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🌲森林芝士猎人炖鸡🍅超浓郁一锅端🧀️ 地中海意式经典家庭料理:猎人炖鸡Chicken Cacciatore🐔自己在家做一锅端超简单!在意大利这道菜的食材做法会因不同的地区而变化,主要以新鲜的蔬菜和香草来炖煮,做成超开胃的红烩风味。酱汁浓郁香醇,搭配米饭、法棍、意面、土豆泥都很好吃!很适合家庭朋友聚会享用~我还在鸡肉上盖上了安佳新出的川式青花椒芝士片,创新中西合璧尝试,没想到意外的好吃! -
(制作难度3星;时间约1小时;食材约4人份)
1⃣️处理蔬菜和腌肉
将三色彩椒各半切成条,放一旁备用。
准备带骨带皮鸡腿肉 1 公斤,洗净后用厨房纸巾擦干表面水份。也可用去骨去皮的鸡腿肉来做,但带骨头去炖的话,风味更足。
以多一点的盐和黑胡椒涂抹均匀,腌制20分钟。
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2⃣️煎肉 将鸡肉两面都蘸上面粉,放入预热好且刷了油的锅中,两面煎上色,取出备用。无需煎熟,因后续还要炖煮。
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3⃣️炒蔬菜 不用洗锅,放入1小块黄油融化,加入洋葱半颗切碎,炒到变色出香味。 加入蘑菇8个切片、甜椒丝、大蒜4瓣切碎、盐和黑胡椒适量。 干牛至叶1小勺、辣椒碎1小勺、百里香3支、迷迭香1支、香叶1片、欧芹1支炒香。 - 4⃣️开始炖煮
倒入红酒100毫升,炖煮直到液体减少,倒入碎番茄罐头300克,糖1-2小勺平衡酸味、高汤250毫升拌匀。
将刚刚煎好的鸡腿肉放回锅中,盖上锅盖转小火,炖煮30分钟。
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5⃣️调味&摆盘享用 加入10-15个去核腌橄榄,然后转中大火将汤汁收浓,不停地将酱汁淋在鸡肉上。
将安佳青花椒芝士片盖上,以欧芹碎点缀即可。
BGM: 'Ndrangheta - Giueseppe Musolino(Lu rè dill'asprumunti) #内容启发搜索 #治愈系美食 #晚餐吃什么 #鸡肉 #芝士就是力量
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