家人们这样做的牛腩煲真的太绝啦#家常菜 #好好吃飯好好生活 #抖音美食创作者 #好好吃饭 做法:首先,把牛腩仔细清洗干净,切成大小均匀的块。将切好的牛腩块放入锅中,加入适量料酒和清水,开大火煮开。等水开后,会看到表面浮起一层浮沫,这时把牛腩捞出,用清水冲洗掉浮沫,放在盘中晾干水分备用。 接着,另起锅热油,放入几小块冰糖,开始炒糖色。在加入冰糖后,要不停地搅拌,防止冰糖糊锅。当冰糖炒至焦黄色时,把晾干水分的牛腩块倒入锅中,快速翻炒,让每一块牛腩都裹上糖色。 牛腩翻炒均匀后,加入适量酱油、老抽来调味上色,再放入3片生姜、一段大葱和3颗大蒜,一起爆香牛肉。香味出来后,往锅里倒入清水,水量要超过牛肉。再加入一勺黄豆酱、一勺蚝油提鲜,喜欢吃辣的家人们可以加入一些干辣椒和小米辣,能吃辣的就多放一些,完全可以根据个人口味来调整。另外,还要放入一小块桂皮、3片香叶、3颗八角这些香料增添风味,最后加入两小勺食用盐。 把这些食材在锅中搅拌均匀,大火煮开后,将它们全部倒入沙锅中,转中火焖煮30分钟。30分钟后,打开锅盖,把提前准备好的白萝卜块放进去,然后盖上锅盖,再焖煮20分钟。 时间一到,打开锅盖,你会看到牛肉和萝卜都已经变得软软糯糯的,散发着诱人的香气。这时,撒上一些蒜叶进行点缀,如果没有蒜叶,用葱或者香菜代替也很不错👍
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