DXYX95211月前
挑大闸蟹只要 两看一捏 保证个个新鲜肥美 挑大闸蟹只要 两看一捏 保证个个新鲜肥美 一挑蟹时牢记 两看一捏 1挑选大闸蟹时 第一眼看卖相 一只新鲜的大闸蟹 背部光泽是发青发亮的 有天然的油光亮度 一看就知道是一只好蟹 买回去蒸着吃就非常美味 如果蟹的背后黯淡无光 那基本可以判断这只蟹已经不新鲜了 2二是看大闸蟹的屁股位置 也就是蟹壳和蟹肚连接处 只要看这里的宽度就可以了 这里越宽 表明蟹膏就越饱满 如果是最好的红膏蟹 可以看到这里呈现鼓胀的状态 颜色微微发红 蟹膏像是快要爆出的样子 如果屁股凹进去 那就证明大闸蟹不够肥美了 3三是用手捏一捏大闸蟹的腿 一捏上去 若是非常坚硬且有力 证明这只蟹就是很鲜活且肉多饱满 二如何避免买到死蟹 买蟹时 我们最怕就是买到死蟹 不仅吃不了 还白花冤枉钱 那么下面我就教大家分辨死蟹的方法 1看眼睛 触碰一下 眼珠转动就是活的 2将蟹放入水中 会吐泡泡就是活的 3最快速的方法就是松绑大闸蟹 用水冲一冲 有反应就是活的 三公蟹母蟹如何分辨 常言道 九雌十雄 指的是农历九月吃母蟹 农历十月吃公蟹 换算为公历 吃母蟹和公蟹最佳时节分别是十月和十一月 那怎么来区别公母蟹呢 我们只需要记住一句口诀即可 母蟹圆肚脐 公蟹尖肚脐 这样三秒就可以区分开来了 四谨记大闸蟹 四不吃 民间有大闸蟹 4不吃 的说法 即蟹鳃蟹胃蟹肠 蟹心不能吃 因为这些部位容易积累重金属和其他污染物 不宜食用 五清蒸大闸蟹有讲究 吃大闸蟹最讲究原汁原味 清蒸这种烹饪方式就能吃出蟹肉的鲜美 蒸蟹时 水沸后放入大闸蟹 调中火蒸20分钟 之后关火焖35分钟 这一步的时间可根据蟹的数量和大小来调整 此外 在水中倒入适量的黄酒 可起到去腥味的效果#大闸蟹 #大闸蟹怎么吃
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