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慧慧1周前
#今天吃什么 #拽面#教程分享 #日常做饭 拽面就是和面的时候加点盐，醒面二十分钟左右，再揉一次面，揉光滑点，擀开，重点来了，盖保鲜膜醒半个小时，开始拉面就好啦
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小张在厨房5月前
你们要的和面配方500克面粉：5克白糖，5克发酵粉，330克温水(40℃以下），油酥：咸味根据自己口味调，热油放入面粉活成糊状，主要放盐，十三香花椒粉，鸡精，（嫌麻烦的直接热油放面粉活成无味道味的糊状，往面片涂抹的时候撒上椒盐）#花样面食 #烧饼 #美食 #面食 #抖音美食推荐官 @DOU+上热门 @抖音小助手 @抖音创作灵感 @抖音创作小助手
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三个皮夹克3月前
网红豆角面，盐水和面醒十分钟，再把面揉一揉切成小疙瘩，再把小疙瘩面包到豆角上在案板上来回搓几下就可以了，搓好的豆角面放进开水里煮，煮好捞出放进凉开水里过一下在捞出，放盐鸡精耗油生抽老抽蒜末醋辣椒面，泼上热油就OK了#美食 #原创视频 #美食教程
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姐夫面包料理（11月深圳课程）2年前
面团什么时候用后盐法？其实和配方比例关系不大，主要看面包#烘焙教学 #社区面包店 #面包店 #面包控
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拉面大伟哥10月前
盐碱拉面和面比列，一斤面，6---7两多水，3---4克盐，食用碱1---2克。和好面团醒30分钟， 盐碱拉面，关键是多揉面，把面揉 透了，面筋顺开，在开始馏 面 把面馏均匀，即可拉面 #你好创作者 #有用内容创作计划 #快手菜谱大全
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吐司约定1年前
第23节:如何快速判断和面状态和手套膜？ 要怎么和面？和到什么时候算好？什么时候加黄油和盐？八成筋是怎样的？手套膜是怎样的？这节基本讲了，想了解的可以看看#和面 #面团筋度 #手套膜 #吐司面包必备 #烘焙基础
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李记包子7年前
做包子，和面放盐可以让包子面皮更有嚼劲，还可以延长包子的保质期，使包子更白，这些你知道吗？#包子包子包子
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高帽子西点大婷Datin2月前
欧包和面流程，盐什么时候加更合适？ 盐在法式面包中虽用量仅占面粉的 **1.5% 左右** ，却对成品品质起决定性作用，核心功能可归纳为以下四点： ### ⚙️ 1. **增强面筋筋力** 盐通过钠离子与面筋蛋白结合，使面筋结构更细密、弹性更强，提升面团延展性和气体保持能力（实验显示延展性可提升37%）。无盐面团会黏软松散，不易整形。 ### ⏱️ 2. **精准控制发酵** 盐产生的渗透压可抑制酵母活性，避免发酵过快（盐浓度1.2%时可延长发酵窗口45分钟）。同时抑制杂菌繁殖，降低面团酸败风险。 ### 👅 3. **激发风味层次** 盐是“百味之基”，0.2%浓度即可激活味觉，凸显小麦香气与发酵脂香，平衡面团寡淡感，赋予咸香底韵。 ### ✨ 4. **优化组织与色泽** 紧实的面筋网络使面包内部气孔均匀细密、孔壁透薄，光线折射后呈现洁白瓤心；发酵控制也间接促进烘烤时美拉德反应，形成金黄酥脆表皮。 — ### 💎 技术要点补充 - **后盐法**：法式面包常用工艺，面团初步形成筋性后再加盐（避免过早抑制面筋结合），缩短搅拌时间并稳定发酵。 - **盐类选择**：天然海盐或岩盐因含矿物质，咸味柔和，更能凸显麦香。 > 盐之于法棍，如筋骨之于躯体——微量却撑起风味、结构与工艺的全局平衡⚖️。 #法式面包#欧包#法棍#每天跟我涨知识 #手把手教学
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拌面王子🤴4月前
新疆拌面必须用一等面粉 并且只放盐和水 经过三揉三醒才能筋道爽滑 你知道了吗#@DOU+小助手 #新疆拌面拉条子 #过油肉拌面#新疆拌面#新疆拌面做法
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面包朋福东3年前
搅拌面团先加盐和后加盐的区别#朋焙烘焙技术研发中心 #烘焙小知识
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佬面虎早餐饼类包子培训技术总部3年前
和面加盐、食碱、小苏打都是有区别的、很多人第一步就弄错了#包子 #包子培训 #包子铺
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早餐培训（高老师）3年前
和面加盐加碱的妙用，你知道哪些？#和面#干货分享#早餐 #美食制作#早餐培训 @DOU+小助手 @抖音小助手
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💃亲亲妈妈🦋1月前
拉条子，只有陕西人懂这一口的含金量，美日塌了#妈呀太香了#拉条子#陕西美食#家常饭
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飞翔的海鸥。4天前
自己做软饼，一没有食欲了就想吃大饼，烙大饼没有三年五年功夫你真做不好吃！温水和面，放盐，放油，醒发1个小时，一斤水一斤面，备好葱花，猪板油，芝麻，胡椒粉五香面，小火盖盖，别忘了刷油，5分钟出锅，又酥，又软，又香，吃了还想吃，感谢亲们的支持，喜欢做美食。
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包大娃-特色千丝馒头/老面小笼包4年前
你绝对想不到盐在包子制作中的作用#包子 #早餐 #好吃到爆
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包大娃-特色千丝馒头/老面小笼包4年前
盐在包子制作中的重要性#包子 #速冻包子 #餐饮创业
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胃！今天吃什么？！1月前
超详细版拉条子➕和面 学会这个 在家也能实现拉条子自由 #vlog十亿流量扶持计划 #拉条子 #手工美食 #面食 #美食趣胃计划
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杭州 久sir烘焙6月前
软质面包用盐顺序 #烘焙人的日常 #面包培训 #面包脑袋 #工作花絮 #让技术更有价值
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徐阿姨东河肉饼(收徒)2月前
义乌非遗特色小吃东河肉饼#家庭版揉面制作全过程#七夕宅家美食自己做#徐阿姨东河肉饼私房定制#普通五得利面粉+盐+自来水和面
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小张在厨房3周前
和面比例：面粉500克 : 温水230～240毫升，一克盐。韭菜：330-350克， 鸡蛋：5个炒熟放凉，粉条碎：80-100克，生鸡蛋3个，食用油：25毫升，盐：6～8克，鸡精3～4克，十三香1.5克～2克#地方特色美食 #韭菜馍 #花样面食 #面食 #抖音美食推荐官
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烘焙祥子(野路子)3周前
各位同仁，你们都是先放的啥？我感觉只要别忘了，都是小场面。#烘焙 #打面 #顺序 #烘焙祥子
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豫东小侯3月前
家庭烩面的做法#这里有你不知道的生活小窍门 #拍作品我是认真的 #就想说点大实话 #每天跟我涨知识说天下
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面粉批发洛阳家和3年前
今天学会这一招，顾客来了都点赞#馒头 #抖音美食 #面粉批发洛阳家和 #鑫润面粉
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快乐厨娘4月前
擦尖怎么和面好擦呢？#山西面食 #擦尖 #山西擦尖做法 #山西美食推荐官 #地方特色美食
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雅雅妈4月前
想要饺子做出来有劲道不易烂，试试这款手工和面的方法，简单易做，也是平时做的比较多的家常口味#手工饺子做法 🥟#好吃又美味
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合肥拉面哥2周前
#拉面和面教学#和面#
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唐哥2周前
喜欢的关注。
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小二哥餐饮食材供应链4天前
包子和面流程#包子 #包子馒头 #和面 #早餐培训 #包子和面配方
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小薇4月前
#家常软面饼怎么和面 今天做了家常大饼凉了也不硬#美食制作分享 #太好吃了 #在家做美食 #烙饼的面怎么做又软又好吃
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沐沐不挑食。2周前
#抖音美食创作者 #日常分享 #面食分享 #跟着抖音做美食
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哈老板.2月前
和面教程.#厨房里的江湖 #和面 #新疆拌面 #感谢抖音我要上热门 #热门音乐🔥 @抖音小助手 @DOU+上热门
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小云美食🐡（教做菜）3月前
葱花油馍这样做外酥里软，柔软多层，放三天也不硬，步骤简单一学就会！#幸福有很多种有人做饭是一种 #葱花油馍 #葱花饼 #油馍 #寻味郑州美食
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勤姐3周前
一定要山珍海味吗？我吃的手工手擀面也是生活呀。#在家做美食 #家常便饭最好吃
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群青胡辣汤1年前
#酱香饼 #手抓饼 #蔡千层 #蔡姐教做饼 #蔡千层逍遥饼
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老黄的快乐生活3月前
拉条子拌面#创作者中心 #创作灵感
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合肥拉面哥1年前
#和面教程 #面馆技术培训 #技术培训 #做拉面教程 #餐饮创业
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小琴美食记3月前
家常拉面用料普通做法简单却满溢家的温馨。#家常拉面 #美食教学 #美食制作
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@小小在农村3月前
#家常美食 #美食制作过程 #家常做法 #烹饪美食
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以勒妈咪1年前
今日立冬你吃饺子了嘛？吃的什么馅？晒出来吧！白菜馅饺子是我们北方人最爱的馅儿吧？给大家分享下我的家常做法。#谁懂这一口的好吃程度 #妈呀太香了 #今日立冬吃饺子 #家的味道 #白菜馅饺子
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孩儿妈（冉）2月前
#创作灵感 #扶持新人计划 #小厨娘上线
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小云美食🐡（教做菜）1周前
河南媳妇必备技能烙油馍，外酥里嫩好吃里很呐！#外婆的煎饼果子是幸福的味道 #葱花油馍 #烙油馍 #抖音美食推荐官 #早餐饼
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是红姐呀！！5月前
外酥里软的葱花饼咱们自己在家做真的很简单，葱香浓郁，一次成功#葱花饼#葱油饼
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六个一5天前
我不允许还有人不会做这种又香又软的家常小油饼！上次发的好多人喜欢，整理了一下评论区的问题，今天拍的更详细了。#下厨我是认真的 #吃碳水的快乐
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合肥拉面哥3月前
#和面教学视频 #和面比例 #拉面和面配方
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徐姐💄爱分享1周前
#抖音美食教程 #跟着抖音做美食 #原创视频 卖相不好看它好吃的很
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正新优品4周前
饺子皮和面小技巧。#饺子皮 #和面
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洋土土生活记2周前
油泼面简单又方便，可以称得上是“懒人面”。#美食分享 #油泼面 #太好吃了
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小宁爱美食3天前
#抖音美食创作者 #饺子 #爱美食爱生活 立冬吃饺子，耳朵不挨冻❤️
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小琴美食记3月前
这样做的油泼面，香辣过瘾做法简单真的比肉还香。#油泼面 #美食制作 #美食教学
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明洋4天前
#生活服务热点中心 #抖音美食教程 #美食教程 #明洋的逆袭路 甘肃辣条子或面手法和技巧，以及和好的比例分享给大家
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Happylee大雷7月前
晋城小把拉面（扯面）完整教程😂😂😂
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丹琪不吃辣6天前
#我要上热门话题🔥 DOU➕小助手山西大同的特色刀削面连吃一周的绝绝子#自己做美食 #爱美食爱生活 #日常美食 #爱美食爱生活
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尕攒劲一家人6月前
今天在家做干煸炒面，鲜香美味，面条筋道爽口，味道简直一绝！ #田园生活 #美食 ##干煸炒面 #2025新农人计划乡村振兴蓝图 #尕攒劲一家人的美食日常
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小穆要努力2周前
户县软面家庭版的做法，这面做法简单又好吃#美食教程 #户县软面 #家庭美食#美食
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月亮女战士3月前
今天吃个削筋面，香迷糊了～#原创视频 #记录生活 #农村日常 #我的农村生活 #vlog日常
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尕攒劲一家人5月前
今天在家做家常拌面，多少人心中的想念，家常味配上拉条子，绝了 #我的乡村生活 #拌面 #柴火灶 #新疆 #尕攒劲一家人的美食日常
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曼曼爱上做饭3月前
武安拽面#武安名吃 #爱美食爱生活 #日常生活
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奥妈3月前
今天中午吃葱油肉饼#在家做美食 #美食 #面食 #动手做美食 #面食分享
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衢州毛阿姨5月前
今天给大家分享“萝卜丝饼”的做法，软糯好吃#萝卜丝饼#在家做美食 #早餐吃什么
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康康哥饿了2月前
来看一个西北男人的下班回家日常，今天做𰻞𰻞面！#抖音美食创作者 #日常做饭 #生活vlog
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面食主义～英子5天前
家常版剪刀面，真的好吃#我的乡村生活 #农村美食记录生活 #农村生活日常 #抖音乡村美食 #抖音美食教程
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我是庆庆呀3月前
农村美食塌菜馍，俺家人都爱吃，蒜泥一蘸，天爷！美得很！#美食 #妈呀太香了 #塌菜馍
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