#圣诞礼物 #圣诞饼干 #美食教程 圣诞摇摇乐饼干教程!🍞食材: 🍭万能饼干底 1.黄油200克 2.糖粉100克 3.鸡蛋1个(约50克) 4.低筋面粉400克 (黄油、糖粉、鸡蛋液、低筋粉的比例为2:1:0.5:4) 🍭糖霜 1.糖霜预拌粉200克 2.纯净水30克+适量 3.食用色素适量 🍭小窗户 1.艾素糖200克 2.纯净水20克 🍞步骤: 🥨万能饼干底 1.黄油软化至牙膏状 2.筛入糖粉搅拌均匀 3.鸡蛋液分2次加入 4.每次加入后都要搅拌到顺滑无结块 5.筛入低筋粉揉成光滑面团 6.包保鲜膜松弛一小时 🥨切模 1.垫油纸把面团擀成5毫米薄片 2.用摇摇乐饼干模具压到底 3.镂空部分和边角料用排气针抠出重新揉成面团切模 4.切好的饼干冷冻15分钟以上 5.放在透气烤网上烤箱预热上下火150度烤20分钟 🥨糖霜 1.糖霜预拌粉加水打到白亮硬挺加绿色食用色素 2.少量多次加水打至乳液状 3 分小份调色 4.先给饼干描边再涂满用排气针搅匀 5.晾干后再涂相邻颜色和其他装饰 🥨小窗户 1.艾素糖加水小火搅拌至165度离火 2.静置一分钟消泡 3.分别倒入有图案和无图案饼干中间 4.晾干后取下用放风打火机把糖表面烤透亮 🥨组装 1.无图案小窗户饼干上涂糖霜粘一片镂空饼干 2.中间倒入糖珠再在表面上涂糖霜粘一片镂空饼干 3.最后粘上有图案饼干 4.静置3小时左右完全干透 🍞工具: 🥣盆、硅胶刮刀、筛网、一次性PVC手套 🥣不粘油纸、定高擀面杖、摇摇乐饼干模具、筷子 🥣打蛋器、小碗、裱花袋、排气针、圣诞主题糖珠 🥣圣诞主题包装(可选)
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