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马达会吃5年前
低筋中筋高筋面粉有什么区别呢？@抖音小助手 @抖音美食 #烘焙 #面粉
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明月的锅锅2年前
高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉的区别和用途，看完视频您就知道了 #面粉 #厨房技巧 #明月说锅 #厨房妙招 @DOU+小助手 @抖音小助手
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凯西西🍞5月前
烘焙实验室｜低筋粉中筋粉高筋粉对馒头有什么影响❓ 🍙今天研究低筋粉中筋粉高筋粉对于馒头的影响，从揉面、发酵、成品表面、回弹性、组织、口味、第二天复热状态进行全面对比，感兴趣的话就看下去叭！ ⭐后续馒头系列烘焙实验室还会有油脂种类、一发二发的影响等，还会有面包蛋糕系列的烘焙实验室，感兴趣的话记得关注哦～ #馒头
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妙招姐5年前
高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉的区别和用途
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乐妈厨房11月前
高中低筋粉的区别和用途，今天的视频就教会你怎么选择面粉 #面粉 #学会快去试试吧🔥 #面 #面食 #没事霍霍面
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中华包点尹鸿飞1年前
高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉、全麦面粉，四种面粉分别做馒头，到底会有什么不同？今天我就一起做一遍帮大家试试。#馒头 #面食 #巴比面点课堂
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张小明玩面食7月前
高、中、低筋面粉区别？都适合做什么面食？ #面食 #面粉
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潮菜叶飞小学堂2年前
低中高筋面粉怎么区分？#低筋面粉 #高筋面粉可以做面条吗#面粉怎么选择
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万姐烧饼1年前
包子 大饼 烧饼 油条 ，这些常见面食到底如何选择面粉？高筋还是低筋？3星6星又代表什么？今天给大家讲清楚#面食分享 #面点 #早餐
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粮油化验赵老师3年前
专业人士讲解：高筋面粉如何变成低筋面粉？#面粉 ＃面粉科普知识#专业知识讲解
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淬火说3月前
高筋面粉和低筋面粉有什么区别？ #高筋面粉 #低筋面粉 #知识
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中国肉类协会9月前
怎么这么多种面粉？ #高筋面粉 #低筋面粉
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橙紫3年前
高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉的区别和用途，看完视频才明白#美食教程 #面粉 #热门
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萧姐不准时🐒3月前
来啦来啦🐒普通面粉升级高筋粉‼️ 乱拳打死老师傅 邪修本修哈哈哈😄😄 普通面粉做恰巴塔，这胶质感也是拿捏了✌🏻✌🏻 👩🏻‍🍳面粉区分 看蛋白质含量 8.5以下👉低筋粉 11.5以上👉高筋粉 中间是普通面粉 📍自律期姊妹儿👉面包怎么选⁉️ 1️⃣口感越硬越好 eg.法棍、恰巴塔、贝果…… 2️⃣配料越简单越好 >>>面粉、水、盐、酵母、少油、无糖…… 3️⃣面粉越杂越好 eg.杂粮粉、全麦粉、荞麦粉…… #强烈推荐 #恰巴塔面包做法 #恰巴塔教程 #普通面粉
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高邮小丁1年前
高筋粉低筋粉和普通面粉的区别，烘焙必备，蓬松与韧性！ #高筋粉 #低筋粉 #普通面粉
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蜀食一家五馅包成康店1年前
低筋、中筋、高筋面粉要怎么选择，你知道吗？#发面技巧 #面食 #包子馒头
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也象面包培训.线下课4月前
专粉专用～高筋面粉如何选择？！ #面包培训 #面包创业 #烘焙知识 #面粉
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余一口1年前
高筋中筋低筋怎么选？麦香浓郁的小麦粉做面食太地道了！ #超便宜超划算#高筋面粉#面食 #米面粮油#烹饪
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丽姐家的面馆4月前
为什么你做的面条容易断？记住这6点，想让你的面条不劲道都难#面馆 #面条 #鸡汤面 #餐饮创业
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麵包雾里 东东（长期招学员）4月前
面粉怎么合理配粉 #烘焙#面包#面包雾里#面包培训#烘焙培训
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冒冒老师教甜品6月前
西点烘焙过程中面粉怎么选择？#面粉选择 #烘焙面粉 #甜品烘焙材料 #烘焙教程 #面粉
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米修烘焙8月前
高筋粉死磕到底，低筋粉躺赢有理！ 高筋：我凭实力抗揍！ 低筋：我靠松散封神！ #干货分享 #烘焙知识 #高筋粉 #低筋粉 #面粉选择
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脆脆鲨今天吃什么5月前
活底模千层❗有手就会❗ 六十万人看过的千层详细版教程！有手就会！ 时隔大半年我又来做千层了 这次详细版配方如下： 面粉200g（亲测小麦粉低筋中筋甚至高筋都能用，没有太大区别，建议家里有什么用什么） 玉米淀粉20g（没用就用面粉代替） 糖30g 黄油20g（玉米油也可以，大豆油菜籽油这些味道比较大的不建议用） 牛奶420g左右（面粉吸水性不同，看面糊状态） 做千层我彻底悟了：不要太拘泥于克重！牛奶多加少加只要摊出来是一张饼就行！锅一定先烧热，快速转一圈就倒出来。 这个配方做出来有四十张 做一个千层的话减半就够#千层 #千层蛋糕 #女大学生 #甜品 #甜品治愈一切
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上海强安餐饮设备有限公司1年前
国内披萨面粉怎么选？ 很多刚接触披萨的小伙伴分不清高筋、中筋和低筋，今天教你如何区分～ #手工披萨 #面粉 #怎么制作披萨
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童乐吖1年前
包子用低筋面粉还是高筋面粉？感觉用了高筋面粉不想用普通面粉了 #自制香喷喷的包子 #记录真实生活
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守望天使5天前
#自制披萨饼坯
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霜奶烘焙屋3天前
在家做蝴蝶酥vlog
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口播順4天前
分享制作：可颂乳酪蛋糕#烘焙 #美食教程
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央视频5天前
高筋和低筋面粉，撒贝宁傻傻分不清楚（视频来源：山水间的家）
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蔚然6天前
碱水扭扭棒｜低油低糖 奶盐味： 高筋面粉 180g 低筋面粉 20g 奶粉 20g 糖 5g 牛奶 150g左右 干酵母1g或鲜酵母3g 黄油 5g 盐 4g 芝麻 适量(装饰表面) 花椒味： 高筋面粉 200g 低筋面粉 20g 糖 5g 牛奶 150g左右 干酵母1g或鲜酵母3g 黄油 5g 盐 4g 花椒粉 3g 抹茶/咖啡味： 高筋面粉 180g 低筋面粉 20g 奶粉 12g 糖 10g~15g 牛奶 150g左右 抹茶粉 8g(或速溶黑咖啡粉6g) 干酵母1g或鲜酵母3g 黄油 5g 盐 1g 碱水： 水 500g 烘焙碱 20g #烘焙 #碱水面包 #扭扭棒面包 #谁懂这一口的好吃程度 #追剧小零食
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粽子大姐。4天前
#快来一起尝个鲜 #新鲜出炉 #日常分享 #手工美食 #包水饺
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一人厨5年前
低筋、中筋、高筋面粉的区别
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牛牛奶奶小厨房1周前
好吃的肉松碱水面包，大家跟着一起做起来吧#美食教程 #美食 #在家做美食 #早餐吃什么 #面食
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爱做美食的莹莹4天前
#在家做美食 #美食 #日常分享
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葡萄柚子、5天前
栗子碱水球🌰0糖0油！可可爱爱一口一个~ 🥣准备材料： 高筋面粉200g｜低筋面粉50g｜干酵母2g｜冰水140g｜盐2.5g 碱水：60度水500g+烘焙碱20g 📝做法： ❶除碱水所有材料混合均匀，揉至光滑即可。 ❷分成16份滚圆，盖保鲜膜防止表面风干，松弛15分钟后依次搓成两头尖尖中间胖，再冷冻半小时（不用密封）。 ❸水加烘焙碱混合均匀，碱水调配好后需要静置半小时以上再使用(操作碱水需全程戴手套防止腐蚀）。 ❹取出面团完全泡在碱水中40秒左右，捞起后沥干水份。 ❺烤箱提前预热，沥干水份后的面团用剪刀对半剪开，稍微整形。 ❻烤箱上火220度下火200度烤13分钟，烤完后喷水增加光泽。#烘焙人的日常 #栗子碱水球 #碱水 #0油0糖 #自学烘焙
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巴蜀芝麻香酥饼3月前
什么是低筋粉、中筋粉、高筋粉？#面粉怎么选择
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九日328🐰（薄肌厨房）1周前
嘿宝宝，今天做的是牛角包🥐可颂～酥香可口～快来尝尝吧#美食教程 #烘培 #霸总#下厨的男人 #薄肌
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科普小达人2月前
第43集：高筋面粉和低筋面粉有什么区别#创作灵感 #涨知识#面粉#科普#美食 @创作灵感小助手
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王红敏2周前
做杂粮煎饼用高筋面粉好还是用低筋面粉比较好？#杂粮煎饼 手把手教学
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好物推荐😊5天前
陈克明面粉高筋小麦粉 家用包子馒头油饼商用批发 #高筋小麦粉 #小麦粉 #包子 #馒头 #好物推荐 @DOU+好生意 @DOU+小助手 @DOU+上热门
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睡醒吃蛋挞2月前
一下午做了十罐珍妮曲奇送朋友 烤箱要抡冒烟了 真的好好吃！一遍烤一边吃✌️很酥啊 做了三个口味 大概120多块 粉类：高筋面粉490g 低筋面粉 280g 玉米淀粉140g 奶粉70g 打发：黄油700g 糖粉210g 淡奶油70g+7g盐 🔥烤箱中层 170度十分钟 135度45分钟 #烘焙日记 #日常分享 #自制零食
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小王的烘焙日记1月前
今天做了低糖低油的黑芝麻碱水面包🥖，不需要发酵超简单！ 没有厨师机的也可以手揉，不需要手套膜！满满的黑芝麻馅，越嚼越香，脱发星人必备！ 【所需材料】 面团： 高筋面粉280g 低筋面粉120g 奶粉20g 白砂糖10g 耐高糖酵母3g 冰水230g 黄油20g 盐8g 馅料： 熟黑芝麻粉125g 盐3g 白砂糖20g 牛奶50g 碱水：500g温水加入烘焙碱20g 白芝麻适量 #烘焙 #烘焙新手 #黑芝麻碱水棒 #碱水面包 #面包
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yoyo酱爱烘焙3周前
软fufu的芋泥面包，一口超满足❤ 🍞用料： 🔺面包体： 高筋面粉 450克 低筋面粉 50克 奶粉 20克 鸡蛋 1个 盐 6.5克 细砂糖 65克 冰牛奶 320克 鲜酵母 15克（或干酵母5克） 黄油 55克 🔺芋泥馅： 荔浦芋头 250克 牛奶 150克左右 细砂糖 30克 奶粉 10克 黄油 15克 紫薯粉 适量 🍞做法： 1. 先制作面包体。除了黄油和酵母之外的食材混合后放入厨师机，2-3档搅拌成团后，提速到5-6档打面，新手需预留30-50克左右液体量调整或者分次加入。 2. 面团打出粗膜后，加入黄油和酵母，低速混合1-2分钟。转5-6档，继续打面至完全扩展阶段。能拉出半透明的手套膜，面筋有弹性，破口光滑且没有锯齿状即可，面温不超过26度。 3. 打好的面团取出，团出光滑面，放入发酵箱，温度28°，湿度75%环境中开始一发，时间在60分钟左右，发酵至2倍大。 -------------------------- 4. 发酵期间制作芋泥馅。将去皮切块的芋头放在蒸锅里蒸熟，到筷子能轻松插进去的程度。 5. 蒸好的芋头趁热放入破壁机，加入牛奶和紫薯粉后打成泥状，牛奶添加量可根据具体破壁机动力情况自行增减。 6. 打好的芋泥放入不沾锅，加入奶粉、细砂糖、黄油，然后小火开始翻炒。差不多类似水豆沙的状态后出锅晾凉。 ------------------------- 7. 取出一发完的面团，平均分割成65克一份，轻拍排气后滚圆，盖上保鲜膜松弛20-30分钟。 8. 取出松弛好的面团，稍微擀开呈圆形，翻面后挤上芋泥馅，收口捏紧。 9. 全部包完馅后，取第一个，稍微拍扁后擀成牛舌状，长度大约10-12厘米。 10. 用锋利的刀片在表面割口，翻面后将长的一边卷起，收口捏紧放入纸托。 11. 全部整形完毕后，放入发酵箱二发，温度33度，湿度80%，发至2-2.5倍大。 12. 发酵结束后，表面筛一点手粉，放入预热好的烤箱，风炉模式155度烘烤15分钟（温度根据自己的烤箱调整）。 13. 出炉后转移到晾网上，凉透后密封保存即可。 #我的烘焙日常 #紫薯芋泥 #芋泥脑袋 #芋泥面包 #面包教程 #手工面包
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老台门包子（早客）4月前
什么面粉才适合做包子，低筋中筋高筋面粉都有什么区别？#干货分享 #早餐培训 #包子培训 #技术培训 #老台门曹老师
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小毅妈妈3天前
太喜欢肉桂味的一切了！ 面团配比： 高筋面粉 300g 低筋面粉 200g 耐高糖酵母 4g（鲜酵母12g） 红糖 35g 鸡蛋 1个 冰牛奶 200g 冰水 70g 黄油 35g 盐 6g 夹馅配比： 黄油 70g 红糖 70g 肉桂 15g 面包体很柔软，肉桂味很香浓！太适合秋冬天了 #烘焙 #肉桂卷 #长帝猫小易Max风炉烤箱 #烤箱推荐 #长帝烤箱
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@搁浅美食3天前
不要再出去买面包了，不用烤箱，自己轻松在家做，干净卫生还好吃#面包 #电饭锅面包 #美食 #跟着抖音做美食
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Anna的烘焙厨房1周前
超好吃🔥「巧克力蘑菇云面包」巧克力浓郁，一口爆浆！ 材料如下： 主面团： 高筋面粉250g 奶粉15g 细砂糖30g 可可粉12g 盐3g 耐高糖鲜酵母8g 鸡蛋1个 冰牛奶140g 无盐黄油20g 炼乳酱： 炼乳55g牛奶55g 低筋面粉50g 辅料：黑巧克力(54.5%)80g 可可粉适量 （备注：建议用可可含量 50%左右的黑巧克力，可可含量太高口感会比较苦） #抖音美食创作者 #面包 #巧克力 #抖音美食推荐官 #在家做面包
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乐妈东东的烘焙日记3天前
10寸戚风蛋糕，全网最详细保姆级教程❗️商用版 戚风缩腰凹陷基本上就是蛋白没有打发好，如果蛋白打好了，那也可能是温度不够，所以蛋白的打发➕温度都很重要，再就是面糊不要太多，太多就会出来蘑菇顶了，我们需要根据自己的烤箱调整温度，基本上在65-70分钟，需要根据自己的烤箱适当调整。#家庭烘焙 #自制戚风蛋糕 #烘焙教程 #家庭自制蛋糕 #10寸戚风蛋糕
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贝壳妈在努力5天前
纯手工拉面超详细教程来啦，我必须要让你们学会咱们老一辈人留下的手艺#美食制作分享 #在家做美食 #美食 #面食分享 #手工拉面
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丸子爱吃饭1月前
一周早餐备餐｜一个面团解锁4种面包！太方便了！ Hi大家好，今天花3个小时做了一周的早餐备餐，只需要一个面团就能做4种面包，每种都超好吃！准备开始吧～ 食材： ⭐️面团 高筋面粉：1040g 水：440g 鸡蛋：4颗 细砂糖：120g 盐：8g 耐高糖酵母：12g 黄油：140g ⭐️菠萝包酥皮： 黄油：60g 糖粉：60g 鸡蛋：1颗 低筋面粉：150g 泡打粉：2g ⭐️泡芙酱： 牛奶：50g 黄油：20g 低筋面粉：25g 全蛋液：55g ⭐️咸奶油： 黄油：80g 糖粉：40g 盐：2g 淡奶油：180g #青年创作者成长计划 #面包🍞 #备餐 #烘焙人的日常 #面包制作
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鸿飞5天前
看这里，教你怎么选择眼花缭乱的面粉种类#面粉 #食品安全 #石头地 #高原日晒面 #添加剂
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食物集5天前
改良面包风味#涨知识 #面包 #烘焙#上热搜 #学霸秘籍
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结巴大鹏6月前
你真的会选白面吗？ #结巴大鹏 #食品 #白面 #执行标准
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食验员伊曼1周前
2分钟学会万能披萨饼胚！一次成功配方🍕 👇记得收藏： ■ 面团配方： 高筋粉 160g |低筋粉 80g |糖 20g |盐 3.5g |玉米油 8ml |水 130ml |干酵母 3.5g ■ 馅料配方：第一层刷披萨酱（可以用番茄酱代替）第二层和最后一层撒芝士~ 中间你可以任意发挥添加喜欢的食材 冷冻能存一个月 随时都能吃现烤披萨 快去做起来！ #披萨教程 # #自制披萨 #奥尔良鸡肉披萨 #万能面团 #实现披萨自由
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芝士汉堡5天前
秋冬必吃的南瓜麻薯欧包！满满都是馅！真的好吃！ 面团准备材料： 高筋面粉220g 低筋面粉30g 奶粉10g 白糖20g 南瓜泥150g 牛奶50g 酵母3g 盐3g 黄油20g 南瓜馅准备材料： 南瓜泥230g 白糖20g 奶粉20g 黄油10g 麻薯准备材料： 糯米粉65g 玉米淀粉10g 糖20g 牛奶140g 黄油10g ⚠️因为南瓜含水量的不同，牛奶要少量多次的加入面团，看面团状态决定牛奶的多少 ⚠️做麻薯的时候记得带手套哦 不然会粘手#南瓜麻薯软欧包 #南瓜软欧包 #软欧包 #烘焙教程 #在家做美食
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夏洛5天前
本来要用高筋面粉，结果我拿成了低筋面粉…当时还没发现，就这么硬着头皮烤了。结果！！居然成功了！！松软到不行～🥹 女儿煎了火腿肠，夹上生菜+芝士——一口下去，哇！比外面买的还香！！吃两口就没了，她还去拿个空面包直接啃…🤣原来烘焙的快乐，就是翻车也能翻成美味💛#烘焙小白 #翻车变美食 #热狗胚初体验 #低筋面粉也能成功
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兰州拉面(邙山路店)官方号3天前
拉面的制作过程#美食教程 #兰州拉面#团购更优惠
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甜甜超甜吖》3天前
带着麸皮的全麦面粉，不仅有小麦的清香，面粉的香甜，#全麦面粉#面粉
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航妈烘焙时间5天前
超详细分享，1:1复刻这款千叶纹棉花蛋糕。开裂，塌陷的姐妹有福了，鸡蛋都按克数秤，成功率翻倍！细节注意好，你也能做出满意的棉花蛋糕！ 配方: 蛋清250克 蛋黄120克 低筋面粉105克 玉米油80克 常温牛奶100克 柠檬汁5克 白糖70克 上下火150度60分钟 #棉花蛋糕#烘焙#千叶纹棉花蛋糕#高比克5A#高比克5A第三代风炉烤箱
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小屁妈妈不温柔2月前
手揉面包最详细分享，干货！只要耐心看完人人都能做得出完美吐司 这个视频把之前评论区的问题都回复了，看到就是赚到哦，以后这种视频不多了，珍惜哦#手揉面包 #面包翻车
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