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洪山菜薹,又称洪山紫菜苔,是湖北武汉的著名特产,与武昌鱼齐名 。 #洪山菜薹 #湖北武汉特产 #红菜薹 以下是其详细介绍 : ◆名称由来:洪山菜薹属于十字花科芸苔属,本名为红菜苔,因原产于武汉武昌洪山区而得名。 ◆历史渊源:洪山菜薹至今已有1700年左右的历史,在《本草纲目》《齐民要术》等古书中均有记载,清末被慈禧太后视为“金殿玉菜”,民国初年黎元洪出任大总统时,冬季也常派人到武汉调运。 ◆形态特征:茎粗且皮色紫红,表面有蜡粉,苔叶大,呈桃心形,有“带花生长”的特性,成熟时顶部开黄花。优质菜薹长逾尺许,一指粗细,茎干呈喇叭状,下粗上细。 ◆生长环境:洪山菜薹喜冷凉气候,洪山地区的丘陵地形、红壤和黄壤土,以及北有洪山阻隔寒风、南有南湖调节气候的“小气候”,使其品质独特。 ◆营养价值:每100克可食部分含碳水化合物4.2克、蛋白质1.6克,还含有丰富的维生素C、胡萝卜素及钙、磷、铁等矿物质,因含花青素,具有抗氧化作用。 ◆食用方法:根茎可生吃或凉拌,中段可炒虾仁、腊肉,花可油炸,叶片能粉蒸,吃法多样。 ◆ 产品保护:2005年获湖北省地理标志保护产品,同年原国家质检总局批准对其实施地理标志产品保护,2017年被确定为农业部地理标志农产品。
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