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详细步骤 第一步:准备工作 1. 清洗苹果:将苹果彻底洗净。 2. 去皮去核:削去苹果皮,去掉果核。 3. 切块:将苹果切成厚度约1.5-2厘米的厚片或大块。太薄了经过多次蒸烤会过于干瘪,影响口感。 4. 防氧化(可选):将切好的苹果块迅速放入淡盐水中或挤入几滴柠檬汁的清水中浸泡2-3分钟,然后捞出沥干。这一步可以有效防止苹果在等待过程中氧化变黑。 第一蒸 · 将处理好的苹果块均匀铺在蒸盘上,水开后上锅,大火蒸约 15-20分钟,直到苹果变得通透、柔软,用筷子可以轻松戳穿。 第一烤 · 将蒸好的苹果块取出,沥干表面水分,整齐地铺在垫了烘焙纸的烤盘上。 · 放入预热好的烤箱,100°C,烘烤 60分钟。目的是初步脱水,让表面变干。 第二蒸 · 将第一次烘烤后的苹果块再次放入蒸锅,大火蒸约 10-15分钟。此时你会发现苹果的颜色已经开始变深,呈淡黄色。 第二烤 · 同样将苹果块铺在烤盘上,放入烤箱,100°C,烘烤 60分钟。经过这次烘烤,苹果会进一步收缩,质地开始变韧。 第三蒸 · 重复蒸的步骤,大火蒸 10-15分钟。这时苹果的颜色会变得更深,呈琥珀色或焦糖色,甜味和香气也愈发浓郁。 第三烤 · 再次入烤箱,100°C,烘烤 60分钟。此时苹果干已经基本成型,口感应该是外部干爽,内部略带一点软糯。(我这第三次温度高了,糊了,100度就可以) 第四烤(最后一次烘烤) · 这是最后一次烘烤,不需要再蒸。温度可以稍微调低至 90°C,时间延长至 60-90分钟。 · 关键:这次烘烤主要是为了“收干”和“定型”,最终达到您想要的干湿度。您可以取出一块晾凉后尝一下,喜欢有嚼劲的就多烤一会儿,喜欢软糯一点的就少烤一会儿。#新鲜出炉 #苹果干
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本文所述观点仅作参考。 1,PARE的本义是削皮,指用刀斜切果皮,使果皮和果肉分离,如削苹果皮。 2,PAR见PART分离,指“从原本为紧密连接的一体当中分开”。 3,R符构形是一个O露出线头和线尾,为线的缠绕状,表线围着中轴转动。泛指“转动”,这里指用手转动苹果。 4,ARE见BARE裸露的。 5,连起描述为,左手转动(R)苹果,右手持小刀斜切削皮,使果皮分离(PAR(T)),裸露出((BAR)E)果肉。 6,pare削皮的动作链是,旋转(R)苹果→斜切分离(part)果皮→裸露(bare)果肉。 7,pare的字符组合链是,去掉par(t)和(b)(ar)e部份字符及重合字符,保留主义字符,并叠合旋转符R重组而成。 8,PEEL的本义是剥皮,使外层与内里分离,如剥香蕉皮。 9,PL见PULL拉,拉扯,这里指扯裂,撕开。 10,l符表条形物,这里指剥下的条状皮。 11,一个符形,在同一个单词里可以有多义,如l符既表拉直状态,又表条状物。 12,E符表出,在外。这里指露出。重复EE表不断露出。 13,连起描述为,用手捏住香蕉皮,沿纵向一条(l)一条(l)地撕(Pl)下来,露出(EE)果肉。 14,peel是pull和ee的重组,去掉部份字符和重合字符,保留主义字符。 15,pare和peel区别,苹果皮“薄、紧实、光滑,与果肉紧密贴合” ,要用刀削(pare特征动作与转动着削相关)。而香蕉皮“厚、柔软、有韧性,与果肉易分离”,只需用手剥(peel特征动作与撕下,拉扯相关)。#知识分享 #语言文字 #单词 #pare #peel
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