自制冰豆花,夏天得甜品——1 1.200克黄豆挑拣出坏豆,清洗干净后,用纯净水浸泡,放冰箱一夜。 2.将泡豆的水倒掉,再用纯净水600毫升倒入破壁机,按果蔬模式打成豆浆。 3.将豆浆倒入过滤袋中,系紧袋口,用手将豆浆挤出过滤袋。 4.打开过滤袋,用1200毫升的纯净水将破壁机冲洗一遍,并倒入过滤袋,再次系紧袋口,用手将汁水从过滤袋子挤出。 5.将过滤袋中的豆渣倒入小碗中,可以用来做豆渣稀饭、面饼、馒头等。 6.将所有豆浆倒入大一点的锅里,大火烧开,注意要一直搅动,防制糊底。快烧开时,转小火继续煮,防止豆浆溢出。 7.准备一包豆腐王,倒入一个深一点的大碗中,用30克左右的纯净水化开备用。 8.豆浆煮开持续小火煮5分钟后,关火。等温度下降至80度左右,用筷子将表面的豆皮揭掉。 9.将豆浆从适当高处(小心烫伤)倒入放了豆腐王的大碗中,不要动它,盖上盖子,静置20分钟,雪白细腻的豆花就做成了。 10.可以趁热放入白糖/红糖,或者放入大头菜粒、生抽、油辣椒、花椒、味精、葱,这就是成都人小时候的美食——豆粉儿(甜味/咸味)。 11.晾凉后放入冰箱冷藏至冰凉,加入白糖/红糖,再配上一些蜜豆、醪糟、或者椰奶等等自己喜欢的配料,一碗健康美味,消暑解腻的冰豆花就做好啦! 朋友们试着做做吧!#自制甜品 #日常生活 #美食制作过程 #甜甜的味道 #美食
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