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老李检测培训1年前
#热门话题热点榜 #馒头回缩怎么办？#馒头常见问题？#馒头表皮问题？#经验分享
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加粮老面馒头3周前
馒头回缩塌陷死皮是什么原因造成的？今天只需要一个视频全方位的告诉你。
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九月厨房5年前
原本白白胖胖的大馒头出锅成这样！三招解决馒头回缩
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莹宝美食记1年前
为什么你蒸的馒头回缩塌陷？总是蒸不好？ 看完视频你就明白了#蒸馒头 #面食 #馒头 #蒸馒头技巧
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CC妈咪1周前
C妈小课堂～馒头开盖回缩塌陷？ #新中式馒头 #馒头 #馒头培训
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杨光_建厨师6月前
详解发酵原理，一次蒸出暄软、有弹性的大馒头！ #好好吃饭大赛 了解了发酵与食材的原理，我们就可以用任何工具做出一次成功的大馒头！如果你生活在南方或是国外，尽量挑选筋性略高的面粉，确保面筋形成，再用层叠法整型，冷水下锅蒸，关火后焖5分钟，这样能最大限度避免失败。#馒头 #蒸馒头 #美食vlog #动手做美食
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厨小小说美食3年前
为什么馒头一出锅就回缩塌陷？原因有3个，大厨实例操作解决问题 #在家做美食 #南瓜馒头 #农村美食 #美食教程
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大头小园4月前
在家做馒头，还不知道要排气？ #面食 #馒头 #中式面点 #面粉 #面食分享
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我叫张百万2月前
馒头蒸熟的原理是什么？怎么避免馒头回缩？
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老家的泥土味2年前
你蒸过这样的馒头吗？一个视频讲透这4个原因，#鬼捏馍 #馒头回缩 #蒸馒头技巧 #老面馒头 #蒸的馒头
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开花老面3年前
馒头回缩的原因和解决方案#老面馒头 #干货分享 #老面馒头技术培训
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全养包老面包子【小师傅】1年前
馒头回缩怎么解决#馒头 #老面馒头 #开花馒头 #馒头怎么保存 #全养包
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我不是博士3年前
我终于找到了馒头收缩 塌陷 萎缩的真正原因 #面食 #馒头 #科普
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小馒邀6月前
如何判断面团发酵状态和发酵过度的补救方法 #馒头 #发面 #包子 #面食 #发酵
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我叫张百万2月前
馒头坑坑洼洼，到底是怎么回事？怎么避免这种情况？今天这个视频有点意思，最后路灯帮我加了一个特效。哈哈😄
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小芋吖10月前
发面食品的常见问题#怎么发面快又好 #和面的方法和技巧 #发面技巧 #蒸馒头为什么会回缩起皱 #蒸馒头绝密配方
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西安品诺小吃培训4年前
蒸馒头，到底是开水上锅还是冷水上锅？关火后需不需要闷？为什么会回缩？怎么才能蒸出来白白胖胖的？
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开花老面3年前
一锅馒头出现一两个回缩，什么原因？#老面馒头技术培训 #老面馒头
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面点师老莫2年前
第二集｜馒头又回缩了，这次原因是它，下次要注意 #面食教程 #馒头技巧 #馒头教程 #我要做爆款
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朱记馒头官方号4年前
很多人苦恼许久的，酵母馒头复蒸发黄回缩的原因，终于找到了 #干这行我们是专业的
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章沪川6月前
终于有人把馒头说明白了！精品馒头教程上，一发二发馒头有啥区别 #馒头 #美食 #馒头包子 #馒头教程 #面点分享
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羽棠茶事3年前
做了半天馒头回缩了真的很生气，但是也要面对啊。 生气也没用，悄悄说一下，技术不成熟是时常发生的现象，只能慢慢累积经验呢。
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成都蒸巴食总店4年前
你在家蒸出的馒头，也会死皮、塌陷吗？#大馒头 #美食教程 #热门
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河南好美佳智能科技1年前
蒸好的馒头结构差 三个原因解决馒头问题#蒸馒头 #蒸馒头技巧 #蒸馒头为什么会回缩起皱 #蒸馒头的小妙招 #蒸馒头翻车现场
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吕小厨爱美食2年前
为什么你蒸的馒头回缩塌陷蒸完也不喧软呢
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蜀食一家五馅包2年前
包子馒头回缩塌陷什么原因#餐饮创业 #包子铺 #早餐店 #真材实料才能做出好味道 #祝福大家2023年吉祥如意好运连连👍👍👍
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面包雾里 陈皮（长期招学员）3月前
烘焙小知识#面包雾里 #面包雾里烘焙培训 #陈皮老师 #面包培训 #烘焙教程
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超哥（陕餐供应链）1年前
为什么潼关饼会回缩？#潼关千层饼 #全国发货欢迎合作 #潼关肉夹馍速冻饼
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全养包老面包子【小师傅】1年前
蒸出来的馒头回缩是什么原因#老面馒头 #蒸馒头技巧 #馒头怎么做才松软好吃 #馒头 #全养包
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向日小葵06291月前
9月29日 所以 造成馒头回缩的主要原因是 揉搓过度和醒发过度～#蒸馒头 #馒头塌陷萎缩是什么原因 #酵子馍
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涂师傅实体店教学（早餐教学）3年前
馒头回缩原因分析#馒头 #包子
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美食杰面点小吃教学4年前
一笼馒头总有个别塌陷？实验5次的结果告诉你为什么回缩 塌陷 #馒头 #馒头回缩 #馒头塌陷
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成都老徐包子（速冻+现包）2年前
老面馒头搭碱三要素，一看，二蒸，三闻！你做的馒头为什么会回缩塌陷，为什么会发黄开裂，今天就跟大家讲什么原因，避免缺碱，和碱大，才能做出来，洁白蓬松有嚼劲的老面馒头！总结来说就是，孔大碱小，碱大孔少。#温暖平安过大年 #老面馒头 #老面发酵 #老面兑碱
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猪师傅汤包（收徒）1年前
#包子馒头如何发面 #包子馒头#判断醒发#蒸馒头为什么会回缩起皱
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莱阳新兴面食店9月前
#干货分享 #面食经验#经验分享 蒸制是馒头包子正常，开盖回缩下榻，记住这三点！
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正哥哥11月前
#干货分享 #馒头回缩 #每天学习一点点 #经验分享 #正哥商学 @抖音热点宝 @
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宜传面点艺术2年前
馒头出现死面、回缩和塌陷，你能分清楚吗？ #果蔬卡通包培训
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莱阳新兴面食店3月前
#面食经验#干货分享#馒头回缩 为什么你蒸的馒头时在锅中很好，打开锅盖立马回缩，记住这四点！@DOU+小助手
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米修烘焙4月前
波兰种回缩的原因 几个小细节常常被忽略，赶紧收藏吧#面包 #烘焙 #烘焙新手 #波兰种 #干货分享
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中华包点尹鸿飞1年前
馒头回缩是欠扎？今天就给大家讲讲，馒头为什么会开盖回缩，怎么解决馒头开盖回缩的问题。#馒头 #馒头回缩 #馒头包子
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面小白推荐官2月前
解锁馒头塌陷的原因#老面馒头无添加
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西安秦汉轩小吃培训2年前
#馒头 #蒸馍馍 #馒头怎么做才松软好吃 #手工馍 #发面技巧 在家蒸馒头总是出现鼓包、回缩塌陷，颜色不白等症状！都是什么原因导致的呢？
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渝多福速冻生胚包子3年前
你做的包子馒头为什么会回缩 ？包子批发，速冻包子技术培训班#渝多福速冻包子实体店培训#渝多福速冻包子批发#渝多福速冻生胚包子技术 @企业号小助手
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现实中人3年前
馒头缩死是指馒头在蒸制过程中，关火以后出现收缩的现象，俗称“鬼捏馍”。造成这种现象的原因很多，我们认为其主要原因是关火以后，馒头内外压力不均衡造成的。 1、馒头在发酵过程中，酵母产生二氧化碳气体，但馒头本身并不能把这些气体完全保持住，一部分气体要向馒头外逃逸，当产气速度大于逃逸速度时，馒头坯就能慢慢发起来，当蒸制的过程中，蒸锅内外都是一个大气压，馒头内气压也要保持一个大气压，根据PV=nRT定律，馒头体积要膨胀，同时馒头体内的二氧化碳也要溢出，水汽和水蒸气要产生，在馒头蒸制过程中，二氧化碳气体大部分逐渐被水汽和水蒸气所替代，馒头内的气体实际上成了水蒸气、水汽、二氧化碳气体、空气的混合物，当停止加热以后，馒头内温度下降，部分水蒸气和水汽凝结成液态水，当馒头皮的透气性不是太好时，外界气体来不及补充，由于水蒸气和水汽凝结所造成的体积损失，造成气压骤降，低于外界的一个大气压，馒头在这种压力差的作用下开始收缩，当馒头皮透气性较好或因表皮有缺陷漏气时，馒头就不会收缩，筋力高的面粉因其面团的网络结构较好，馒头皮透气性差而易收缩； 2、面粉的面筋网络不能充分形成时，易收缩； 3、未经熟化的面
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祁红与美食7月前
蒸馒头更松软的妙招，您做对了吗？#发面怎么发的又软又蓬松
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莱阳新兴面食店3月前
#干货分享 #面食经验#蒸馒头火候 你在家用大火、中火、还是小火？一定根据这三点来操作！@DOU+小助手
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辉常知味3月前
蛋糕回缩塌陷的原因找到了#知识分享 #认真做事 #蛋糕 #戚风蛋糕 #烤箱
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小豪早餐.破酥包10月前
馒头容易起皮塌陷的原因找到了 #馒头 #真材实料才能做出好味道 #美食创业分享 #小豪早餐破酥包
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温度面包培训教室（烘焙培训）6月前
学生面包作品点评！！这些常见错误你犯了几个？ #烘焙 #烘焙人的日常 #烘焙培训 #面包 #面包培训
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莱阳新兴面食店1月前
#面食经验#干货分享#表皮发硬 馒头、包子表皮发硬，记住这几点轻松搞定！
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朱记馒头官方号4年前
冬天白胖馒头加热后，馒头回缩怎么回事？师傅告诉你三个解决方法
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猪师傅汤包（收徒）9月前
为什么冬天馒头起皮回缩 天冷了，做馒头也变得更加有挑战性了。有时候，馒头会起皮，有时候又会回缩，这让人很是烦恼。 其实，馒头起皮和回缩的原因有很多，比如面团发酵过度、蒸制时间过长、温度过低等等。为了避免这些问题，我们可以采取以下措施： 1.控制面团发酵时间，不要让面团发酵过度。 2.蒸制馒头时，要控制好时间和火候，不要蒸制时间过长或火候过大。3.在蒸制馒头前，可以在蒸笼内加入一些温水，这样可以提高蒸笼内的温度，避免馒头起皮和回缩。希望这些小技巧能够帮助你做出美味的馒头！如果你还有其他问题，欢迎随时向我留言#包子馒头 #蒸馒头 #手工馒头 #老面馒头 #中式面点
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近红外检测-李艳1周前
秋冬季节馒头制作防收缩防空皮指南#食品 #馒头制作方法 #日常分享
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包子雷哥雷嫂-祺小包1年前
回缩的原因大致就是这几个 #创作灵感 #包子 #馒头 #早餐 #包子雷哥雷嫂
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欧阳甜酒酿酒酿馒头.可教学4周前
包子馒头为什么不建议冷藏保存，温度在5到10度的环境下会损坏面粉的面筋，复蒸会出现回缩皱皮的问题哦。#强烈推荐 #包子 #早餐吃什么 #马齿苋大包子
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彦姐爱生活4月前
#蒸馒头#馒头怎么做才松软好吃 #小熊和面机
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长沙味塘小吃店培训3年前
为什么你在家做的馒头老是起皮起泡，为什么蒸出来会回缩？怎么才能蒸出来白白胖胖的？#蒸馒头教学#自制馒头#面食教学#纯手工制作美食#馒头技术培训
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爱笑的小草2月前
馒头避坑小妙招 #馒头 #馒头教程 #小学生早餐 #水光肌馒头 #抖音二创激励计划
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眼镜哥教做包子6天前
包子回缩原因解决方法② 今天分享的是二次发酵的包子回缩的原因，有没有解决到你的问题，如果没有，评论区留言，我帮你解决。#包子
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柯师傅小吃（炸皮糖糕）4年前
师傅总结了做烧饼回缩的几个原因！
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山东食为天工程设计有限公司3周前
秋冬做馒头常出问题？！#在家做美食 #美食制作分享 #厨房小知识 #抖音美食创作者
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小熊面点老面小笼包（含速冻）1周前
蒸好的包子开盖就回缩，只需注意这两个状态就能解决这个问题#摆摊创业 #老面小笼包 #短视频创业 #餐饮创业
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我是豆妈2周前
发面原理，解决馒头塌陷回缩，学会发面技巧馒头包子都会蒸 #发面原理 #发面技巧 #发面 #美食教程
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南昌安徽汤包总店带学徒1周前
包子馒头为什么出现死皮呢？ #同城热点 #手艺人在抖音 #餐饮人 #原创视频 #正能量
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长沙县泉塘街道月港冲小吃店4年前
花卷为什么蒸好后会回缩呢？做好这几点就能避免花卷回缩#花卷 #包子 #早餐培训 #小吃培训 #面点培训
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