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浧宏5天前
食品安全已经上升至华夏崛起的绊脚石。近十多年来,某些不良商家往我们餐桌上添加某些特殊化学添加剂,来满足人们对于食品外观的个人需求。大概十多年前,就曾刮起一阵旋风,勒令售卖卤牛肉,烧鸡商家,禁止添加“苏丹红”。查资料获知,苏丹红乃化工原料,对于某些敏感体质者,会引发过敏和皮炎,长期接触可导致“癌变”,苏丹红含有氨苯,长期食用可诱发癌变。“苏丹红”原本是化工原料,用于地板增光,也可用于制作鞋油,机油等产品,但是,不能直接接触人体。不法商家居然拿苏丹红为卤肉增色添彩,咱们的食品添加剂,术业有专攻,隔行如隔山,普通大众对身边食品添加剂真的一窍不通,更无发言权和辨识度 。 回望改革开放四十多年,我们国家发生了天翻地覆大变革,以前,国民见面第一句问候语,您吃了吗。时光荏苒,我们迈入了二十一世纪,再看身边亲朋好友,特别是步入天命之年以后,三高,四高各类慢性顽疾,几乎霸占了五零,六零,七零一大半江山。如今,吃饱问题解决了,吃出病也堂而皇之登上大雅之堂。客观的讲,各类慢性疾病于国人突飞猛进的长寿也交替上升。 时代突飞猛进,全民康健,“嘘”,咱不能拿年轻人的生理指标,来衡量比对夕阳西下者。食品添加剂是否有害健康,还未有定论。回头看,身边这么多疑难杂症,它们与吃一定有关联。俗语讲,病从口入,很多不确定因素,与吃,一定有密不可分的关联,吃出了问题,现如今,各类慢性疾病,铺天盖地 ,高血压,高血脂,高血糖,和各类癌症,层出不穷。到底是不是“食品添加剂”惹的祸。第一个怀疑对象就是无处不在的各类保鲜剂,和添加剂,它们一定难辞其咎。 查阅资料得知,国内面粉各类添加剂有“增筋剂”,面粉“改良剂”,面粉“发酵剂”,面粉“增白剂”,面粉“减筋剂”。 一“增筋剂”主要成分包括维生素c等物质,经过添加增筋剂后,面粉适合制作“拉面”,“水饺”等优质面食。如果面粉不增添,增筋剂。拉面轻轻一来就会断裂,水饺下锅就会煮破皮。 二“面粉改良剂”,面粉添加改良剂后,面粉有筋道,有延伸性,稳定性等方面达到高档面制品的标准。常用的面粉改良剂包括抗氧化剂,如VC,VE等,可以延缓面粉变质。 三“发酵剂”,如酵母粉,硫酸铵,柠檬酸等,它们的添加,可以提升面团的弹性和揉进度。 四“漂乳剂”,如硬脂酸镁,柠檬酸钠等,便
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