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元气面包少女3年前
糖！糖！糖！ 做面包为什么要用糖？ 能不能不放糖？ 如何代替糖？#烘焙教程 #糖 #面包 #干货
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爱做面包的刘Sam3年前
你以为做面包时加这么多的糖只是为了让面包有甜味吗？#烘焙 #爱烘培爱生活 #美食 #糖
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小鹅的烘焙课堂1月前
烘焙课堂 第31节 制作面包时可不可以不加糖？#贝果 #面包 #烘焙 #烘焙培训 #贝果培训
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小柯同学（逆袭版）3月前
普通的面包就没有热量低的。。。哪怕是全麦、无蔗糖。。 只有面粉和酵母的馒头一个都两百大卡呢，更何况是加了糖和油的面包呢？ #内容过于真实 #热量#减脂小知识#减脂期#唠嗑日常
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九妈烘焙时间4月前
今天用牛奶液种做了超级柔软的牛奶拉丝软面包！超级适合新手，出膜快，减少面包老化，放三天依旧很柔软！#面包 #软面包 #面包制作教程大全 #液种法 #老面包
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包大仁3月前
不用厨师机就能做的超软超软的牛奶液种小面包#家庭烘焙 #牛奶液种 #在家做面包 #烘焙新手 #自制面包
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乡野窑烤酸面包3月前
看到高糖酵母和低糖酵母的时候，是不是也有疑问呢？ 听我简单解释一下哈#面包#烘焙#窑烤面包#面包教学#乡村面包房
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SINE信谊旗舰店好梦钙直播间1周前
2类孩子很爱，但要少吃的面包 #育儿科普分享 #千层面包 #起酥面包 #奶棒面包 #高油高糖
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米修烘焙7月前
想让面包的表皮透亮有食欲 这个配方送给你#面包 #烘焙 #烘焙小白 #干货分享 #面包配方
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老李小陈漫生活3年前
任意增减面包配方中的糖盐对品质影响有多大？它们只是用来调味吗
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焙享食验室2周前
#面包 面包也低碳！破解“低糖面包”的选糖密码与黄金比例#面包也低碳 #烘焙 #烘焙人的日常
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有猫的唐七七7月前
100%中种法丨北海道吐司，好吃到一口封神！ 所需食材：2个450g吐司 中种面团：高筋面粉500g，鲜酵母9g，糖15g，蛋白35g，淡奶油140g，牛奶200g 主面团：牛奶25g，蛋白40g，奶粉30g，糖70g，鲜酵母6g，海盐6g，黄油20g 配方来自我超喜欢的啊呜老师哦！ 烘烤温度： 烤箱提前预热，放中下层上火160℃，下火220℃烤27min #吐司面包 #烘焙人的日常 #北海道吐司 #在家做面包 #面包
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骁妈美食记3月前
软fufu果酱排包｜牛奶液种法三天也不硬 做就对了！这果酱排包也太香了~ 牛奶液种： 高筋粉100g 耐高糖酵母5g 牛奶200g 鸡蛋1个（约50g) 主面团： 高筋粉400g 奶粉20g 糖70g 水100~110g 盐6g 黄油80g#美食制作分享 #高比克007画境厨师机 #早餐吃什么 #烘焙教程 #果酱排包
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曾曾开了面包店4周前
或许这就是坚持做无额外蔗糖添加面包的原因..？ 跟这样的老板相处久了，也会潜移默化的受到她的影响。 #面包 #无蔗糖面包 #健康饮食习惯 #面包脑袋 #我的老板为何那样
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慕慕爱生活的日常1周前
这谁能拒绝得了三重巧克力的面包吖，怪不得私房都爆了，一口下去的巧克力真的不要太太太好吃，巧克力宝子根据抗拒不了哇#烘焙 #面包 #巧克力面包 #甜品制作 #美食趣胃计划
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星辰姐姐是个面包迷6月前
一丁点糖跟油都没有放，一个面包只有89大卡，放几天都很软乎，懒人做法，免揉的，也不用厨师机，基本上跟着做下来就没有失败的机会，想吃个低热量面包，无油无糖面包，减脂期面包的宝儿这个一定得试试看，超级超级柔软细腻的说！ #无油无糖面包 #自制面包教程 #不用厨师机的面包 #免揉面包 #自制减脂餐
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高高高山行2月前
面包为什么发不好呢 水平有限欢迎友好讨论指正。#内容过于真实 #万万没想到 #日常唠嗑 #日常分享 #创作人计划
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老刘的生活片2周前
买了几个面包吐槽一下#真实生活分享计划 #每日分享 #涨知识 #生活vlog
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悠悠妈的日常4月前
面包好吃的秘密㊙️波兰种～用它做的面包真的太太太松软啦！ 面包好吃的秘密㊙️波兰种～ 在家也可以做出非常松软的面包！ 而且还可以增加面包的风味 延缓老化，让面包放三天都不变硬～ 今天用它做了波兰种淡奶吐司🍞 真的是无敌松软好吃😋#波兰种 #面包控 #烘焙新手 #省饭课代表 #在家做美食
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老娄聊烘焙2周前
低糖不一定真健康 拒绝假低糖，拥抱真低糖，对健康的保护，不光是意识到觉醒，也是行业的发展 #烘焙避坑 #低糖烘焙真相 #烘焙 #烘焙创业干货 #控糖党必看
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吃货女王那卡莉5月前
健完身后，路过面包店就走不动路。那就尝一尝中式的面包吧，那卡莉还是觉得面包太甜了不喜欢。主要原因应该是大家都把面包当零食没有当正餐吃，所以做的甜了些…#面包 #健身后吃什么 #欧包 #外国人吃中国美食
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罐子里的梅子～6月前
蒜香浓郁‼️好吃到爆🔥蒜香面包学会了直接原地开店 蒜香面包 高筋粉130克，低筋粉50克，烫种40克，鲜酵母6克，糖24克，盐2.3克，全蛋液25克，水80克黄油20克 蒜香黄油酱 黄油50克 蒜泥20克 盐0.5克 欧芹1克 一发28度50分钟 分切6份每份62克左右 整形 二发35度30分钟 割口挤酱 烘烤上下火180度15分钟#海氏i7风炉烤箱 #烤箱选海氏烘焙更省事 #蒜香面包 #烫种
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小花2周前
为什么面包闻起来很香 #儿童动画
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SEHUN4周前
有疑问的宝宝们可以看过来了#每日分享 #面包 #美食推荐 #甜品 #我的探店日记
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-小小-3周前
为什么要用后糖法？ 今天揭秘这个让做面包变得更简单的搅拌技巧。 后糖法的作用：缩短搅拌时间，减少摩擦升温，更好控制面温。 最佳加入时机：当面团达到厚膜锯齿状态——能拉出均匀厚膜 ，破口呈锯齿状。 最适合的配方：含水量≥65%的面团皆可使用。 #四季小满烘焙教室 #长沙面包培训 #长沙烘焙培训 #面包基础理论 #后糖法
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星辰姐姐是个面包迷4月前
这回是直接一丁点糖跟黄油都没有用，还是用的懒人做法，免揉的，不用厨师机的面包的做法，做出来的减脂期面包依旧是超软嫩好吃的，而且放个几天都还是很柔软的，作为面包的家常做法，也很容易做，成功率很高的说 #无糖面包 #低卡面包 #自制面包教程 #免揉面包最简单的做法 #星辰姐姐是个面包迷
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星辰姐姐是个面包迷6月前
烤的整个过程都是激动状态哈哈，这个面包烤好感觉上面就自带了俩字“幸福”，爆好吃的说！而且能放个三天都是很柔软的，做法也是大家想不到的简单，属于是面包的家常做法方式，很容易跟的！ #芝士面包 #芝士面包做法 #自制面包教程 #不用厨师机的面包 #手揉面包
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面包师小徐🐼1.0版4周前
#纪录生活 #蜂蜜小面包#小面包烤出来不久就不脆了原因有二。放凉之后赶紧用保鲜膜包起来，这样脆度就会留的久一些。
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可可妈的日常3月前
让面包变好吃的秘密㊙️，牛奶液种法，让面包放三天也不会变硬#强烈推荐 #抖音二创激励计划 #抖音美食创作人 #牛奶液种 #日常分享
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美丽人生1周前
#家庭烘焙 周末做面包
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悠悠妈的日常1月前
面包好吃的秘密来喽～波兰种！ 想要做出和面包店一样松软好吃的面包，一定要学会它！还有不会做的姐妹们吗？快来看👀#波兰种 #面包 #好好吃饭大赛 #我是美食创作者 #面包好吃的做法
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小书生 封票1周前
#面包制作教程 #面包制作 #面包制作方法 #健康美食自己做 喜欢的点点关注，点点赞。
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焦焦4周前
周末的快乐，是碳水给的！💥 这款蒜香德式烤肠面包🧄，我劝你慎点！因为....香到停不下来！ 高筋面粉200g 水105g 奶粉10g 糖15g 盐3g 鸡蛋35g 黄油20g 鲜酵母9g#蒜香面包 #烘焙教程 #在家做美食
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森语烘焙官方号1周前
我们的蛋糕每一块都分量感满满，因为我们真的真的放了很多料#蛋糕 #面包 #下午茶 #甜品 #烘焙
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星姐-明星营养师✨9月前
为什么欧洲人吃面包多，但是不得小糖人？#北欧饮食 #北欧生活 #糖尿病 #瑞典 #面包
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晨大厨有话说871周前
#美食制作分享 #美食 #早餐吃什么 #吐司面包 #抖音美食创作者
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阿T的笔记1月前
总结出五个我自己平时买东西都会注意的点，当做小贴士！可要记起来噢！#日常分享 #食品安全 #配料表 #科普一下 #科普知识
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立绛堂4月前
全麦面包糖友应该怎么吃才健康？ #糖友 #控糖 #控糖饮食 #控糖老夏
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甜甜3月前
蓝莓包🫐戚风蛋糕配方要加70克白砂糖，居然忘记了打上去🙈#拯救蓝莓包 #新鲜出炉 #霍霍面粉 #面包制作
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东菱海蒂莲专卖店10月前
面包机一键面包史上最全的的教程失败过的宝子一定认真看完 食谱最后截图保存，酵母必须耐高糖而且冬天冷应该多放1克。糖必须是白砂糖。
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罐子里的梅子～5月前
糯叽叽巨拉丝‼️刚烤出来就被抢光的芋泥麻薯面包，第一次做就成功✅ 芋泥麻薯面包 高筋面粉300克，糖30克，牛奶150克，鸡蛋50克，烫种30克，炼乳30克，盐3克，鲜酵母10克（干酵母3克）黄油40克 麻薯 牛奶135克，玉米淀粉23克，糖38克，糯米粉75克黄油30克 芋泥馅配方在屏幕上有 麻薯每个包10克，芋泥线包30克，每个面团分切成8个，每一个80克 第一次发酵用时50分钟 第二次发酵用时30分钟 烤箱预热上火一百七下火一百九烘烤15分钟#： #海氏i7风炉烤箱 #烤箱选海氏烘焙更省事
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周记麦香坊5天前
#烘焙#老式面包#周记麦香坊
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大左的美食分享6天前
我做的好好吃的蜂蜜脆底小面包，就是太高糖高油了#自制面包 #蜂蜜脆底小面包
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zhu。蕾蕾🌈5月前
Vlog烘焙|椰蓉吐司🍞（不会很甜的） 呈所需全部食材： 面团（450g吐司盒可做2个） 高筋面粉 500g 糖 50g（做原味吐司加10g糖） 盐7g 蛋液60g 冰牛奶 350g 干酵母 5g 奶粉15g 黄油或椰子油40g 椰蓉馅： 椰蓉50g 黄油20g 椰子油10g 白砂糖30g 蛋黄20g 奶粉5g 牛奶20g 烘烤：风炉—三能金盒—烤箱最下层 上火170，下火180，时间⌚️33分钟 中间：吐司上色后加盖锡纸#强烈推荐 #面包🍞 #吐司面包 #新鲜出炉 #烘焙新手
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真味饮食5月前
这么做可以让面包加倍松软放几天都不硬 汤种：高筋面粉30克，水120克 混合到无颗粒状态，然后开中小火 中小火不停搅拌到黏稠状态后关火 凉后放冰箱冷藏第二天使用 鸡蛋1个（小） 冰牛奶60克 盐3克 白砂糖28克 香草膏1勺 高筋面粉300克 奶粉8克 冷藏后的汤种（新手面粉前加） 冰箱水合1小时以上或过夜 水合后 用水稀释后的耐高糖酵母3克 无盐黄油28克 先揉搓至完全吸水 特别热的地区中途冷冻降温后再继续 最后摔打收圆 松弛5分钟 松弛后可以拉出薄膜 松弛20分哈 松弛后 28度发酵50分钟左右 刷一层牛奶 上火160度下火165度烤33分钟
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哈里亚秋秋5天前
面包的组织为什么和外头卖的不一样？酵母的原因？#面包组织 #做面包 #日常生活 #跟着抖音做美食 #做饭
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煮妇周周。3月前
只要用对面包机的配方和方法，直接怒省一台烤箱一台厨师机， 一旦你不会用，那就天天搁家里吃灰。 面包机只要你用对了配方，掌握了方法，比你想象中的省事很多，分分钟在家实现面包、吐司、甜品、果酱、肉松、酸奶自由。#吐司面包 #懒人美食 #面包 #海氏a5全自动面包机 #在家做面包
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快事烘焙原料3周前
告别硬面包！绝不外传的软弹武器！ 作品描述：为啥店里面包放两天还软乎乎，自己做的第二天就能砸核桃？ 十年烘焙原料老司机，今天必须揭秘这个“化学外挂”——面包改良剂！它真的那么可怕吗？#烘焙 #面包 #面包改良剂 #烘焙技巧 #美食科普
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张家口金点烘焙原料直供1周前
90%的人黄油都加错了！难怪面包硬得快。 #张家口金点烘焙原料 #张家口美食 #烘焙原料 #烘焙 #蛋糕甜品
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严料坊精品屋6天前
软白甜的面包，完全就是个大坑 #面包 #严料坊 #健康饮食
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JoJo救救面包铺5月前
为什么面包好吃/贵？ 面粉：日本进口日清山茶花 乳制品：安佳🧈 糖：韩国🇰🇷进口 开心果：正荣 手作面包店堆好料是基础！ #南桥美食 #海湾三校美食 #龙湖上海奉贤天街 #手作面包店
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糖一家2元面包（品牌宣传）4月前
被200多万人围观的 糖一2元面包凭什么这么火爆？ #烘焙 #面包 #糖一2元面包 #真材实料才能做出好味道 #烘焙面包
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逆了糖的小然叽7月前
二型糖 面包多吃一口油 糖下了2个点 #糖尿病 #二型糖尿病 #黄油 #面包 #蛋糕
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做面包的阿坤9月前
一篇学会盐之花海盐焦糖酱#烘焙 #焦糖酱
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星辰姐姐是个面包迷6月前
各种解压小项目小环节，直接做面包的过程中就实现了，烤出来还超绝好吃味儿，甚至放个几天都还是很柔软的说，香葱火腿面包今儿就是这么来的哈哈，用的面包的家常做法，简单好玩，成功率还超高的说 #肠仔包教程 #火腿面包 #不用厨师机的面包 #自制面包教程 #免揉面包
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隔壁面包店的老王（小号）5月前
什么是软欧#烘焙 #面包 #软欧
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是朵朵妈呀5月前
学会这款牛奶液种制作的方法，面包放三天都不会变硬#牛奶液种#耐高糖高活性酵母粉 #椰蓉面包 #汉堡胚做法
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沐屿的烘焙记事本1周前
上海爆火的香茅吐司它来啦！ 百分百的含水量，使面包非常具有胶质感🍞 加了玉米汤种，使得更加蓬松松软，不容易变硬 整个吐司充满了香茅的香气，淡淡的柠檬味的感觉，没有放很多的糖，吃起来非常的清新，带着椰奶的味道 醒发一定一定要关注，不能发过了！😩好在味道还是非常可以的😎 喜欢吃白吐司的可以试试，很特别健康的味道hh🍋 #吐司面包 #面包 #香茅吐司 #香茅草 #上热门
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瑞小姐手工面包在苏州2月前
误区：全麦面包100%全麦 减肥、高血糖、高血脂注意，全麦面包不是100%全麦。声称100%全麦的，一定加了很多糖或者科技狠活。
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糖公子夫妇来控糖3周前
这种#控糖 #食品 坑过你吗 #避坑 #控制饮食
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悠悠妈的日常2周前
面包好吃的秘密㊙️牛奶液种法 想要面包柔软不发硬，这个牛奶液种法一定要学会！真的太好用了，面包放三天都不变硬！#烘焙新手 #牛奶液种法#吐司面包 #好好吃饭大赛
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高帽子7月前
可颂面包为什么不能多加糖？ 可颂面包不能加太多糖，主要有以下几个原因： 1. 影响层次和酥脆感 可颂的经典特色是“分明的层次”和“酥脆的外壳”。糖多了之后： •面团更容易上色，导致外皮过早焦化，影响烘焙均匀性； •高糖会吸收水分，导致面团更软，影响最终的层次和酥脆度。 2. 影响面筋结构 糖具有吸水性： •糖太多会抢走面筋形成所需的水分，使面团筋性变弱； •面筋弱，后续擀折的时候层次容易断裂，导致出炉后气孔不理想、内部组织变密。 3. 影响发酵 糖是酵母的食物，但糖太多反而会抑制酵母活性（尤其是干酵母）： •高糖环境会导致渗透压升高，酵母发酵变慢； •面团容易发不起来，或者需要更长时间才发酵完全。 4. 导致黄油渗漏 •面团软、组织不稳定，会在擀折和烘烤时容易破坏黄油层； •黄油流出太多，影响可颂酥脆程度，也会导致“炸油”。 不过，少量糖是有帮助的，比如： •增加香气（焦糖化作用）； •稍微改善酵母活性（5~10%糖量比较合适）； •改善口感，不让面包太寡淡。
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