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面包朋福东1年前
法式面包如何制作才有大气孔～ #烘焙人的日常 #面包 #朋福东 #法棍
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胤龙馆1年前
为什么面包上到处都是小气孔？
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星国焙1年前
可颂气孔大小的原因/多少黄油含量的可颂最好吃?#烘焙培训 #上海烘焙培训 #烘焙学校推荐 #烘焙人的日常 #开酥
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烘焙小百科3年前
面包内部有空洞？学会这几招轻松解决！#烘焙 #面包 #涨知识 #科普 @抖音小助手 @提拉米酥
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恬野烘焙(野生自学版)5月前
新手必做面包—牛奶小面包🥛真的好简单！ #家庭烘焙 #烘焙 #牛奶面包 #牛奶面包做法 #面包🍞
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米修烘焙5月前
面包组织粗糙干燥的原因 看这篇就够了，赶紧对号入座吧#面包 #烘焙 #烘焙新手 #吐司 #干货分享
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小叶哥爱开酥3月前
全网保姆级开酥教程第三期：巧克力可颂 耗时5天完成这期作品，希望大家喜欢！这期的产品，我们还是沿用了第一期《法式可颂》的配方，材料选择和介绍，大家可以看主页置顶。最近太忙了，所以时隔半个多月才有时间发布新教程，之后大家还想学什么开酥面包，可以评论留言！ #烘焙 #面包 #烘焙培训 #面包制作 #开酥
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米修烘焙5月前
吐司的气孔与整形 如何正确判断吐司内的组织气孔？整形时需要注意什么？看这篇就够了#面包 #烘焙 #烘焙新手 #吐司 #干货分享
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米修烘焙7月前
面包气孔不均匀内部组织干燥粗糙 四个细节要注意#面包 #烘焙 #烘焙小白 #好吃的面包 #干货分享
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Miss JOJO 的小厨房3月前
家庭制作恰巴塔，❌厨师机❌石板❌蒸汽，怎么才能出大气孔又好吃😋#恰巴塔 #恰巴塔面包 #恰巴塔面包做法 #恰巴塔制作 #在家做面包
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果儿食记2周前
吐司面包失败原因汇总和解决方法❗️超详细原因汇总🔥 面包粗糙、不拉丝、硬、沉淀、长不高、回缩塌陷、气孔大、皮厚、颜色白等。这些是新手经常出现的问题。这期视频会一一解答。 吐司面包失败也不要气馁。每一次的翻车都是总结经验的过程，多总结，多调整，你就能做出柔软拉丝的吐司啦！ #烘焙 #抖音美食推荐官 #面包吐司 #吐司失败原因汇总 #面包机做吐司
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乐逢法国厨艺培训1年前
好面包的判断标准：教你看气孔！ 法棍可颂…好吃的面包，气孔应该长啥样呢？#法棍 #可颂 #乡村面包 #面包气孔 @抖音小助手
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面包朋福东3月前
法式面包怎么做才有大气孔 法式面包怎么做才有大气孔 #面包#朋福东#朋焙烘焙技术研发中心 #面包🍞 #面包培训
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眼眼咪4月前
胶质感大气孔只是表象！背后这些误区你中招了吗？#恰巴塔 #洛代夫 #中山面包店 #经验分享 #高含水量面包
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面包朋福东3年前
如何让法式面包的气孔更均匀#朋焙烘焙技术研发中心 #法棍
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眼眼咪5月前
到底哪里出错了？让面团气孔消失！夏天发酵面团必看！#中山面包店 #我的烘焙日常 #面团发酵 #经验分享 #翻车现场
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眼眼咪4月前
为什么做不出大气孔恰巴塔？没人说的背后秘密#恰巴塔 #经验分享 #胶质感满满 #中山面包店 #高含水量面包
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蛋糕不甜4月前
第一次做高水量吐司就成功啦。我不是专家，就喜欢自己研究，属于细节控，我会看海量的教程并抠细节总结方法，第一次尝试的东西一般成功率都比较高，偶尔差一点点的我也会总结出来给大家避坑！配方在视频里哦 #蛋糕不甜 #手工吐司 #吐司的N种做法 #无油无糖面包 #高水量面团
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爱吃酸楂的小花5月前
欧包制作教程｜只要照着做，想失败都难🤔 【欧包制作教程】献给每位热爱生活的朋友❤️ ——❥ 1️⃣水合面团 把配方中的面粉和水混合成无干粉的面团，送入冰箱冷藏水合1~2h，这一步是为了先初步地建立面筋，同时也有利于控制打面时的温度； ——❥ 2️⃣打面 把水合好的面团，放入打面机，如果有用酵种的（比如鲁邦种、波兰种、老面），在这一步加入，先低速混合均匀，再转中速搅打出厚膜后，加入盐和酵母，先低速搅打至面团充分吸收，再转高速打出薄手套膜。 ——❥ 3️⃣收圆一发 面团出缸收圆，室温静置，开启一发程序； ——❥ 4️⃣一发前半程建立面筋 在一发的前半程，要完成所有的建立面筋的操作，比如拉伸折叠、抱叠、做卷子等， 第一次操作（如抱叠），需要在收圆后，面团摊软下来时进行，后面的每次操作，均是要在上次操作后，面团再次摊软下来时进行。 以此循环，完成所有的建立面筋的操作，我一般是做3次抱叠和1次卷子。 ——❥ 5️⃣一发后半程静止发酵 面团完成所有的建立面筋的操作，放回面盆，室温静置，继续后半程的一发，面团发酵至体积变大1.5倍～2倍，底部出现比较多的小气泡时就可以收包了； ——❥ 6️⃣收包整形 好的整形可以使面团在烘烤时完美膨胀，开出漂亮的兔耳🐰 想详细的了解欧包整形技巧的，可以查看主页笔记——「欧包整形心得」 ——❥ 7️⃣二发 二发又称为“醒发”，收包入篮后就正式开启了二发 想第二天一早吃的👉送入冰箱冷藏隔夜二发，发酵12h左右； 想当天吃的👉这一步就室温醒发，差不多发酵40min左右； ——❥ 8️⃣割包 这一步给大家一些割包的小tips👇 割包前：可以先放入冰箱冷冻个半小时，这样表皮更加的干爽，方便割包； 割包时：下刀位置在包体1/3处，刀口倾斜45度，割口的深度差不多0.5厘米左右，要把表皮和包体的连接处割开，这样更有助于开出漂亮的兔耳朵； ——❥ 9️⃣烘烤 烤箱需要提前预热，250度，至少预热20分钟左右，入炉后，制造少量蒸汽，蒸汽不要太多，否则表皮太厚不够焦脆，也不利于消化，230°C烘烤30～35min； （烤箱温度不准的，可以放一个烤箱专用温度计，以实际烘烤温度230°C为准） ——❥ 🔟切包 出炉后，一定要室温冷却后，再切包，冷却至和手温差不多时就可以切包了 祝大家都能烤出美味的健康欧包，记得评论区来交作业哦💕 #我的厨房日记 #美食vlog #欧包 #烘焙教程#宅家美食日记
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睿西妈妈4月前
新手也能一次成功的超软牛奶面包 自己在家做比买的还好吃 一起开始吧#美食制作分享 #家庭烘焙 #抖音美食创作者 #在家做面包 #宝宝爱吃
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眼眼咪5天前
整形方法不一样，直接影响面包质感？#中山面包店 #酸种面包 #胶质感满满 #大气孔面包 #我的烘焙日常
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山禾谷的包（长期招学员）1月前
法式全流程恰巴塔分享#美食 #烘培 #面包 #教程 #分享
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幸福美食频道6月前
15分钟讲清做面包的步骤和经常出现的问题如何解决|美食LAB #面包🍞 #抖音美食推荐官 #抖音美食创作人 #美食手艺人超有料 #在家自己做面包 每次发面包视频，都会收到很多同样的问题，那就是为什么我做的面包很粗糙，干巴巴，不松软，这个吧，真的一句两句说不清楚，虽然就是揉面发酵的步骤，但是要想做出松软好吃的面包，细节还是很重要的，今天我给你们来个反向操作，让你们看看怎么样可以做出粗糙的面包，然后又怎样改良，解决问题。请大家搬好小板凳，准备好花生瓜子，对号入座哈！
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jojo的奇妙手工世界3月前
30秒教会你用邪修做手工｜粘土+酵母做吐司片 我学会了用树脂粘土和酵母做吐司片！ 还是超可爱的兔子型～ 这只兔司片萌到犯规好嘛！ 拥有自然发酵的超逼真面包气孔， 这套邪修速成教程， 让手工博主再也不用手搓啦～ #手工diy #手工邪修 #石塑粘土 #微缩食玩 #手工教程
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橙BB教烘焙（28-30日 早八点半直播1月前
鲜酵母 干酵母对气孔还有影响？ #学霸秘籍 #干货分享 #烘焙 #大气孔面包 #烘焙培训
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不会做饭的大梦7月前
🍞修仙恰巴塔！睡一觉自动成精的面包！ 网上有非常多关于恰巴塔的教程，真的很想每个都试一下。偶然看到@主厨Paolo 的教程。什么？！居然前一晚混合所有材料，往角落扔10-12小时，室温18-22°，一觉醒来，你就能得到一块恰巴塔面团！不用左一个30分钟，右一个30分钟，时间就是金钱。用你睡觉的时间，发酵一个面团。简直是手残党的福音，懒人面包之光。帮你们试过了，这个方法太好用了。我还在里面加了满满的馅料，这味...真就绝！一点不输给左叠右折的恰巴塔。没时间的朋友真的要来试一试！ 面团 高筋面粉：350g 干酵母：4g 水：312g 盐：3g 我是海氏C40平炉烤箱，230°烤25-30分钟。 #恰巴塔 #烘焙人的日常 #恰巴塔面包做法 #烘焙 #我的厨房日记
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红猫1月前
能做出这种气孔，师傅教了我两月 1v1教学水式酵母和潘娜托尼 片尾的潘Panettone是我师傅教了我（小白）2个多月，出的作品，各方面因素都需要精准控制，才能做出会呼吸的大气孔哦：） 制作的关键点： 水式酵母的活性（菌群平衡是核心） 面团的温度控制（从起种到发酵完成） 精准的PH值监测 易成功的配方请自取： 中种：面粉210 水式酵母70 白糖75 蛋黄51 水90 黄油50 主面团：面粉70 盐5 糖20 蛋黄75 水35 黄油120 果干210 亲身体验：自学的成本，远比拜师高得多！ #水式酵母 #潘娜托尼 #天然酵母 #烘焙教程 #意大利面包 #Panettone
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西安优美西点6月前
做法棍的时候你是否也出现气泡分布不均的情况，听听孙老师是如何说的#面包 #面包课堂 #西安优美西点 #面包学校推荐
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大吃一口1周前
🌽玉米面吐司｜面包机版（附时间轴 玉米面吐司属于无筋面包，比较难形成面筋，不宜过度地揉面，所以选择无筋面包模式比较合适，出来的吐司是不能拉丝的，只要组织细腻、气孔均匀、好吃就是成功啦。想补充点粗粮，又不喜欢全麦口感的可以试试这款‼️ 高粉280g 鸡蛋1个 牛奶180g 玉米粉60g 奶粉15g 糖30g 盐2g 黄油30g 鲜酵母10g 室温：26度 控温方法：面包桶、鸡蛋、牛奶均在冰箱冷藏一晚上（最少两小时），才开始制作吐司 制作方法： 除玉米面、酵母、黄油、盐所有材料放入面包机桶内选择05无筋面包模式 750克中色烤 🌟2:35-2:25 搅拌 🌟2:25-2:15 醒面 👋屏幕显示2:20加入黄油、盐、酵母、玉米面 🌟2:15-2:10 搅拌 🌟2:10-2:05 醒面 🌟2:05-2:00 搅拌 ⚠️面温范围需要在24-28度，此时测出面温是25.8度 🌟2:00-1:30 发酵 🌟1:30–0:40 发酵 ⚠️注意观察面团有没有发酵到七八分满，没有的话需要按暂停键室温发酵，达到七八分满再按启动键开始烘烤 🌟0:40-0:00 烘烤 #每日分享 #在家做美食 #烘焙新手 #烘焙 #家庭烘焙
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若若的食光5月前
面包好吃的秘密㊙️牛奶液种法，赶紧收走吧 好多人问我如何让面包更松软好吃😋 发一遍我经常用的牛奶液种法 这个方法好多姐妹们实操过 真心好用！😁 毛毛虫面包的配方如下： 牛奶液种： 酵母 4g 牛奶 180g 高筋面粉 100g 高筋面粉 340g 淡奶油 60g 牛奶 80g 细砂糖 50g 鸡蛋1个 奶粉 30g 盐3g 黄油40g 雪芙酱： 黄油30克 水30克 低筋粉30克 鸡蛋液45克左右 #美食 #面包 #牛奶液种 #烘焙 #我的烘焙日常
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林渡窑烤面包3月前
霍格沃茨面包课开讲！麻瓜也能学会的悬浮气孔术✨#窑烤面包#烘焙知识
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波妞的快乐碳水屋6月前
小小的圆面包 每个气孔都充盈着酵母香气 #烘焙 #面包店 #天然酵母 #岳阳面包店 #岳阳森食
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🌙月亮3月前
大气孔免揉佛卡夏🍅新手巨友好系列配方来啦✅ 我之前都不相信不揉面就能有大气孔组织！ 这次真的被这款面包“折服”了！原来不揉面真的能形成大气孔 这款面包也很新手友好，真的能做到0️⃣失败，不需要任何技巧，只需要你会搅一搅✌️ 减脂期也很友好、快速又简单✅能一早吃到刚出炉的面包 别错过哦～很好吃，辅料可以随意搭配 🍅面团部分： 高筋面粉270g｜冰水240g｜干酵母3g 盐3g｜波兰种60g｜橄榄油10g 材料简单健康！有问题评论区留言 #免揉佛卡夏 #佛卡夏 #新手烘焙 #美食 #无糖低油
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美食没事啦5月前
在家也能做的牛角包，松软香甜，奶香味十足，大人小孩都爱吃#牛角包 #美食 #烘焙 #在家做美食 #面包
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星辰姐姐是个面包迷3月前
软到都快拿不起来了！而且别看是吐司，超长待机的，放个几天都是很柔软很细腻！今儿做的是俩淡奶油吐司，这个细腻柔软的，感觉气孔都难看见了，甚至虽然是超拉丝吐司但是也只能算基础优点了，奶香味太足了更吸引我哈哈哈，啊对了，喜欢吐司很长个的话也一定要试试这个，烤出来吐司很高蓬松感很足，效果相当优秀的说！ #淡奶油吐司 #拉丝吐司面包 #吐司面包的做法 #手撕吐司#高比克007画境厨师机
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木梨谷Wendy4月前
你们吃的欧包，是正宗欧包吗？ #美食 #西餐 #欧包 #面包 #烘焙
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糯米爸爸的厨房5月前
南瓜面包免揉面0糖0盐 第二次给女儿做面包 灭有意外还是很成功！味道很好完全不输外面的！我女儿知乎太美味啦！#宝宝辅食 #宝爸带娃 #宝宝辅食#宝爸带娃#宝宝面包
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乔开心不辣3月前
免揉无糖恰巴塔 鸡蛋酱抹茶扭扭面包 不用厨师机，不用费力揉面， 只要给它足够时间的静置，折叠，静置…… 就能获得高含水量，气孔丰富，外焦里软，麦香十足的恰巴塔扭扭面包。 咔嚓！掰开一块，脆壳下藏着湿润的绵软， 蜂窝孔洞里还冒着热气。 早餐夹上鸡蛋酱，打一杯冰咖啡，开启元气满满的一天❤️ #好好吃饭大赛 #中式养胃计划 #抖音美食创作者 #恰巴塔扭扭棒 #面包脑袋
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柚子的烘焙日常3天前
私房爆火的肠仔包～咸香松软，一口爆汁香到舔手指！ 面包体气孔细腻又松软，咬下去带着微微的嚼劲，烤肠的肉汁渗透到面包里，咸香中带着点甜，沙拉酱和番茄酱的酸甜让味道更有层次～ ▶️食材准备（16个量） 高筋面粉 500g 细砂糖 80g 鲜酵母 15g 奶粉30g 鸡蛋 2个 牛奶 110g 水110g 盐6g 黄油 50g（软化） 台式小烤肠 16根 沙拉酱、番茄酱（装饰用） ▶️ 参考温度： 170℃烤12-15分钟，出炉满屋飘香，全家都抢着吃！宝子们赶紧收藏试做吧！ #肠仔包 #烘焙#美食分享#面包🍞
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厨娘小陈烘焙记😋1月前
当你没有厨师机时，是不是用水合➕手揉法，会出下这些问题面团黏的像泥巴、发酵过头、回缩、发硬、许多小气孔、不蓬松暄软。可在评论区留言哦，我们一起来解决🤝🤝🤝 这个万能面团，可让你轻松解锁各种面包。 #烘焙分享 #烘焙日常
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岛主今天烤啥啦3天前
如果你也爱吃面包🧑‍🍳🥯，我们就是好朋友❗🥨今天是练习日，同学们一起商量了要练习的面包～做了碱水小方，日式盐可颂，还有超级香的法棍啊，绝美气孔的呈现，太美了🍳🍳🍳 面包脑袋集合！！成为精神股东有🎁🍞 抖音音乐班，到！！抖音烘焙班，到！！！！🌽🌽🌽🌽🌽新人主包，入股不亏～🍳🍳🍳跟着我认识不同面包～品尝面包🍮🍮🍮 #烘焙 #vlog #面包脑袋 #新鲜出炉 #美食
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爱吃酸楂的小花4月前
用自制酵母捏了个芭比粉小硬欧｜一口销魂～ 不得不说自制酵母的爆发力确实猛，烤好的欧包有着狂野的气孔，和朴实的酵香～ ——❥ 【芭比粉酵香小欧包配方】 ①中筋粉:450g ②自制酵母粉/鲜酵母:25g/5g ③水:325g（用于主面团）+25g（用于化开酵母粉） ④盐: 6g ⑤老面：120g ⑥仙人掌粉：5g ⑦后水:20g（打面时根据面团状态来调整） ——❥ 【制作步骤】 1️⃣水合面团 把配方中的面粉和水混合成无干粉的面团，冰箱冷藏水合1~2h； 2️⃣打面 把水合好的面团，放入打面机，加入化开的酵母水，先低速混合均匀，再转中速搅打出厚膜后，加入盐和酵母，先低速搅打至面团充分吸收，再转高速打出薄手套膜； 3️⃣收圆一发 面团出缸收圆，室温静置，开启一发程序； 4️⃣一发➕建立面筋 在一发的前半程，要完成所有的建立面筋的操作，比如拉伸折叠、抱叠、做卷子等， 第一次操作（如抱叠），需要在收圆后，面团摊软下来时进行，后面的每次操作，均是要在上次操作后，面团再次摊软下来时进行。 以此循环，完成所有的建立面筋的操作，我做了3次抱叠和1次卷子； 5️⃣隔夜冷藏二发 送入冰箱冷藏隔夜二发，发酵10h左右； 6️⃣收包整形 7️⃣割包 8️⃣烘烤 烤箱需要提前预热，入炉后，制造少量蒸汽，上火230°C底火250°C，烘烤25min； 9️⃣切包 出炉后，一定要室温冷却后，再切包，冷却至和手温差不多时就可以切包了 #美食vlog #我的厨房日记 #烘焙 #欧包 #天然酵母面包
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果妈爱做美食4月前
鲜奶吐司🍞，经典永不厌#吐司 #吐司面包 #经典吐司 #面包 #面包制作
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古月胡的减肥日记6月前
新手一次成功 | 简单又好吃的迷你佛卡夏面包🍞 | 外脆内软的气孔魔法#在家做美食 #根本停不下来 #减肥之路
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画里的拾光7月前
水彩教程|面包里的小气孔怎么画？ 每次画美食素材的时候就可以想象一下我们正在一点一点的制作中，那么面包好吃的关键是不是有很多蓬松的小气孔，那么我们要想将画出来的面包看起来也很蓬松的话，里面的这些小气孔就是重点刻画的对象了~#零基础学画画 #水彩 #钢笔淡彩 #水彩教程
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多米莱食品（延寿糕点）3月前
#糕点 #面包 #烘培
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发发羊的魔法炉4月前
超详细教程🔥放三天都不会硬的鲜奶提子吐司～ （1个450g吐司） 牛奶液种 牛奶100g 耐高糖干酵母2.5g 全蛋液30g 高筋面粉50g 主面团 高筋面粉225g 奶粉10g 砂糖35g 牛奶63g 牛奶液种全部 盐3g 黄油25g 提子干50g 烘烤温度参考 平炉上火160度下火190度烘烤30分钟左右#烘焙 #美食教程 #鲜奶提子吐司 #鲜奶吐司 #牛奶液种
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沫兮的日常1年前
第四次欧包，估计发酵不到位，气孔小，个子也没大长高。冷冻一小时确实更容易割包，谁能分享我如何做鲁邦种呢？想尝试一下#在家做面包 #抖音美食推荐官 #面包 #烘焙 #没事霍霍面
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地三鲜1周前
纸杯面包#烘焙 简直太好吃了，可以当面包，也可以做小蛋糕，这个配方简直无敌啦！！#纸杯蛋糕 #蛋糕
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南 枝1周前
零基础的我也可以做出九成水的面包，恰巴塔#动手自己做美食 #创作者中心 #创作灵感 #抖音助手小助手 #恰巴塔
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晨夕爱做饭1月前
想吃面包用空气炸锅做，掌握配比和方法，面包蓬松拉丝又香甜#美食教程 #家庭自制面包 #强烈推荐 #新鲜出炉
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刘某人2周前
面包在家里也可以做。#抖音美食创作者 #抖音美食推荐官 #美食推荐官 #手撕面包
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冯又又的烘焙日常~1月前
第一次做全麦恰巴塔 气孔还不太满意，下次继续加油!#在家做面包 #烘培 #面包🍞 #早餐吃什么 #恰巴塔
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翻车鱼儿不翻车3周前
🥖恰巴塔｜会呼吸的意大利气孔✨ 救命！这个大气孔也太绝了！！ 金黄酥脆的硬壳 撕开是湿润柔软的内心 是意大利奶奶的家传秘方没错了🇮🇹 ✨材料清单： 高粉300g｜清水200g 盐5g｜酵母3g 橄榄油15g 👩🍳4步魔法： 1️⃣所有材料混合成团 2️⃣折叠发酵1小时 3️⃣整形二次发酵 4️⃣230℃蒸汽烤20分钟 💫灵魂秘诀： ▪️用折叠代替揉面 ▪️发酵要看状态非时间 ▪️制造蒸汽更酥脆 阳光下晶莹的蜂窝组织 外皮咔嚓作响的脆度 这口正宗意式风味我哭了！！ #恰巴塔 #欧包 #意大利面包 #气孔美学 #手工烘焙
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爱吃面包2月前
刚出炉的玉米小卷也太治愈了吧🤤 金黄油亮的卷边 掰开全是松软气孔 不用加任何面种也能常温两天还很松软哦 #烘焙 #烘焙教程 #美食 #美食教程 #面包🍞
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大倩倩3周前
免揉免酵种的恰巴塔，2小时速成❗️ #恰巴塔面包 #恰巴塔教程 #手作面包 #欧包 #欧包做法
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与我烘焙4月前
不用擀卷的经典红皮老式面包传统老面包做法 #老式面包 #老面包 #自制面包 #餐包 #大面包
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芊芊美食记4周前
谁能拒绝刚出炉的鲜奶吐司啊！ 用手掰着吃最爽，纹理里全是软乎乎的气孔，嚼起来带着股淡淡的甜，一点都不噎人，喜欢的姐妹跟着做起来哦#自制面包
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小予在做会唱歌的面包3天前
惊艳的油浸小番茄，原来这么简单！#油浸小番茄 #杭州美食 #窑烤面包 #杭州美食打卡 #美食教学
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奶酪小如1月前
香炸了‼️免揉面✌️的迷你版佛卡夏🥦🧄🍅 #面包 #佛卡夏 #佛卡夏面包 #我的烘焙日常 #美食教程
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简介:

您在查找“面包气孔小怎么弄”短视频信息吗？帮您找到更多更精彩的短视频内容！最新发布时间：2025-11-07 06:44

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