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美食小灶5年前
老北京豆汁儿超详细做法，从泡豆磨浆发酵，到煮豆汁全过程详解
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北京范哥7月前
顺治爷避天花秘方！北京老哥熬纯绿豆刮油豆汁，穷人逆袭喝上瘾！ 北京老哥，旗人，家住三山五园附近，热爱北京文化，帮助我们传播北京文化，热情，有责任。#好酒好菜 #家宴美食 #美食养生 #制作过程
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老杜爱做饭1年前
#酸浆引子#爱生活爱分享爱美食 #地方特色美食 #美食分享
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山丘5月前
老北京豆汁教程#豆汁挑战 #做饭小技巧 #美食日记分享
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食之味4周前
一碗浆水，一抹乡愁。甘肃人自己的“豆汁儿” #美食 #地方特色美食 #浆水 #乡村味道
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小橘多喝水2月前
我自己也能做豆汁了…………… 这玩意的受众到底是谁呀 （炸灌肠好吃） #老北京 #豆汁儿 #跟着抖音做美食 #青年创作者扶持计划
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👉 忘穿秋裤 👈4月前
#豆汁儿是老北京独具特色的传统小吃，根据文字记载有300年的历史。豆汁是以绿豆为原料，将淀粉滤出制作粉条等食品后的剩余残渣进行发酵产生的，具有养胃、解毒、清火的功效。豆汁儿历史悠久，据说早在辽宋时期就已在北京地区盛行，而豆汁成为宫廷饮料是清朝乾隆年间的事情。2007年，北京豆汁食俗被列入北京市非物质文化遗产名录。
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牛爷的快乐生活2年前
挑战老北京豆汁儿#北京美食 #挑战老北京豆汁 #北京 #北京旅游
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那个蓝胖子5年前
都说豆汁儿味道怪，看看到底怎么做出来的#挑战北京豆汁儿
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探谜2周前
老北京豆汁，是如何做出来的？为什么会这么难喝？ #科学#科普#知识#知识前沿派对 #豆汁
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北京青竹国际旅行社有限公司3月前
北京的豆汁是用什么做的？想不想尝试一下北京人的快乐水#旅游 #北京#豆汁挑战
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大大大笛子4月前
豆汁+焦圈儿+咸菜丝 = 哟西？？ 老北京早餐界的“暗黑顶流”，闻着像坏了的豆浆，喝到嘴里带着点酸馊馊的味道，敢挑战的都是狠人！#美食vlog #北京豆汁 #美食教程 #豆汁
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多多宝妈3月前
（7月12日拍摄）打卡北京尹三豆汁，是北京特色小吃。 尹三豆汁是位于北京市的一家餐馆，以售卖豆汁这一北京特色小吃而闻名， 豆汁由绿豆经过多重工序发酵而来。需先将绿豆浸泡、褪去外皮，打成糊状后加大量凉水混合并过滤；在过滤好的液体中放入引子进行发酵，此时液体会分成三层，最上层是浆水，最下层是淀粉，中间层为豆汁半成品；提取中间层再发酵一遍，再次分层得到的才是真正的豆汁。 会根据当天原料的发酵程度，加入老浆进行调整。老浆是每天留出来的一点儿新豆汁加入到老豆汁里而成的引子，加入量要根据季节、温度变化调节，这是尹三豆汁经营近三十年总结的独门经验。调好的生豆汁倒入特定的桶里进行熬煮。 熬出的豆汁灰中带绿，入口回甘，不少老北京人认为其十分地道。 豆汁作为北京特色小吃，评价呈现两极分化。喜欢的人对其十分着迷，两天不喝就浑身难受；不喜欢的人难以接受其味道，不过其瓶装产品也在电商平台售卖。#打个卡
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食遍八方3周前
北京豆汁 #地方特色美食 别被 “酸臭” 标签劝退
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古籍有云5月前
古人智慧小课堂：没有酵母咋发面？ 西夏牧民「酸浆引子术」让馒头蓬到气死面包机！ 野果捣汁养酸浆，酵力堪比工业酵母。 胡麻壳灰代碱粉，面团蓬松不带酸。 地坑馕炕控火候，外脆内软胜欧包。 《齐民要术》揭秘：发酵三绝招——浆引酵、灰中和、炕锁香！ 关注我，每天带你了解古人智慧！ #古人的智慧 #老祖宗的智慧 #发酵粉发面教程 #发面的方法 #抖音家速计划
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发酵实验室7月前
用生高粱就可以在家酿醋，更方便 #酿醋
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中国美食通3周前
这大概是中国最邪性的早餐，比泔水还难喝，却让本地人爱不释手！ #地方特色美食 #北京美食 #豆汁 #青年创作者成长计划 #好好吃饭大赛
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尹三豆汁6月前
藏在胡同里的，宝藏特色美食小吃，尹三豆汁！#北京豆汁 #尹三豆汁 #同城好店推荐 #北京美食 #北京旅游
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真灿烂3月前
🫅豆汁：老北京的灵魂饮品，300年前用独特的酸香征服了紫禁城，乾隆18年（1754年）被引入御膳房成为帝后解腻的宫廷饮料。 🎭非遗传承：2007年“北京豆汁食俗”入选市级非物质文化遗产。 🎁功效：豆汁浆水经两次发酵分层，中层精华“豆汁本汁”冬日助消化，夏日去暑热，老北京称它穷人的益生菌！ ⚠️正确打开方式：必须趁热喝，刚出锅的豆汁酸中带甜，凉后则泔水味凸显，用辣咸菜丝的浓香，盖住酸涩，形成酸、脆、咸的味觉平衡。 梅兰芳上海隐居时，弟子闫慧珠空运豆汁慰藉思乡情。 梁实秋放话：不能喝豆汁，算不得真北平人。 老舍笔下更将豆汁升华为“北京人的命根子 ”。
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浆水哥4月前
#上热门 豇豆做浆水独特，还吃还不容易坏，做法还简单，吃不完的豇豆也可以试试做。#原创视频 #我的乡村生活 #纯天然绿色食品 #豇豆浆水
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叔本飒4月前
豆汁儿内味儿为啥如此别致？#北京豆汁 #北京豆汁儿到底什么味儿
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大大和小灵6月前
我心心念念的老北京豆汁儿，今天来打卡体验一下，就是一股咸酸菜的发酵味，能接受，可以尝试#创作灵感 #来北京不就为吃这一口吗 #北京美食 #尹三豆汁 #豆汁焦圈配咸菜
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叫叫科普乐园1年前
来了您内～喝豆汁儿里边儿请！ @小鸡叫叫 #科普 #科普一下 #北京小吃 #豆汁 #美食分享
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灵素正一3周前
地道。#豆汁儿
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臭脸小方3月前
老北京豆汁儿#美食 #北京豆汁 #仙女都在喝什么 #有点上头
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益哥粉浆面条7月前
豌豆粉浆酸浆的发酵方法，以及粉浆面条出锅时注意事项。#益哥粉浆面条 #乡村味道 #民间美食
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刘富贵🌸1月前
终于喝到了老北京豆汁 发酵的豆浆。发酵的东西多多少少都带点臭味，不过对我来说，酸味已经盖过了臭味，太酸了#原创视频 #北京豆汁 #上热搜 #国庆
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拉粑粑的小魔仙6月前
#豆汁#北京美食 北京被称为美食荒漠不是没有道理的
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北京胡同80后5月前
#豆汁 豆汁的正确喝法
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甜不怕地不怕6月前
也是喝到正宗老北京豆汁了，好喝豆香味十足 #北京豆汁 #美食测评 #特产 @DOU+小助手 #测评 #豆汁
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她会做饭3月前
老面（鲁邦种），面引子#美食 #vlog日常 #面食#烘焙#开灶吧年轻人
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博了个博儿3天前
来尝尝豆汁儿.......#vlog日常 #日常生活 #吃喝玩乐
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寻味中国纪录片6天前
老北京的传统美食，豆汁、烧饼、焦圈属于一套，本地人的京城一绝，外地人却难以言说#美食趣胃计划 #豆汁 #黑暗料理 #抖音美食推荐官 #早餐
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尹三豆汁4月前
只有本地人才知道的，北京几十年豆汁店！ #北京豆汁 #尹三豆汁 #同城好店推荐 #北京美食 #北京旅游
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帅小伙5天前
#加油少年未来可期
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开箱届的奇心3年前
该怎么形容这个味道呢，就是酸到发酵的那种，晓得伐。#创作灵感 #老北京豆汁儿 #美食测评 #一定要看到最后
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中國味道6月前
为了证明您来过北京，必须喝这一口地道的豆汁儿！然后骂骂咧咧的回去！#北京豆汁 #豆汁儿挑战 #豆汁焦圈配咸菜 #北京美食
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高亚麟7月前
你们要来试试吗？#心动打卡指南 #春暖花开奔你而来 #抖音美食推荐官
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微码客3月前
美好的一天从米其林早餐开始～ #豆汁 #美食 #米其林 #美食测评 #日常vlog
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赵晚安3月前
#北京旅游#人文历史#美食#老北京豆汁#北京导游协会@北京文旅金名片
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检测隋姐3月前
#美食 #抖音美食推荐官 #原创#科普#生活小妙招
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头道地摊火锅5天前
谁懂啊！外地人的豆汁儿初体验，闻着像“发酵魔法”，喝着是酸香暴击，喝完只想说：不愧是老北京的灵魂味道！#vlog十亿流量扶持计划 #头道地摊火锅
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不會下雪的城市8月前
2025.02 📍北京 「挑戰吃豆汁」 原本要喝豆汁 路過剛好就點了個冰淇淋 於是就被震撼到！！！ 味道就像是 鹹菜味？ 餿水味？ 腳臭味？ 水溝味？ 飯菜臭酸？ 難以形容🤨 豆汁就是綠豆 磨成漿然後發酵 就是這麼一個神奇的味 冷的跟熱的不是一個味？！ 下次來 你可以不喝 但一定要請你朋友喝🤭 #北京#北京必去的景点 #北京豆汁 #beijing
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羊巅峰3月前
诶！老baby！别划走！北京正搁这儿欢迎您呢！ #谁懂这座城的好吃程度 #地方特色美食 #北京美食 #美食新星计划 #豆汁
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高泰宇8月前
三分酸，七分馊，十分老北京の温柔~ #豆汁儿 #这谁能顶得住啊 #万万没想到 #提神醒脑
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子祺创业1年前
老北京豆汁儿#美食分享 #健康长久好生活 #情感共鸣
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自酿醋．珠姐吖3周前
#小知识 自酿醋． 如果你们那边天气低的话也可以发酵，只不过是时间慢一点而已！ 也会一个星期后也会长醋膜出#句句都是实话 #醋引子
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桂桂.1周前
北马赛前浅尝一下老北京特色！ #美食 #北京 #北京马拉松 #豆汁挑战 #晚饭吃什么
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陈思斯4月前
下一站去天津啦~有没有天津的朋友帮我把你们推荐的美食打在评论区喔！#豆汁 #老北京美食 #陈思斯
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一杯快乐水2周前
#老北京 #地道 #豆汁儿
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培根蔬萃4天前
豆汁儿～一股发酵的酸菜味#北京豆汁
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中华美食1周前
老北京豆汁，拿捏各种不服！#豆汁 #北京豆汁 #AI抖音问答榜样
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阿江科普5天前
各种人间美味 #科普 #抖音美食推荐官 #豆汁 #酸粥 #蚕蛹
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尹三豆汁6月前
老北京一说喝豆汁，就没有不知道尹三豆汁的！#北京豆汁 #尹三豆汁 #同城好店推荐 #北京美食 #北京旅游
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💫禧甜小食铺 @那大华海夜市2月前
传统的手艺，保留食物最最本真的味道！这杯酸豆汁你多久没喝过了？#传承传统美食#酸豆汁#原汁原味#手作糖水#同城美食
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徒步行天1周前
老北京人的豆汁儿#@小豆汁儿✨ 感谢视频文案，借用一下。
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杂货铺小林哥1周前
#vlog日常 #强烈推荐 #美食#豆汁#日常分享 将豆汁分享给你喜欢的人
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中味道2月前
北京豆汁 - 地道的北京豆汁到底什么味道？#北京美食#舌尖上的非遗美食 #豆汁
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康大侠4天前
给大家解释一下，这个豆汁的味道是非常有层次的，前调是一个酸抹布的味道，中调是一个臭熏鱼腥味，后调是一个粪坑煮袜子馊味的😀#北京豆汁 #日常vlog #北京豆汁挑战 #十亿流量扶持计划 #工作娱乐两不误
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人生只能向前看2月前
若说北京非遗美食，豆汁绝对是独树一帜的存在。它起源久远，历经岁月沉淀，2007年被列入北京市非物质文化遗产名录 。以绿豆为原料，经复杂发酵工序制成，颜色灰绿，乍闻带着股酸馊味，却藏着老北京人割舍不下的眷恋。老北京人喝豆汁，讲究“酸、烫、辣”，再就着焦圈、辣咸菜丝，便是一顿满足的早餐。这一口，是儿时的味道，是故乡的情怀。
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