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航妈烘焙时间5月前
四个鸡蛋，用粉油法做的戚风蛋糕更不容易失败，而且口感更好，戚风做不好的姐妹，可以试试看#8寸戚风蛋糕#戚风蛋糕#烘焙#烘焙新手 #8寸戚风蛋糕
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面香园4月前
蛋糕反着干，成功到彼岸，做法顺着来，失败不请它子来 #戚风蛋糕
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大林美食7月前
六寸戚风蛋糕2个鸡蛋满模配方，新手轻松解锁 蛋黄部分： 美玫低筋粉 40g，玉米淀粉 10g 玉米油 30g，纯牛奶 45g，蛋黄 2个 蛋清部分： 蛋清 2个，白砂糖 36g，柠檬汁 2g 玉米淀粉 5g（稳定蛋白） （每个鸡蛋70g左右） #戚风蛋糕教程 #戚风蛋糕 #长帝大白鲸S1pro蒸汽烤箱 #六寸戚风蛋糕 #动手自己做美食 @抖音美食达人助手
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是饼饼呀HZ1周前
电饭煲戚风！ 配方：5个鸡蛋黄➕30g玉米油➕50g奶➕70g低粉➕10g糖；蛋清稍微冻一下，加点柠檬汁➕30g糖打发 电饭煲提前煮饭键预热5分钟，倒入蛋糕糊后再煮饭模式 #电饭煲蛋糕
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杨师傅·新中式糕点3月前
橄榄蛋糕:鸡蛋2000克，白糖850克，盐7.5克，面粉850克，泡打粉30克，吉士粉20克，蛋糕油50克，色拉油330克#烘焙 #烘焙教程
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Sz的烘焙日常2月前
超详细教程！新手如何打发稳定的蛋白霜？ 超详细打发蛋白教程， 请结合文字与视频食用哦！ - 适合新手的【6寸戚风】 鸡蛋 3个（单个约重60g） 牛奶 35克 玉米油 30克 低筋面粉 55克 细砂糖 30-35克 - 打发状态： 1. 刚刚起泡： 提起打蛋头会拉丝，盆里的蛋白立不起来且粗糙。 2. 湿性发泡： 提起打蛋头是一个大弯钩，弯钩比较长， 富有弹性，会轻微晃动，适合做蛋糕卷。 3. 中性发泡： 像一条尖尖的舌头，舌尖还带有一点弯弯的弧度， 弯钩弧度比较短。适合做古早蛋糕。 4. 干性发泡： 提起打蛋头尖角短而直，支撑性很好， 适合做戚风蛋糕。 - 打发技巧： 1. 鸡蛋的选择 -选自重55-60克的就不用另外称克数， 3个蛋对应1个6寸戚风 -蛋清不一定要冷冻出冰碴， 常温打发速度更快，但低温下打发更稳定 2. 打蛋器的选择： -尽量选大功率的，打发蛋白或者全蛋液都快一点。 -多档位调节可以自由切换低中高速， 我一般是高速打发+低速整理。 3. 糖量的选择 一个鸡蛋至少匹配10克糖， 新手不要盲目减糖！老手随意 4. 入模量： 控制在7分为佳， 太多烤出来：蘑菇顶/💥 #青年创作者成长计划 #打发蛋白 #蛋白打发 #烘焙新手 #打蛋器
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华妃的千层蛋糕3月前
2招教会你在家成功打发动物奶油#涨知识 #蛋糕 #生活 #奶油蛋糕 #健康养生
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阿旺烘焙6月前
娃娃脸：鸡蛋500克，糖250克，底粉315克，泡打粉8克，蛋糕油45克#烘焙日记 #配方 #烘焙能手 #手工教程
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马冬梅-蜂蜜小面包3周前
今天出一个加蛋糕油的软蛋糕做法，口感有点区别，预拌粉价格不一样，一个是加蛋糕油一个是不加，当然是贵的材料又不加蛋糕油的好吃啦！大家跟着做起来，真的是好吃又好卖#牛奶软蛋糕的做法 #软蛋糕制作教程 #蛋糕烘焙教学
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芝士汉堡3月前
120多万人看过的电饭煲蛋糕详细版教程来了！手打蛋清全程计时！家里什么工具都没有也能做哦～视频结尾有常见问题解答哦～ 准备材料： 5个鸡蛋 7勺牛奶（60g） 6勺油（55g） 半碗面粉（80g） 6勺白砂糖（50g）加蛋清里 白醋/柠檬汁几滴加蛋清里#电饭煲蛋糕 #电饭锅蛋糕 #家庭自制蛋糕 #烘焙教程 #在家做蛋糕
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小栋干饭记4月前
手残党也能逆袭！1次成功的神仙蛋糕配方 #家庭自制蛋糕 #烘焙小白 #蛋糕🍰 #抖音美食
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马叔叔教蛋糕1周前
一天80单蛋糕奶油就这样打发又快又好#烘焙教程 #蛋糕教程 #蛋糕🍰 #奶油打发 #动物奶油打发
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广州御品香烘焙配料源头工厂1周前
#蛋糕油 #源头工厂 #源头实力厂家 #烘焙 #蛋糕 蛋糕油在蛋糕西点制作中的应用及注意事项，你学会了吗@抖音小助手 @DOU+小助手
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娟娟美食日记7月前
老式鸡蛋糕保姆教程，分蛋海绵法，帮你告别各种失败 零添加泡打粉和蛋糕油，比全蛋打发更蓬松，操作更简单#烘焙 #老蛋糕 #老式鸡蛋糕
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Amy.萌萌哒4月前
✅码了1500字，把“戚风”解析透彻，打破常规，一个视频让你彻底悟了!从此告别塌腰、回缩、布丁层、消泡、凹底…… ☘️乳化、一字型搅拌、蛋清冷冻、糖分三次加等等一些比较细致的操作，虽说详细，但是有的步骤，在不影响结果的情况下，该省略就省略，重要的步骤，该细致还得细致～在家里做主打就是快捷方便。 🍀你是否还在到处抄配方？是否总觉得博主的配方不适合自己？是否经常怀疑烤箱有问题？……一个视频点醒你，外在因素其实都影响不大，重点在于自己不会判断状态! 视频从蛋黄糊、面糊状态、蛋白打发状态、烘烤温度三个部分逐步解析如何做出成功的戚风，全程录制，是一篇超详细教程，看完这个视频，大家应该知道平时翻车在哪个环节了，掌握方法，很快就会做出成功的戚风啦!#戚风蛋糕 #戚风#蛋糕#烘焙新手#烘焙教程 @DOU+小助手
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面包雷先生6月前
牛奶小蛋糕 牛奶小蛋糕 鸡蛋8个，细砂糖200克，盐1克，奶粉40克，吉士粉10克，蛋糕油20克，蛋糕粉200克，纯牛奶150克，大豆油90克#牛奶小蛋糕 #牛奶蛋糕 #纸杯蛋糕 #蛋糕 #烘焙 @抖音小助手
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妮恩妈妈的生活日记3年前
想做蛋糕怎么可以不会打奶油🙅‍♂️，好啦，五分钟给你详细讲解新手如何打发奶油#打发淡奶油 #美食分享官 #爱烘焙爱生活#孕晚期
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哈哈的面包10月前
蛋糕卷不开裂不掉皮完美毛巾面秘密，超详细笔记教你做出梦中情卷 #蛋糕卷教程 #蛋糕卷 #治愈系美食 #烘焙新手
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猪卟哩3月前
戚风终于不气疯我了！手残党亲测有效！ 原味戚风蛋糕 6寸 鸡蛋 3个 水 30g 油 30g 低筋面粉 45g 玉米淀粉 10g 柠檬汁/白醋 3g 糖 40g 8寸(6寸x1.8) 鸡蛋5个 水50g 油50g 低筋面粉80g 玉米淀粉18g 柠檬汁/白醋 5g 糖 70g 制作步骤 1、分离蛋黄蛋清 2、水、油、面粉、淀粉和蛋黄搅匀 3、上下火160°预热烤箱 4、蛋白加柠檬汁/白醋 打发到大泡泡加1/2糖 打发到变小泡加1/2糖 打发到缓慢提起有小尖角 烤箱温度150°烤40-45分钟 5、晾凉用手脱模 #每日分享美食 #戚风蛋糕 #蛋糕🍰 #烘焙#vlog十亿流量扶持计划
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Peggy5天前
戚風蛋糕教程粵語版😊 睇睇大家的“氣瘋”“戚風”？ 6寸戚风配方： 鸡蛋3个 牛奶35克 油30克 低筋面粉45克 白糖25克 盐0.5克 玉米淀粉10克 柠檬汁3克 #沉浸式做蛋糕 #分享育兒美食#烘焙新手
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美食美珂铺1周前
‼️保姆级的棉花蛋糕详细教程🍰新手零失败～ 配方： 鸡蛋8个 低筋面粉110g 玉米油90g （油加热到70-80度左右） 纯牛奶100g 细砂糖60g 柠檬汁6g#长帝海鸥Max轻音多功能厨师机#长帝厨师机#棉花蛋糕 #古早蛋糕 #家庭自制蛋糕
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Kim Gee1月前
我宣布打发奶油现在是我的唯一盲区。 烘焙小白自制jellycat小蛋糕，没翻车，最多算掉了个轮子。#烘焙日常 #jellycat蛋糕 #一周年纪念
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鲁泽辉3年前
裱花奶油打发过程。 冰水 慢速 稍微软一些。常用花边都可以用 特殊花边除外！#奶油蛋糕 #淡奶油打发 #奶油裱花 #奶油打发
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果肉橙1周前
#家庭自制蛋糕 #自制戚风蛋糕 #做法简单又营养 #古早蛋糕教程 这样做的古早蛋糕，真的是太简单了，非常的好吃，大家可以试一试哦 鸡蛋8个，牛奶110克，玉米油95，低筋面粉125，玉米淀粉15，白糖80，，温度148度90分钟，水浴法
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人间烟火🍀8月前
你们要的打奶油的教程来喽，我用的皇家小虎奶油，简单好操作，好吃又#淡奶油打发教程 #我的厨房日记 #烘焙新手 #内容启发搜索
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芝士汉堡2月前
今天是一期保姆级的蛋白打发教程，当你的蛋糕做出来还是有塌腰 回缩 布丁层等问题的话不妨看看这期视频 6寸戚风蛋糕配方： 牛奶40g 玉米油30g 低粉55g 鸡蛋3个 白糖40g 柠檬汁几滴 烘烤温度：145度50分钟 注意事项 ⚠️打蛋器功率最好不要选太小的，建议200w以上功率，如果你平时打蛋清总是要打个十几二十分钟的话，那就要看一下手里的打蛋器是不是功率太低了。 ⚠️鸡蛋选择：最好是冷藏过的新鲜鸡蛋，冷藏能更好的分离蛋清蛋黄，避免蛋黄破裂导致蛋清打不发，新鲜鸡蛋吃起来味道也香一点。 ⚠️糖量选择：能不能减糖或者无糖呢？如果你是新手，最好还是先做有糖的，糖能稳定蛋白状态不易消泡 一次性加糖还是分三次加糖？这个影响不大，看自己的喜好 ！翻拌手法：只要你不是非常用力的去搅拌蛋白基本上都不会太容易消泡，前提是你的蛋白打发到位了。 打发好的蛋白打好了就要用，不要放一边很久不用，时间久就会容易消泡。 还有什么问题可以评论区一起讨论哦～#蛋白打发技巧 #蛋白打发 #戚风蛋糕 #烘焙教程 #家庭版蛋糕
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柚哥烘焙8月前
蛋白打发翻车自救指南！99%的人不知道的5大雷区 明明跟着教程做，为啥你的蛋白霜软塌塌像泡沫水？今天揭秘5大翻车原因，看完秒变烘焙大神#蛋白打发 #蛋白打发失败 #蛋白打发技巧
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小余Mollie5天前
#在家做蛋糕 #戚风蛋糕 #烘培 家庭版蛋糕，鸡蛋➕牛奶➕低筋面粉➕玉米淀粉➕白糖➕食用油，万物皆可炸，蛋糕自由[奸笑][奸笑][奸笑]
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椰奶冻卡比3周前
新手小白也能一次就成功的戚风蛋糕！只需要咔咔一顿搅就可以得到完美戚风！🧑‍🍳 6寸配方👇 3个鸡蛋 玉米油30g 牛奶40g 低筋面粉50g 玉米淀粉10g 白砂糖35g 柠檬汁4g #烘培 #戚风蛋糕 #家庭烘焙 #烘焙新手 #蛋糕教程
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梅子食光5月前
在家自制奶油蛋糕#奶油蛋糕 #美食分享 #好物种草 #美食教程 #好吃到停不下来
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cc柠檬o4月前
古早蛋糕制作，你学会了吗🙊 配方：低筋面粉 120 克，油 90 克，牛奶 90 克，鸡蛋 8 个，白沙糖 80～90 克 制作过程：鸡蛋蛋白蛋黄分离，蛋白方冰箱冷藏，准备好的面粉倒入加热到 70° 左右的油搅拌均匀，依次加入牛奶搅拌，再加入蛋黄搅拌，搅拌均匀后，取出蛋清打开始打发蛋白，白沙糖分 3 次倒入，打发到小弯钩状态，取三分之一蛋白霜到入面糊搅拌均匀，然后将面糊全部倒入蛋白霜搅拌均匀，装入模具放入烤箱，水浴法 140° 烤 90 分钟 #美食教程 #蛋糕 #烘培 #美食
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杨师傅·新中式糕点1周前
虎皮蛋糕制作教程：蛋黄450克，白糖150克，玉米淀粉70克，大豆油70克#烘焙 #做蛋糕
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东铭机械设备经营部1周前
南瓜蛋糕 鸡蛋2斤，白糖2.4斤，快速5分钟，加入南瓜泥2斤，搅拌均匀，在加入泡打粉20克，面粉3斤，蛋糕油150快速打发2分20秒，4盘半的量(10斤南瓜，一斤水，高压锅6分钟)蒸南瓜泥 #脆皮蛋糕#南瓜蛋糕 #正宗脆皮无水蛋糕
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星星爱美食7月前
奶油怎样打发#爱烘培爱生活 #好吃到停不下来 #动物奶油的打发过程 #爱生活爱美食 #蛋糕甜品
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爱笑的萌汉纸2月前
今天制作蛋糕小过程 #美食制作分享 #蛋糕🍰 #烘焙教程 #家庭自制蛋糕 #烘焙人
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Amy.萌萌哒4月前
用100个鸡蛋总结出来的保姆级经验，看完就成功!全程录制，超级详细，从无数次失败摸索出来的经验，只要get到了，不会再翻车#烘焙 #新手烘焙 #蛋糕卷 #蛋糕 #我的烘焙日常
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肥嘟嘟左卫门6天前
烘焙Vlog | 第一次挑战古早蛋糕~超柔软 绵密柔软的古早蛋糕原来这么简单~ 新手也可以轻松拿捏住 搅一搅，拌一拌就成功啦！ 所需材料也很简单： 低筋面粉 70g 玉米油 60g 牛奶 60g 白砂糖 50g 鸡蛋 5个 柠檬汁 烘烤温度：140度 70~80分钟（低温水浴法慢烤） 因为我用的是硅胶模具，要比铁质模具多加15分钟左右 （实际用时90分钟~） #蛋糕教程 # #美食vlog #沉浸式做蛋糕 #古早蛋糕 #海氏M5Max静音多功能厨师机
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大宸宸和小恒恒（二胎哺乳期）1周前
新手小白咔咔一顿搅也能做出漂亮的戚风蛋糕❗️ 做蛋糕真的比做面包和馒头简单太多啦！ 1个6寸戚风配方（低油低糖版） 鸡蛋3个 玉米油15克 牛奶30克 低筋面粉40克 玉米淀粉10克（蛋黄糊和蛋白糊里各5克） 白醋5克 白糖10克 在打发蛋白前记得提前预热烤箱，150度10分钟，烘烤时温度在150度45−50分钟（具体可以根据自己家烤箱的脾气来） 另外就是装蛋白的盆和打发蛋白的工具要无水无油，装蛋黄糊的无所谓 然后再准备一个好用好脱模的戚风蛋糕模具，防烫手套，如果想做水果奶油蛋糕的可以准备分片器、锯齿刀还有抹面刀，我这里是把蛋糕胚分成两片，250克奶油就够了，在家就能轻松实现蛋糕自由，料多还不甜腻，快去试试吧！#美食 #蛋糕 #甜品 #烘焙 #蛋糕教程
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稳稳de幸福6天前
#记录生活#纯手工#戚风蛋糕 10个鸡蛋 蛋清蛋黄分离 盆里倒入140克纯牛奶和130克玉米油搅拌均匀看不到油花为止。 加入170克低筋面粉搅拌均匀。 蛋清碗里加入120克或者140克白砂糖用打蛋器打发一直打到有小直角为止。 取三分之一的蛋清倒入蛋黄翻拌均匀。 然后倒入蛋清盆里翻拌均匀。 倒入准备好的模具放入提前预热好的烤箱上下火150度烤50分钟。
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Mrs楠.5天前
#家庭烘焙 #强烈推荐
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成都西点烘焙职业技术学校2周前
新手入门学蛋糕？ 不会奶油打发怎么行！！ 一篇笔记，手把手教你判断奶油打发过程中的状态判断，根据甜品制作需求打发奶油！ - 6分发 奶油出现明显纹路，呈流动状态，像是浓稠的酸奶状即可。提起打蛋器奶油会滴落，堆叠后奶油不消失。 适合：做软乎乎的甜品，例如舒芙蕾、提来米苏等 · 7分发 中速打发，有清晰纹路状态，塑形效果较好，提起打蛋器呈小弯钩状。 适合：蛋糕抹面、奶油裱花，也可做戚风古早类的蛋糕等 · 8分打发 中速打发至不流动，打至纹路非常清晰即可，提起打蛋器奶油呈小尖尖的形状 适合：蛋糕夹心、千层夹心等 · 9分打发 过度打发，颗粒感明显，呈絮状，奶油会变得很硬，比较粗糙。 适合：泡芙夹心、雪媚娘夹心等 - 奶油打发【小知识】 ①奶油打发需无油无水 ②奶油打发尽可能从低速（打散）转为高速（产生大量气泡）再转为中速（避免过度打发）到低速（清理大量气泡） ③打发温度控制在17-23℃ - 对于烘焙入门小白，掌握奶油打发技巧是必备项！可用于蛋糕、西点等甜品制作中！ 区别于蛋糕学徒、烘焙学徒，在成都优美西点烘焙培训学校学习会更系统更高效，大量节省学习时间与学习成本！适用于短期速成的创就业学习者、兴趣爱好人群~ - 如果你想学烘焙 欢迎来成都优美西点了解课程哟~ #奶油打发教程 #新手学烘焙 #蛋糕培训班学费一般要多少钱 #零基础学蛋糕烘焙 #成都烘焙学校推荐
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香菜的烘焙日常1月前
保姆级教程，新手小白必看，打发蛋白全过程 #烘焙教程 #蛋白打发 #蛋糕教程 #蛋糕 #蛋糕卷
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优选百货4月前
用电饭锅也能烤蛋糕！鸡蛋+纯牛奶+蛋糕粉，搅一搅40分钟出锅，蓬松绵密超惊艳！#电饭锅蛋糕 #美食教程 #懒人甜品
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小伍的小铺6天前
家里有鸡蛋和电饭煲就能做出好吃的蛋糕。首先碗里打入几个鸡蛋，用筷子打散，倒入一包蛋糕专用粉，加入半碗清水，搅拌均匀后，快速搅拌至白色奶油状。再加入半碗油，继续搅拌均匀，锅里刷油方便脱模，倒入调好的面糊，按煮饭键即可。这样做的蛋糕蓬松暄软，大人小孩都爱吃。
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木木好物5天前
荣事达打蛋器电动家用小型手持式鸡蛋搅拌棒烘焙蛋糕奶油打发神器#荣事达打蛋器 #家用烘焙 #电动搅拌棒 #蛋糕打发 #厨房好物
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淘我所爱百货铺1周前
荣事达打蛋器电动家用小型手持式鸡蛋搅拌棒烘焙蛋糕奶油打发神器 #打蛋器 #电动打蛋器 #烘焙工具 #奶油打发器 #鸡蛋搅拌棒
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沐娇商贸6天前
#自拍自乐 #快乐就这么简单 #快乐心态快乐生活 #开心面对每一天 #开心
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上上∞签品1周前
荣事达打蛋器电动家用小型手持式鸡蛋搅拌棒烘焙蛋糕奶油打发神器#电动打蛋器 #家用搅拌棒 #手持鸡蛋器 #烘焙工具 #奶油打发器
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微风好物优选6天前
顺然电动打蛋器，家用小型多功能 #奶油打发器 #多功能 #顺然 #烘焙工具 #烘焙好帮手
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丝麦耘官方旗舰店3月前
超详细、零失败的蛋糕教程，非常适合新手的配方，不会缩！不塌腰！口感香甜软糯#蛋糕教程 #自制蛋糕 #美食分享 #在家做蛋糕 #威风蛋糕6寸
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塑料姐妹花🌸烘焙日记5月前
保姆级戚风蛋糕教程，新手零失败，不回缩，适合完全零基础的小伙伴们#戚风蛋糕胚做法 #烘焙人的日常 #戚风蛋糕教程 #零失败 #新手教程
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大布溜&小布溜6天前
充实的一天，自昨晚会做蛋糕了，今天又做了三个，给侄儿们和外甥儿们送点。 用菜籽油做了两个，山茶花油做了一个，菜籽油油味浓那么点点，但是也很好吃，以后就可以用自己家的食用油做着吃了，不用刻意买玉米油等了。#家庭自制蛋糕 #烘焙新手 #家庭烘焙 #电饭煲蛋糕 #在家做蛋糕
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又崽汁3月前
电饭锅蛋糕教程来喽 #在家做蛋糕 #甜品 #自制蛋糕 #烘焙 6个鸡蛋，蛋清蛋白分离，蛋清加入50克白糖和白醋，放冰箱冷冻半小时，60克玉米油，90克牛奶，搅拌到乳化状态，100克低筋面粉，再加入6个蛋黄，搅匀，如果稠了就再加点牛奶，打发蛋清，结合搅拌，蛋糕键
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八零后的小厨房1周前
#日常分享 #烘焙新手 #家庭烘焙 喜欢做甜品的可以跟着做起来！
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奈奈米4月前
今天是非常适合新手的6寸戚风配方🔥不回缩!不塌腰! 一次成功，新手零失败✅#戚风蛋糕 #烘焙教程 #vlog美食记 #6寸戚风蛋糕
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多乐家6天前
带你一分钟解锁奶油霜制作#奶油霜#烘焙小技巧 #沉浸式做蛋糕 #创作者中心 #创作灵感
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小呆裔6天前
戚风蛋糕成功只有零次和无数#戚风蛋糕
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龙潭做蛋糕的周姐《收徒》2月前
保姆级教程海绵蛋糕配方分享，全蛋28，细砂糖600，牛奶200，蛋糕粉550，玉米淀粉50，泡打粉10，玉米油200，蛋糕油40#烘焙教程 #蛋糕制作 #跟我学烘焙
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面包雷先生7月前
蛋糕胚 配方： A部分： 蛋清1100克，细砂糖480克，塔塔粉10克 B部分： 牛奶150克，水200克，大豆油200克，蛋糕粉460克，玉米淀粉40克，泡打粉5克，盐4克，蛋黄500克#蛋糕胚 #生日蛋糕胚 #戚风蛋糕 #蛋糕制作 #烘焙 @抖音小助手
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多多呀6天前
#在家做美食 #种草 #李福贵 #家庭烘焙 #种草激励计划 假日教姑娘做纸杯蛋糕: 小份量配方:水16g油16g糖8g低粉22g泡打粉1g淀粉5g蛋黄38g拌匀，蛋清80g白糖28g打发成鸡尾状Ok，两者拌匀倒入纸杯中。180℃10分钟
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逗逗美食3月前
苦荞蛋糕|云南糕点 添加了苦荞等做的重油蛋糕你吃过吗，全蛋打发容易翻车的姐妹一定仔细看视频重点哟#重油蛋糕 #蛋糕 #苦荞蛋糕 #鸡蛋糕 #云南美食
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