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提提美食🔥2年前
蒸馒头用开水还是冷水？今天我来告诉你#酵母粉#发面#自己在家做面食
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还没想好6月前
蒸包子冷水还是热水下锅呢#民以食为天 #色香味俱全 #把春天端上餐桌 #皮薄馅多小肉包 #怎么做包子蓬松又软又好吃
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王哥破酥包培训1月前
#破酥包 #馒头 #新中式馒头 #花卷 #早餐培训 到底是冷水上锅蒸还是水开上锅蒸？ 醒发到位 水开上锅蒸；醒发至八 九成 冷水上锅蒸。前提是你能很准确的判断当时的醒发状态。
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菲儿的厨房4年前
发面的方法｜发面温度怎么掌握？用温水还是凉水？很多人做错了 #美食烹饪技巧 #家常的美食视频
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小太阳Auntie2月前
18+5黄金公式｜4个关键点蒸出水光肌馒头 🔥馒头塌陷发硬？ 🔥记住这个「18+5黄金公式」，在家100 % 蒸出水光肌馒头！ 你是不是也这样： ❌ 馒头一开盖就回缩，像个瘪气球？ ❌ 表面坑坑洼洼，口感像死面疙瘩？ ❌ 辛辛苦苦揉面发面，蒸这一步却全毁掉？ 别慌！这不是你的问题，只是你没用对方法！ ✅ 家庭蒸馒头「黄金公式」 记住这个组合： 「冷水上锅 + 中大火蒸18分钟 + 关火后焖5分钟」 这个公式我在家做过很多次了，100 % 成功！ 为什么是冷水上锅？ 商业店用热水是因为火力超猛！家用灶具火力不足，用热水蒸，馒头表面瞬间烫死，里面就成了死面！冷水上锅，水温慢慢上升，相当于给了馒头一次 “二次醒发” 的机会，内部组织会更蓬松！ 🌟 超详细步骤&原理拆解 1️⃣ 冷水上锅，中火开蒸 锅中接足量冷水，放上蒸笼，直接开中大火。让馒头和水温一起升温！ 2️⃣ 计时18分钟 水开后，保持中大火，开始计时18分钟。火力太猛容易干硬，太小会导致焖熟，中大火刚刚好！ 3️⃣ 关火焖5分钟（很关键！） 时间到后直接关火，但千万别马上揭盖！ 焖5分钟，让锅内温度自然下降，这样可以防止冷空气突然涌入导致馒头回缩塌陷。这是获得水光肌的关键秘诀！ 💡 必备加分技巧 工具选择：用竹蒸笼更佳！透气性好，锅盖不会滴水，避免烫死面团。如果用不锈钢锅盖，记得用纱布包起来防止冷凝水。 水量要足：水一定要加够，避免烧干。 别心急：焖够5分钟再开盖！ 总结一下： 记住这套公式，理解原理，你就能彻底告别翻车，每次都能蒸出光滑如婴儿肌、内部蓬松有弹性的馒头！ #好好吃饭大赛 #馒头 #水光肌馒头 #蒸馒头
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安琪酵母粉3年前
学会发面没那么难～给你一次讲透发面全细节！#美食 #抖音美食 #发面@Angel食悟 @抖音小助手 @DOU+小助手
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小咪麻麻6天前
可惜你不是河南人，又怎么会知道我们这的蒸卤面有多好吃#河南蒸面条#蒸卤面#焖面条#河南特色美食#家乡的味道
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王小二呀4月前
温度高发面快，手速慢来不及做用冷水或者冰水和面，面团多揉揉透做出来的馒头个个水光肌#蒸馒头 #荞麦馒头#粗粮
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秋线1周前
第一次用冷水发面，一个多小时就蒸了 第二次用烫水发面，结果把酵母烫死了 第三次总结经验，用温水发面 并且让面有足够的发酵时间 我成功做出了包子馒头 虽然没有样子，不好看 但是我成功做出来了 香香软软的馒头包子 所以当我们失败的时候，不要怕 总结经验，再来一次 在哪里摔倒就在哪里站起来 一回生二回熟，失败几次就成功了😄😄😄
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🍹冰冰凉6天前
和面1比0.5的比例，300克面粉3克酵母，一发面也就20多分钟，二发上锅冷水发15分钟，然后中小火蒸，上气水开，火再大点蒸15分钟这样，关火焖3分钟，一直在学，就是做不出来别人卖的口感。😂
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小酥肉的菜4年前
蒸馒头，凉水上锅还是热水上锅，手把手教你做法，蓬松暄软不塌陷 #面食 #蒸馒头 #发面
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米多妈的私厨日记6月前
醒发好的包子是热水上锅蒸还是冷水上锅蒸？你可以像我这样做哦#面食教程 #真材实料才能做出好味道 #抖音热门 #记录真实生活 #抖音美食创作人
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徐姐在上海做家政4月前
#老面馒头 #日常vlog #家政服务 #@徐姐在上海做家政
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隔壁花大椒1周前
这怎么跟妈妈讲的蒸馒头不一样！？ #抖音创作季 #如何蒸馒头 #好好吃饭
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小一一好物优选1周前
20分钟发好面，馒头教程速存#馒头教程#发面
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梅厨娘美食2月前
很多姐妹私信问冷水下锅蒸和开水下锅蒸的区别～ 冷水蒸:是可以使面团随着水温缓慢升高而均匀受热，再次发酵，这个适合发酵到9分满的面团 热水蒸:是可以使面团瞬间接触高温蒸汽，快速的锁住水份和定型，这个适合发酵到刚刚好的面团
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白大师石磨肠粉2周前
家用商用都好吃的广东蒸面完整版教程！#广东蒸面 #广东肠粉 #餐饮创业
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美食小花3周前
蒸馒头用冷水还是开水？90%的人都搞错了！#蒸制技巧 #烹饪秘诀 #生活小常识
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美食心心2周前
蒸馒头不塌陷的秘诀：面发好后多做这一步，蓬松又暄软#馒头
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柴姐爱生活3月前
#家乡特色美食分享 #创作者中心 #创作灵感 #河南美食#蒸面条 有几个河南人能抵抗住它的诱惑
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美食小哥1月前
5分钟学会发面！500克面配5克酵母，新手零失败教程来了 #简单花式馒头怎么做 #动手自己做美食 #面点分享 #跟着抖音学美食 #怎么做馒头
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小一一好物优选2周前
原来蒸馒头真的有诀窍！之前发面总失败，现在一次就成功#馒头
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百变小厨坊1周前
数次试验终于找对了一个蒸馒头的方法，看着离谱但真的好用#美食教学 #馒头
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美食心心2周前
为什么你蒸的馒头硬邦邦？酵母醒发时间是关键，教程放这了！ #馒头 #面食 #酵母
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开封市龙亭区御百味餐饮店5月前
#包子#早餐
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美食小哥3周前
一笼白馒头，千年饮食智慧 #馒头怎么做 #美食分享 #美食教程 #面食#酵母
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美食心心2周前
教你蒸出开花大馒头！面发得比云朵软，新手也能成功#馒头#教程
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福仔美食美客2年前
#发面 做包子馒头是冷水上锅蒸还是热水上锅蒸？你做对了吗？ #花样面食制作 #酵母粉
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秦小厨美食记5月前
蒸面条！老家味道！ #创作灵感 #蒸面条 #面条 #家庭版蒸面条做法
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别相信任何人1月前
#在家嚯嚯面粉 不死心再试一次，依旧用自发粉，这次只加冷水揉，常温发酵两个钟，发酵的很好很蓬松，但是发酵好后再揉面团非常粘手！又加了点干粉进去揉，放热水上二次发酵几分钟后直接蒸，大火十五分钟焖了几分钟再开盖，硬的……
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东北小媳妇日常生活🔥4年前
做发糕用温水和面，醒发3个小时，冷水下锅蒸，开锅冒气20分钟就好了#喜欢东北吗 #发糕
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破酥包花卷黄老师（收徒中）5天前
蒸包子花卷，我们用冷水好还是开水好，这要根据实际情况，天冷发酵就所以坑谁上锅蒸，天热发酵快就用开水，可以防止发过。#花卷#酱肉包#手工美食#包子铺#破酥包
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美食心心1周前
之前蒸的馒头硬如砖，换了酵母用法（附教程），现在每次都成功！ #酵母 #馒头#发面
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小一一好物优选3周前
你们蒸馒头会翻车吗？我之前总蒸硬，现在终于找到诀窍了#馒头
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小一一好物优选2周前
原来蒸馒头最忌直接上锅！少做 1 步全塌陷#馒头#发面
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美食小哥3周前
最接地气的美食，最高级的生活 #面食 #手工馒头 #美食 #酵母 #美食分享
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柒月🌸🍀4月前
快速发酵馒头包子做好2点，加热水一定要会烫手60-70度之间，白糖要多点辅助快速发酵，口感还甜丝丝的#美食 #vlog日常 #在家做美食 #蒸包子 @DOU+小助手
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美食小哥2月前
要想面粉发的好，这个酵母少不了#酵母粉 #发面 #面食
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萍姐姐3年前
蒸馒头喧软好吃不回弹，凉水蒸还是热水蒸？蒸多长时间呢？ #馒头 #健康美食自己做 #面食
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小一一好物优选3周前
30秒教你学会发面技巧，蒸出的馒头比面包还好吃，全家抢着吃 #馒头 #发面 #面食
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小一一好物优选1月前
假期没事在家蒸个馒头吧！ #蒸馒头 #假期 #面食 #厨房美食 #酵母粉
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美食心心4周前
选对酵母，蒸出的馒头凉了也松软，每一口都是麦香本味#馒头
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小一一好物优选2周前
酵母发面没反应？别扔！教你检查方法，新手也能一次成功！#馒头
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美食心心2周前
妈妈教的蒸馒头，吃着就是小时候的味道#蒸馒头#发面
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美食心心1月前
从选酵母到出锅，1分钟学会蒸馒头，新手零失败#馒头#发面
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美食心心4周前
比普通酵母快 2 倍！发馒头省时又省心#馒头#发面#面食
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美食心心3周前
全家爱吃的暄软馒头，酵母选对是关键#馒头#发面
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美食心心3周前
别再用酵母粉瞎蒸了！试试这个，馒头嚼着有甜味#馒头#发面
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小一一好物优选4周前
一碗面粉 + 一勺酵母，轻松蒸出满锅好馒头#馒头#酵母
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美食小哥1月前
一口暄软，满口幸福。 #馒头的神仙吃法 #蒸馒头 #酵母粉 #美食分享 #面食
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福气小74月前
在家烙油饼 #面食分享 #美食教程 #面食 #蒸馒头
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七七优选🌙7月前
蒸馒头#面食分享 #我的厨房日记 #抖音美食推荐官 #爱生活爱美食 #蒸馒头
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欣欣爱生活5天前
#酵母#发酵粉#中式面点益生菌#家家必备#好物推荐🔥
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虫妈做饭1月前
今天分享一下我们北方人做馒头的方法#馒头 #没事嚯嚯面 #面食
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Rmm.🍒（美食记）1月前
香喷喷 蓬松暄软一次发酵的大馒头 其实没那么难！#馒头 #水光肌馒头
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林漂亮美食记2周前
面食 #美食分享 #美食教程 #好吃到停不下来 #馒头花卷
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老豆美食5天前
#美食 #发面旺#包子馒头花卷面包发糕窝窝头#嘎嘎香#美食秘诀美食教程美食分享
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馍范馒头店-新中式馒头教学1月前
蒸馒头到底是冷水还是温水上锅蒸 20秒教会你#私房早餐 #馒头教程 #花样馒头 #馍范女子馒头店
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宝京优选6天前
新手也能做】老面味老面酵子酵母发酵粉老面馒头益生菌发面王发面
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彭彭老面小笼包3周前
做蓬松喧软的老面包子，分享发面全过程注意事项#老面发酵 #老面小笼包 #摆摊创业 #老面包子无需醒发直接蒸 #细节决定成败
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小桃运（收徒）1周前
#面食#发面王#好物推荐
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兴化热心市民1年前
#我要上热门 #吃货的世界唯有美食不可辜负 #抖音美食推荐官 #舌尖上的味道 #好吃到停不下来 @DOU+上热门 @DOU+小助手
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三代破酥包传承人小豪2周前
包子花卷到底冷水还是开水蒸 #蒸包子 #早餐 #创业 #包子铺 #小豪早餐破酥包
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人来 鸟不惊🤡8月前
#经验分享 #小常识
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