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广龙电器烹饪教程堂前鸳鸯海鳝 方案1 食材:海鳝 1 条(约 500-600 克,处理干净,去骨取肉,保留鳝皮),盐 2 克、生粉、花生油、葱段 5 克,蒜蓉酱、豉油酱,食用油适量 处理海鳝 海鳝肉洗净,用厨房纸吸干表面水分,斜切成 2-3厘米长的段(保持鳝皮完整)。放入碗中,加入盐、生粉、花生油抓匀后静置腌制 15 分钟去腥。 设备:广龙电器转转炉1炉1轴炉灶(标准炉头),十字防风架,天然气 器皿:D36盆 烹饪条件:夏天(27-35度),风一级,食材常温 开火烹调:锅中刷上底油,将海鳝整齐码放在锅中,放上豉油酱和蒜蓉酱。打开广龙电器炉灶电源,定时5分钟,调至全大火,煎制5分钟,有焦香味,撒上葱花即可出锅。 方案2 食材:海鳝 1 条(约 500-600 克,处理干净,去骨取肉,保留鳝皮),盐 2 克、生粉、花生油、葱段 5 克,蒜蓉酱、豉油酱,食用油适量 处理海鳝 海鳝肉洗净,用厨房纸吸干表面水分,斜切成 2-3厘米长的段(保持鳝皮完整)。放入碗中,加入盐、生粉、花生油抓匀后静置腌制 15 分钟去腥。 设备:广龙电器转转炉2炉1轴炉灶(标准炉头),十字防风架,天然气 器皿:D36盆 烹饪条件:夏天(27-35度),风一级,食材常温 开火烹调:锅中刷上底油,将海鳝整齐码放在锅中,放上豉油酱和蒜蓉酱。打开广龙电器炉灶电源,定时3.5分钟,调至全大火,煎制3.5分钟后有焦香味,撒上葱花即可出餐。#广龙电器#堂前鸳鸯海鳝烹饪教程#转转炉#美食教程 #美食
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