手把手教你怎么挑银耳!这样炖~软糯水润又滋润的银耳红枣羹 女孩子在夏天一定要多喝这个,满满的胶质!水水润润。 但是你知道怎么才能煮出这样软嫩出胶的口感吗? 挑到合适的银耳是关键——选品种。 银耳的品种:雪耳,丑耳,椴木小银耳,金耳。 1.雪耳:一般用来炒菜,凉拌之类,出胶比较少。颜色微黄,有黄泽,朵大体轻,肉质肥厚有弹性。 2.丑耳:丑耳也称糯耳。外观个头比银耳小而整齐,花朵紧致而细密,颜色发黄煮出的银耳汤很容易出胶,口感软糯。这是因为他的生产过程没有“清洗”这一步骤,胶质没有流失营养同样也没有流失。它的胶原蛋白是普通银耳的千倍。明火炖2小时出胶70%左右炖汤显得更合适,出胶快。 3.椴木银耳:椴木银耳一般是指椴木银耳,其功效与普通银耳的区别一般包括含糖量不同、滋生细菌不同、口感不同等。椴木银耳出胶85-90%。炖煮的时间也更短,营养更高。 4.金耳:金耳的滋补营养价值优于银耳、黑木耳等胶质菌类。是一种珍贵的高级宴席佳肴和营养滋补品,有“名山珍”之誉。银耳界的天花板。一般可以炒菜吃、熬汤吃等。 制作步骤: 1.选择合适的银耳先提前浸泡1—2小时。我们今天选的是古田丑耳。 2.完全泡发,然后去除硬蒂,撕成小片。越碎越容易出胶。 3.泡好的银耳和红枣放入砂锅中,加冷水,水大概是银耳的4-5倍。 4.放入厨吧养生机,选择煲炖模式。 5.炖好后加冰糖调味,撒枸杞。 满满的胶质!水水润润! 100张面膜都不换 关注我,分享四季食养,健康路上携手前行。 #抖音美食推荐官 #银耳羹 #厨吧养生机 #三伏天吃什么 #煲汤
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