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老李检测培训
1年前
#热门话题热点榜 #馒头回缩怎么办?#馒头常见问题?#馒头表皮问题?#经验分享
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加粮老面馒头
3周前
馒头回缩塌陷死皮是什么原因造成的?今天只需要一个视频全方位的告诉你。
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九月厨房
5年前
原本白白胖胖的大馒头出锅成这样!三招解决馒头回缩
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莹宝美食记
1年前
为什么你蒸的馒头回缩塌陷?总是蒸不好? 看完视频你就明白了#蒸馒头 #面食 #馒头 #蒸馒头技巧
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CC妈咪
1周前
C妈小课堂~馒头开盖回缩塌陷? #新中式馒头 #馒头 #馒头培训
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杨光_建厨师
6月前
详解发酵原理,一次蒸出暄软、有弹性的大馒头! #好好吃饭大赛 了解了发酵与食材的原理,我们就可以用任何工具做出一次成功的大馒头!如果你生活在南方或是国外,尽量挑选筋性略高的面粉,确保面筋形成,再用层叠法整型,冷水下锅蒸,关火后焖5分钟,这样能最大限度避免失败。#馒头 #蒸馒头 #美食vlog #动手做美食
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厨小小说美食
3年前
为什么馒头一出锅就回缩塌陷?原因有3个,大厨实例操作解决问题 #在家做美食 #南瓜馒头 #农村美食 #美食教程
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大头小园
4月前
在家做馒头,还不知道要排气? #面食 #馒头 #中式面点 #面粉 #面食分享
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我叫张百万
2月前
馒头蒸熟的原理是什么?怎么避免馒头回缩?
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老家的泥土味
2年前
你蒸过这样的馒头吗?一个视频讲透这4个原因,#鬼捏馍 #馒头回缩 #蒸馒头技巧 #老面馒头 #蒸的馒头
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开花老面
3年前
馒头回缩的原因和解决方案#老面馒头 #干货分享 #老面馒头技术培训
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全养包老面包子【小师傅】
1年前
馒头回缩怎么解决#馒头 #老面馒头 #开花馒头 #馒头怎么保存 #全养包
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我不是博士
3年前
我终于找到了馒头收缩 塌陷 萎缩的真正原因 #面食 #馒头 #科普
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小馒邀
6月前
如何判断面团发酵状态和发酵过度的补救方法 #馒头 #发面 #包子 #面食 #发酵
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我叫张百万
2月前
馒头坑坑洼洼,到底是怎么回事?怎么避免这种情况?今天这个视频有点意思,最后路灯帮我加了一个特效。哈哈😄
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小芋吖
10月前
发面食品的常见问题#怎么发面快又好 #和面的方法和技巧 #发面技巧 #蒸馒头为什么会回缩起皱 #蒸馒头绝密配方
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西安品诺小吃培训
4年前
蒸馒头,到底是开水上锅还是冷水上锅?关火后需不需要闷?为什么会回缩?怎么才能蒸出来白白胖胖的?
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开花老面
3年前
一锅馒头出现一两个回缩,什么原因?#老面馒头技术培训 #老面馒头
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面点师老莫
2年前
第二集|馒头又回缩了,这次原因是它,下次要注意 #面食教程 #馒头技巧 #馒头教程 #我要做爆款
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朱记馒头官方号
4年前
很多人苦恼许久的,酵母馒头复蒸发黄回缩的原因,终于找到了 #干这行我们是专业的
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章沪川
6月前
终于有人把馒头说明白了!精品馒头教程上,一发二发馒头有啥区别 #馒头 #美食 #馒头包子 #馒头教程 #面点分享
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羽棠茶事
3年前
做了半天馒头回缩了真的很生气,但是也要面对啊。 生气也没用,悄悄说一下,技术不成熟是时常发生的现象,只能慢慢累积经验呢。
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成都蒸巴食总店
4年前
你在家蒸出的馒头,也会死皮、塌陷吗?#大馒头 #美食教程 #热门
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河南好美佳智能科技
1年前
蒸好的馒头结构差 三个原因解决馒头问题#蒸馒头 #蒸馒头技巧 #蒸馒头为什么会回缩起皱 #蒸馒头的小妙招 #蒸馒头翻车现场
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吕小厨爱美食
2年前
为什么你蒸的馒头回缩塌陷蒸完也不喧软呢
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蜀食一家五馅包
2年前
包子馒头回缩塌陷什么原因#餐饮创业 #包子铺 #早餐店 #真材实料才能做出好味道 #祝福大家2023年吉祥如意好运连连👍👍👍
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面包雾里 陈皮(长期招学员)
3月前
烘焙小知识#面包雾里 #面包雾里烘焙培训 #陈皮老师 #面包培训 #烘焙教程
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超哥(陕餐供应链)
1年前
为什么潼关饼会回缩?#潼关千层饼 #全国发货欢迎合作 #潼关肉夹馍速冻饼
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全养包老面包子【小师傅】
1年前
蒸出来的馒头回缩是什么原因#老面馒头 #蒸馒头技巧 #馒头怎么做才松软好吃 #馒头 #全养包
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向日小葵0629
1月前
9月29日 所以 造成馒头回缩的主要原因是 揉搓过度和醒发过度~#蒸馒头 #馒头塌陷萎缩是什么原因 #酵子馍
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涂师傅实体店教学(早餐教学)
3年前
馒头回缩原因分析#馒头 #包子
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美食杰面点小吃教学
4年前
一笼馒头总有个别塌陷?实验5次的结果告诉你为什么回缩 塌陷 #馒头 #馒头回缩 #馒头塌陷
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成都老徐包子(速冻+现包)
2年前
老面馒头搭碱三要素,一看,二蒸,三闻!你做的馒头为什么会回缩塌陷,为什么会发黄开裂,今天就跟大家讲什么原因,避免缺碱,和碱大,才能做出来,洁白蓬松有嚼劲的老面馒头!总结来说就是,孔大碱小,碱大孔少。#温暖平安过大年 #老面馒头 #老面发酵 #老面兑碱
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猪师傅汤包(收徒)
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#包子馒头如何发面 #包子馒头#判断醒发#蒸馒头为什么会回缩起皱
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莱阳新兴面食店
9月前
#干货分享 #面食经验#经验分享 蒸制是馒头包子正常,开盖回缩下榻,记住这三点!
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正哥哥
11月前
#干货分享 #馒头回缩 #每天学习一点点 #经验分享 #正哥商学 @抖音热点宝 @
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宜传面点艺术
2年前
馒头出现死面、回缩和塌陷,你能分清楚吗? #果蔬卡通包培训
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莱阳新兴面食店
3月前
#面食经验#干货分享#馒头回缩 为什么你蒸的馒头时在锅中很好,打开锅盖立马回缩,记住这四点!@DOU+小助手
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米修烘焙
4月前
波兰种回缩的原因 几个小细节常常被忽略,赶紧收藏吧#面包 #烘焙 #烘焙新手 #波兰种 #干货分享
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中华包点尹鸿飞
1年前
馒头回缩是欠扎?今天就给大家讲讲,馒头为什么会开盖回缩,怎么解决馒头开盖回缩的问题。#馒头 #馒头回缩 #馒头包子
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面小白推荐官
2月前
解锁馒头塌陷的原因#老面馒头无添加
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西安秦汉轩小吃培训
2年前
#馒头 #蒸馍馍 #馒头怎么做才松软好吃 #手工馍 #发面技巧 在家蒸馒头总是出现鼓包、回缩塌陷,颜色不白等症状!都是什么原因导致的呢?
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渝多福速冻生胚包子
3年前
你做的包子馒头为什么会回缩 ?包子批发,速冻包子技术培训班#渝多福速冻包子实体店培训#渝多福速冻包子批发#渝多福速冻生胚包子技术 @企业号小助手
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现实中人
3年前
馒头缩死是指馒头在蒸制过程中,关火以后出现收缩的现象,俗称“鬼捏馍”。造成这种现象的原因很多,我们认为其主要原因是关火以后,馒头内外压力不均衡造成的。 1、馒头在发酵过程中,酵母产生二氧化碳气体,但馒头本身并不能把这些气体完全保持住,一部分气体要向馒头外逃逸,当产气速度大于逃逸速度时,馒头坯就能慢慢发起来,当蒸制的过程中,蒸锅内外都是一个大气压,馒头内气压也要保持一个大气压,根据PV=nRT定律,馒头体积要膨胀,同时馒头体内的二氧化碳也要溢出,水汽和水蒸气要产生,在馒头蒸制过程中,二氧化碳气体大部分逐渐被水汽和水蒸气所替代,馒头内的气体实际上成了水蒸气、水汽、二氧化碳气体、空气的混合物,当停止加热以后,馒头内温度下降,部分水蒸气和水汽凝结成液态水,当馒头皮的透气性不是太好时,外界气体来不及补充,由于水蒸气和水汽凝结所造成的体积损失,造成气压骤降,低于外界的一个大气压,馒头在这种压力差的作用下开始收缩,当馒头皮透气性较好或因表皮有缺陷漏气时,馒头就不会收缩,筋力高的面粉因其面团的网络结构较好,馒头皮透气性差而易收缩; 2、面粉的面筋网络不能充分形成时,易收缩; 3、未经熟化的面
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祁红与美食
7月前
蒸馒头更松软的妙招,您做对了吗?#发面怎么发的又软又蓬松
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莱阳新兴面食店
3月前
#干货分享 #面食经验#蒸馒头火候 你在家用大火、中火、还是小火?一定根据这三点来操作!@DOU+小助手
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辉常知味
3月前
蛋糕回缩塌陷的原因找到了#知识分享 #认真做事 #蛋糕 #戚风蛋糕 #烤箱
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小豪早餐.破酥包
10月前
馒头容易起皮塌陷的原因找到了 #馒头 #真材实料才能做出好味道 #美食创业分享 #小豪早餐破酥包
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温度面包培训教室(烘焙培训)
6月前
学生面包作品点评!!这些常见错误你犯了几个? #烘焙 #烘焙人的日常 #烘焙培训 #面包 #面包培训
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莱阳新兴面食店
1月前
#面食经验#干货分享#表皮发硬 馒头、包子表皮发硬,记住这几点轻松搞定!
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朱记馒头官方号
4年前
冬天白胖馒头加热后,馒头回缩怎么回事?师傅告诉你三个解决方法
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猪师傅汤包(收徒)
9月前
为什么冬天馒头起皮回缩 天冷了,做馒头也变得更加有挑战性了。有时候,馒头会起皮,有时候又会回缩,这让人很是烦恼。 其实,馒头起皮和回缩的原因有很多,比如面团发酵过度、蒸制时间过长、温度过低等等。为了避免这些问题,我们可以采取以下措施: 1.控制面团发酵时间,不要让面团发酵过度。 2.蒸制馒头时,要控制好时间和火候,不要蒸制时间过长或火候过大。3.在蒸制馒头前,可以在蒸笼内加入一些温水,这样可以提高蒸笼内的温度,避免馒头起皮和回缩。希望这些小技巧能够帮助你做出美味的馒头!如果你还有其他问题,欢迎随时向我留言#包子馒头 #蒸馒头 #手工馒头 #老面馒头 #中式面点
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近红外检测-李艳
1周前
秋冬季节馒头制作防收缩防空皮指南#食品 #馒头制作方法 #日常分享
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包子雷哥雷嫂-祺小包
1年前
回缩的原因大致就是这几个 #创作灵感 #包子 #馒头 #早餐 #包子雷哥雷嫂
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欧阳甜酒酿酒酿馒头.可教学
4周前
包子馒头为什么不建议冷藏保存,温度在5到10度的环境下会损坏面粉的面筋,复蒸会出现回缩皱皮的问题哦。#强烈推荐 #包子 #早餐吃什么 #马齿苋大包子
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彦姐爱生活
4月前
#蒸馒头#馒头怎么做才松软好吃 #小熊和面机
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长沙味塘小吃店培训
3年前
为什么你在家做的馒头老是起皮起泡,为什么蒸出来会回缩?怎么才能蒸出来白白胖胖的?#蒸馒头教学#自制馒头#面食教学#纯手工制作美食#馒头技术培训
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爱笑的小草
2月前
馒头避坑小妙招 #馒头 #馒头教程 #小学生早餐 #水光肌馒头 #抖音二创激励计划
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眼镜哥教做包子
6天前
包子回缩原因解决方法② 今天分享的是二次发酵的包子回缩的原因,有没有解决到你的问题,如果没有,评论区留言,我帮你解决。#包子
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柯师傅小吃(炸皮糖糕)
4年前
师傅总结了做烧饼回缩的几个原因!
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山东食为天工程设计有限公司
3周前
秋冬做馒头常出问题?!#在家做美食 #美食制作分享 #厨房小知识 #抖音美食创作者
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小熊面点老面小笼包(含速冻)
1周前
蒸好的包子开盖就回缩,只需注意这两个状态就能解决这个问题#摆摊创业 #老面小笼包 #短视频创业 #餐饮创业
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我是豆妈
2周前
发面原理,解决馒头塌陷回缩,学会发面技巧馒头包子都会蒸 #发面原理 #发面技巧 #发面 #美食教程
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南昌安徽汤包总店带学徒
1周前
包子馒头为什么出现死皮呢? #同城热点 #手艺人在抖音 #餐饮人 #原创视频 #正能量
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长沙县泉塘街道月港冲小吃店
4年前
花卷为什么蒸好后会回缩呢?做好这几点就能避免花卷回缩#花卷 #包子 #早餐培训 #小吃培训 #面点培训
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最新发布时间:2025-11-03 05:59
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