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沉浸式美食|鲜嫩排骨交织着豆豉的醇香,是味蕾的狂欢! 在烟火人间,总有一些美食,能瞬间击中我们的心。这道菜用砂锅高温快焗的方式,充分激发出食物的香味,当砂煲被端上桌“啫啫” 作响时,浓郁的香气就瞬间弥漫开来,这香气是排骨的鲜香、豆豉的醇厚与香菇的清甜相互交织,奏响的一曲诱人乐章。夹起一块排骨放入口中,先是感受到豆豉那咸香浓郁的味道,瞬间在舌尖绽放,紧接着排骨的鲜嫩多汁如潮水般涌来,肉香四溢,鲜嫩的肉质在齿间轻轻一抿就散开,那股子弹嫩劲儿,仿佛在舌尖上跳舞,而在这美妙的口感中,香菇也悄然扮演着重要角色,它吸收了排骨和豆豉的精华,变得软糯入味,一口咬下去,汁水满溢,让整个味觉层次更加丰富。 啫啫豆豉排骨煲详细文字菜谱: 食材:排骨500g、香菇5-6朵、洋葱半颗、葱姜蒜 1.500g排骨(带软骨的小排)放入清水中浸泡1小时,泡去血水 2.5-6朵香菇切成四瓣,切好的香菇放入碗中备用,一颗洋葱对半切开,再把半颗洋葱切成小块 3.捞出泡去血水的排骨沥干水分,放入碗中,排骨上倒入一大勺阳江软豆豉,再放入少许蒜末、2勺生抽和1勺蚝油,随后倒入小半勺糖和1勺玉米淀粉,最后抓拌均匀腌制1小时 4.另起砂锅中倒入适量的油,油热后倒入蒜瓣和姜块炒香,再倒入洋葱炒香,砂锅里放入香菇,再铺上腌制好的排骨,盖上锅盖,淋上一圈广州米酒,中火焗10分钟左右 5.时间到开盖,最后撒入少许撒入葱花即可 #抖音生活美食记 #舌尖上的地方菜 #建议普及这一口 #用一口锅平分春天 #谁懂这一口的好吃程度
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