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刀豆的几种家常做法,你晓得吗? 朋友们大家好,之前视频里面介绍了刀豆的营养价值,今天来给大家介绍一下刀豆的家常做法,感兴趣的朋友可以收藏一下。 刀豆的家常做法多样,既可凉拌、清炒,也能与肉类搭配炖煮或腌制,以下是几种常见做法及要点: 一、凉拌类 香辣凉拌刀豆‌ 刀豆去筋切薄片,盐腌20分钟挤干水分,加剁辣椒、蒜末、生抽、香油拌匀,冷藏后更脆爽。特点是酸辣开胃,适合夏季‌。 酸辣泡菜刀豆‌ 刀豆切块盐腌2小时去生味,加蒜蓉辣椒酱、柠檬汁、白糖现拌现吃,或密封发酵成酸辣泡菜,四川、湖南等地特色做法‌。 二、热炒类 干煸刀豆‌ 刀豆斜切段煸炒至虎皮状,加五花肉片、蒜末、辣椒爆香,调味后焖1分钟,干香入味‌。 刀豆炒腊肠/肉丝‌ 腊肠版‌:刀豆与腊肠同炒,加蚝油、生抽提鲜,腊肠油脂渗透刀豆更香‌。 肉丝版‌:刀豆焯水后与瘦肉丝快炒,调酱汁(盐、辣椒酱等)增味‌。 三、炖烧类 刀豆烧肉‌ 五花肉煎出油,加焯水刀豆炖煮,生抽、老抽调色,糖提鲜,肉质软烂与刀豆清脆结合‌。 四:除了以上的做法,还有一些创意做法 刀豆酿虾滑‌:刀豆焯水后酿入虾泥蒸制,鲜香嫩滑‌。 豉椒酱炒刀豆‌:配豆豉、豆瓣酱、辣椒酱快炒,酱香浓郁‌。 #刀豆 #家常菜 #健康营养
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