面 #食品真相大揭秘 #揭秘 #食品添加剂 #科普一下
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好久没有看到你1周前
安琪拉面剂食用家用做兰州牛肉面商用烘焙面点面团改良剂#安琪拉面剂 #好物推荐🔥 #每日分享 #强烈推荐 #严选好物
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萝萝优选5天前
安琪拉面剂食用家用做兰州牛肉面商用烘焙面点面团改良剂
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家居好物分享1周前
安琪拉面剂食用家用做兰州牛肉面商用烘焙面点面团改良剂#日常分享
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荣哥百货2天前
喜欢吃面条的朋友注意了，教你在家自己做拉面！#做拉面教程 #拉面做法 #拉面和面方法 #拉面剂 #蓬灰
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