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以下是香菜的简介: 基本信息 - 学名:芫荽,拉丁学名Coriandrum sativum L.,英文名Coriander Herb。 - 科属:伞形科芫荽属一年生或二年生草本植物。 - 原产地:地中海沿岸及中亚地区,中国在汉代由张骞引入,现分布于全国各地,以华北最多。 形态特征 - 植株:高30-100厘米,全株无毛,有强烈香气。茎直立,多分枝,有条纹。 - 叶片:二回羽状复叶,叶片呈扇形,绿色,小叶边缘有钝锯齿、缺刻或深裂。  - 花朵:花小,白色或带淡紫色,伞形花序顶生或与叶对生。 - 果实:近球形,直径约1.5毫米,由两个半球形的悬果连合而成,表面光滑,黄褐色。 生长习性 - 温度:属耐寒性蔬菜,要求较冷凉湿润的环境,在高温干旱条件下生长不良。 - 光照:属于低温、长日照植物,长日照条件下易抽薹。 - 土壤:对土壤酸碱度适应范围为pH6.0-7.6,保水保肥力强、有机质丰富的土壤最适宜生长。 营养价值 - 维生素:富含维生素C、胡萝卜素、维生素B1、B2等,其中维生素C的含量比普通蔬菜高。 - 矿物质:含有钙、铁、磷、镁等多种矿物质,以及苹果酸钾等。 - 挥发油:嫩茎中含有甘露糖醇等挥发油,全草含有正癸醛、壬醛、芳樟醇等,能祛除肉类的腥膻味。 功效作用 - 药用功效:中医认为,香菜辛、温,归肺、脾经,具有发汗透疹、消食下气、醒脾和中的功效,可用于治疗麻疹初期透出不畅、食物积滞、胃口不开、脱肛等病症。 - 食用功效:能促进胃肠蠕动,开胃醒脾,还可用于治疗感冒,帮助脾胃虚寒的人祛除寒气。 烹饪应用 - 调味蔬菜:香菜嫩茎和鲜叶具有特殊香味,常用作菜肴的点缀、提味之品,如做鱼、炖肉时放些香菜可去腥膻,也可用于凉拌菜、面汤等增加香味。 - 主料食材:在“鱼香肉丝”“盐水香菜”等菜肴中,香菜是名副其实的主料之一。#健康生活 #每日分享 ##养生之道
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